recept

Umareta.

Umareta. Kořeněný sladkokyselý nálev na čínský způsob

[A]

Umareta. Nakrájejte ho na kousky o velikosti sousta, posypte 2 lžícemi soli a promíchejte.

Necháme asi 5 minut odležet a až listy změknou, lehce je vymačkáme a vmícháme zázvor, chilli papričku a lístky shiso.

V hrnci přiveďte k varu [A] a ještě horké přelijte ❷.

Sundejte z ohně, nechte uležet v lednici, aby se chutě propojily, a je to hotové!

*Je připraven k jídlu, pokud jej necháte den nebo dva odležet v lednici. Lze skladovat cca 1 týden

Bod ❷
V závislosti na ročním období můžete přidat také yuzu nebo zázvor!

*Recept poskytuje: Mitsuhiro Inaba, tvůrce hlavního města jídla Fujinokuni

Zobrazit více