Informační centrum o jídle Shizuoka
Restaurace
Oddělení Chuo města Hamamatsu Hotel Crown Palais Hamamatsu Čínská restaurace Houou
S použitím pečlivě vybraných sezónních surovin i nadále nabízíme lahodná a zdravá jídla, která vám zítra dodají energii. Kromě autentické čínské kuchyně a léčivých pokrmů zaměřených na Sichuan je oblíbené také autentické dim sum připravené prvotřídními mistry dim sum.
Vyrobeno z ingrediencí z prefektury Shizuoka Oblíbené menu
``Yang Guifei'' je měsíční obědový kurz plný jídel ze sezónních surovin.
Pokrmy bohaté na sezónní barvy a chuť jsou oblíbené zejména u žen. Oblíbený je i styl, kdy si můžete vybrat ze tří druhů dochucení, jako je smažená rýže, kaše nebo yakisoba s fazolovou pastou.
Ingredience Shizuoka používané v obchodě
Syrové mořské řasy (z jezera Hamana) Zelená cibule, bohatý list, vepřové maso Enshu Yume, Toki, Hamanatto (z Hamamatsu) Úhoř, želva s měkkou skořápkou (z jezera Hamana) Kuře Mimi (z Iwaty) Seisuke Donko (Izu) Shizuoka Sodachi (Shizuoka Prefektura) ) Bok choy, Taa cai, zelená zelenina (Iwata City)
obchodní informace
Hotel Crown Palais Hamamatsu Čínská restaurace Houou
| 住所 | 110-17 Itaya-cho, Chuo-ku, Hamamatsu City, prefektura Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 053-452-5111 |
| WEB |
Store MAP
Tento obchod je ``Fuji no Kuni Capital of Food Craftsmen''
Šéfkuchař Fujinokuni Maestro
Satoru Okabe
Působil jako hlavní kuchař v Meitetsu Grand Hotel, Gotemba Meitetsu Saikan a Hamamatsu Meitetsu Hotel. V současné době je šéfkuchařem čínské restaurace Houou hotelu Crown Palais Hamamatsu. Je certifikován jako mezinárodní lékařský šéfkuchař a získal titul prvotřídního kuchaře v oblasti nutričních léčiv a známého šéfkuchaře pro výživu od Čínské akademie tradiční čínské medicíny v Číně. Prezentace léčivých pokrmů, které jsou chutné a zdravé. Za svou činnost obdržel v roce 2018 medaili se žlutou stuhou.
Pracovní pohovor
Učením ze starověkého čínského učení ``Medicína a jídlo pocházejí ze stejného zdroje'' má restaurace pověst výrobce zdravých jídel, která kladou důraz na rovnováhu pěti chutí a pěti barev.
Jídelníček, který je v Číně uznáván jako prvotřídní nutriční lékařský šéfkuchař a dobře zběhlý v oblasti výživy, je inspirován myšlenkou ``Chci, abyste jedli chutně a stali se krásnými a zdravými zevnitř ven (Kenbi Chutné zaostřování).'' Je to bytí Z tohoto důvodu je pro tento obchod jedinečné, že většinu jeho zákazníků tvoří ženy a mnoho jeho zákazníků je ve věku 50 a 60 let, kteří mají velký zájem o své zdraví.
Například restovaná zelenina se připravuje s myšlenkou ,,smaženého salátu'' a říká Okabe: ,,I když sníte plné jídlo, nezatíží vás to.'' Pokrm je dokonale propečený a využívá čerstvosti surovin.
Spolupráce místního zemědělského družstva JA Enshu Chuo (se sídlem v Iwata City) je rovněž nezbytná pro nákup zeleniny. Nákupem místní zeleniny přímo ze stejného místa, kde je také čínská laboratoř pro výzkum zeleniny, si udržují výjimečnou čerstvost a chuť a jsou také schopni získat čínskou zeleninu, která je v jiných regionech vzácná.
,,Vonný tác pro krásu'' (Huang Shan Meizai Pen), který zdobí otevření recepce, je sortiment sezónních voňavých předkrmů. Devět jídel je nádherně zpracováno s pečlivou pozorností k detailu, jako je hladká želva s měkkým krunýřem s želé, kombinace tsukudani s koncentrovanou chutí Yaizu bonito a šťavnatého čínského zelí z Iwaty.
Žvýkací čínská zelenina je bohatá na vitamíny a vlákninu, a když se jí se žraločí ploutví, podporuje vstřebávání kolagenu.
*Z článku „Představujeme vítěze titulu Fujinokuni Maestro Chef 30“
Seiji Ashida
Narozen v prefektuře Shiga v roce 43. Už od dětství se chtěl stát kuchařem a vstoupil do kuchařské školy. Po ukončení studia pracoval v hotelových čínských restauracích (Kyoto City), Sichuan Restaurants (Hamamatsu City), Kantonských restauracích (Nara City) atd., než se stal šéfkuchařem Meitetsu Hotel Group (tehdy) Chinese Restaurant Houou v Toyota City. Slouží 8 let. Poté se stal pomocným šéfkuchařem v ``Chinese Restaurant Houou'' v Hamamatsu City, kde slouží již 10 let. Obdržel Cenu předsedy Asociace kuchařů prefektury Shizuoka a Cenu Japonsko-čínské kulinářské asociace za úspěch. Je také lékařským instruktorem vaření.
Pracovní pohovor
V Houou, kde je pan Ashida šéfkuchařem, je pohled na zákaznice, které si pochutnávají na lahodných léčivých pokrmech, už dlouho na denním pořádku. Je to proto, že do moderní kuchyně obratně začleňují tradiční dietní režimy založené na starověké čínské myšlence „Léka a jídlo pocházejí ze stejného zdroje“. Obchod má také mistry dim sum, kteří byli aktivní v pevninské Číně. Z tohoto důvodu se pan Ashida touží učit od mistrů dim sum. Přistupujeme k chuti Číny ze všech úhlů, včetně technik a časově náročných metod předávaných čínskými šéfkuchaři, chutí a textur, které si užívají lokálně, a dalších smyslů, citlivosti a hodnot. Dále se věnuje výzkumu potravinářské kultury Asie. Je také aktivní ve spolupráci s čínskou kuchyní a metodami vaření a kořením, které jsou jedinečné pro země jako Korea, Thajsko, Singapur, Vietnam a Indie. Jídelní lístek má netradičním postojem restauraci dále odlišit a bude přitahovat návštěvníky i v budoucnu.
*Z článku „Představujeme vítěze ceny Fujinokuni Worker Award 29“
Masahiko Endo
2019 Fujinokuni Food Capital Creation Craftsman Award
Najděte si restauraci
O certifikačním systému Fujinokuni SDGs
Jedná se o certifikační systém, který „vizualizuje“ úsilí „výrobců“ a „restaurací“ o dosažení SDGs, s cílem podpořit rozšíření úsilí o dosažení SDGs prostřednictvím spolupráce mezi potravinářstvím a zemědělstvím.
*Počet hvězdiček v rámci značky se bude měnit v závislosti na úsilí každého obchodu. Podrobnosti naleznete v informacích každého obchodu.
Zavřete
