Informační centrum o jídle Shizuoka
Restaurace
Město Omaezaki Shimizu Shokudo
Zakládáme si na ručně vyráběných pokrmech a připravujeme je z místních surovin.
Přijďte nás navštívit, když navštívíte město Omaezaki.
Vyrobeno z ingrediencí z prefektury Shizuoka Oblíbené menu
Zlatá pražma rýže v hliněném hrnci, rýže Enshu Ikkuro Shamon v hliněném hrnci, orestovaný Enshu Ikkuro Shamon, surfovací makrela sashimi, grilovaná jídla atd., grilované hovězí Enshu Yumesaki.
Ingredience Shizuoka používané v obchodě
Hovězí maso Enshu Yumesaki, Enshu Ikkuro Shamo, makrela na surfování, mořské plody získané z rybářského přístavu Omaezaki atd.
obchodní informace
Shimizu Shokudo
| 住所 | 1823-2 Ikeshinden, město Omaezaki, prefektura Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 0537-86-9839 |
| WEB |
Store MAP
Tento obchod je ``Fuji no Kuni Capital of Food Craftsmen''
Jasutoshi Shimizu
Po absolvování střední školy ve svém rodném městě Omaezaki se přestěhovala do Tokia, aby získala kvalifikaci kadeřnice. Byl jsem DJ jako koníček a moje první setkání s tímto světem bylo, když jsem začal pracovat na poloviční úvazek v restauraci. Získal zkušenosti v různých žánrech, jako jsou hospody, bary a kavárny. Poté, co krátce pěstoval zeleninu bez pesticidů v prefektuře Gunma, se v roce 2011 vrátil do svého rodného města a pracoval v restauraci s mořskými plody a ve francouzské restauraci, kde své zkušenosti dále rozšířil. „Shimizu Shokudo“ byl otevřen v lednu 2016. Od italských až po japonské chutě si jeho jedinečný styl používání čerstvých místních surovin, aniž by je rozděloval do žánrů, získal podporu mnoha fanoušků.
Pracovní pohovor
Pan Shimizu pracuje více než 20 let. Po zkušenostech z mnoha oborů, jako jsou hospody, kavárny, francouzská kuchyně, kam vstoupil do tohoto světa jako brigádník, přináší kouzlo surovin z různých úhlů. Zlomovým bodem bylo pěstování zeleniny bez pesticidů, na kterém se podílel v Gunmě, a skutečnost, že znovu objevil to nejdůležitější, co je zřejmé, ale nyní je praktikuje ve svém rodném městě: jíst lahodné místní produkty. Většina zeleniny se pěstuje místně a mořské plody pocházejí z Omaezaki a jezera Hamana. Je to značková přísada doporučená Minami Suruga Bay Fisheries Association (Omaezaki City) z lásky k místní oblasti a je také zastáncem ``makrely Nami-nori'', která má více tuku než běžná makrela. Restauraci jsme pojmenovali ``Shokudo'', protože jsme chtěli, aby ji milovalo široké spektrum generací, a protože jsme chtěli, aby si lidé pochutnali na různých ingrediencích různými způsoby. V budoucnu by chtěl pěstovat vlastní zeleninu a získat lovecký lístek. Také říká, že chce oživit rýžová pole svého dědečka a jeho sny se jen zvětšují.
``Enshu Ikkoku Shamonotaki'', kde si můžete pochutnat na vysoce kvalitním místním kuře z Omaezaki s pružnou texturou, prsy, stehny a filety.
Můžete vidět otevřenou kuchyni z pultu a moře Enshu ze sedadel u stolu. Stylový a otevřený vzhled obchodu je dalším důvodem jeho popularity.
*Z článku „Představujeme vítěze Worker Award 2019“
Najít restauraci
O certifikačním systému Fujinokuni SDGs
Jedná se o certifikační systém, který „vizualizuje“ úsilí „výrobců“ a „restaurací“ o dosažení SDGs, s cílem podpořit rozšíření úsilí o dosažení SDGs prostřednictvím spolupráce mezi potravinářstvím a zemědělstvím.
*Počet hvězdiček v rámci značky se bude měnit v závislosti na úsilí každého obchodu. Podrobnosti naleznete v informacích každého obchodu.
Zavřete
