Informační centrum o jídle Shizuoka
Restaurace
Mishima City Materiál Mishima/Izu Francouzská gawa Mishima
Avantgardní francouzská restaurace s regionálním původem, kterou znají gurmáni v prefektuře i mimo ni.
Čerstvé mořské plody získané z rybího trhu a aukční síně Numazu a čerstvá místní zelenina ze smluvních farem a dalších blízkých oblastí jsou někdy jednoduché a jindy náročně přeměněné na umělecká jídla.
Vyrobeno z ingrediencí z prefektury Shizuoka Oblíbené menu
Rizoto s černou rýží od pana Ogawy z Izuna, předkrmy z místní zeleniny, pudink z hub shiitake vypěstovaných na špalcích z Izu, blancmange z mléka Tanna, osvěžující kuřecí terina od Aoki Chicken Farm od Fuji.
Ingredience Shizuoka používané v obchodě
Houby Eringi (Nirayama / Masushima Farm), vypěstované houby shiitake (Izu), citrony (Numazu), mléko Tanna, různá sezónní zelenina, vejce Momiji, osvěžující kuře Fuji (Fuji / Aoki Chicken Farm), saké kaly Hakuin Masamune, Izu miso, různé druhy pohankové mouky (Gotenba), med (Shimoda) a čerstvé ryby (Numazu)
obchodní informace
Materiál Mishima/Izu Francouzská gawa Mishima
| 住所 | 1-13 Kitadacho, Mishima City, prefektura Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 055-972-5040 |
| WEB | https://www.gawa-mishima.com/ |
| SNS |
Store MAP
Tento obchod je ``Fuji no Kuni Capital of Food Craftsmen''
Dělník roku
Masamichi Ogawa
Získal ocenění Řemeslník roku 2013, 2020 a 2021 Food Capital Creation.
Jezdí na rybí trhy a na smluvní farmáře a každý den vytváří originální pokrmy, které nejsou vázány na standard, aby začlenil ,,aktuální'' chuť, kterou cítí, když vidí místa výroby na svém talíři.
Pracovní pohovor
Masamichi Ogawa byl ten, kdo rozsvítil dny, kdy byli lidé nuceni žít klidný život poté, co byli kvůli koronaviru okradeni o radost z jídla v restauracích. Cestoval na pracoviště, kde se konaly obřady na rozloučenou a rozloučení na téma „Francouzština na pracovišti“, předvedl své kuchařské umění a vryl do srdcí mnoha lidí trvalé vzpomínky. Během dvou dnů prodali 2 kg smaženého kuřete pod hlavičkou ``Podpora Karaage Combo'' a dali speciální hovězí misky vyrobené z výtěžku lékařským pracovníkům v Tokiu. Zajišťovali restaurační stravování v místech, kde se prodávaly bento boxy z okolních restaurací, a když měly obchody s alkoholem potíže, protože jim bylo zakázáno podávat alkoholické nápoje k jídlu, kupovali alkoholické nápoje a dávali je jako dárky zákazníkům. Pan Ogawa vždy říká: ``Chci udělat radost všem zákazníkům, kteří přijdou do restaurace,'', ale během pandemie koronaviru lze říci, že mnoha lidem vyloudil úsměv na tváři a mnoho lidí svým vařením dojal.
*Z článku představujícího vítěze „Dělník roku 2021“
Najděte si restauraci
O certifikačním systému Fujinokuni SDGs
Jedná se o certifikační systém, který „vizualizuje“ úsilí „výrobců“ a „restaurací“ o dosažení SDGs, s cílem podpořit rozšíření úsilí o dosažení SDGs prostřednictvím spolupráce mezi potravinářstvím a zemědělstvím.
*Počet hvězdiček v rámci značky se bude měnit v závislosti na úsilí každého obchodu. Podrobnosti naleznete v informacích každého obchodu.
Zavřete
