Informační centrum o jídle Shizuoka
Restaurace
Město Fujinomiya Bufetová restaurace Fujisan
Naše restaurace podporuje místní produkci pro místní spotřebu, má silné vazby s místními výrobci a podává čerstvé a chutné suroviny formou bufetu. Naše pokrmy měníme v závislosti na ročním období a snažíme se našim zákazníkům poskytovat chutné, zábavné a radostné pokrmy.
Vyrobeno z ingrediencí z prefektury Shizuoka Oblíbené menu
Sushi z duhového pstruha, carpaccio ze pstruha duhového, jogurtový vepřový steak, vaječný pudink Asagiri, vaječný šifonový dort Asagiri, horská zelenina bagna cauda
Ingredience Shizuoka používané v obchodě
Duhový pstruh, Jogurové vepřové maso, Shiraito vepřové maso, vysokohorská zelenina, Asagiri mléko, Asagiri vejce
obchodní informace
Bufetová restaurace Fujisan
| 住所 | 449-10 Nehara, město Fujinomiya, prefektura Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 0544-29-5501 |
| WEB | https://www.buffet-restaurant-fujisan.com/ |
| SNS |
Certifikace restaurace SDGs
Přejděte na stránku představující iniciativy SDGsStore MAP
Tento obchod je ``Fuji no Kuni Capital of Food Craftsmen''
Kazuhiro Yamanaka
Školení v hotelech mimo prefekturu. Abychom propagovali kvalitu surovin v našem rodném městě Shizuoka, úzce spolupracujeme s výrobci, aktivně začleňujeme ingredience a snažíme se každý den přinášet ty nejlepší suroviny. S rostoucím počtem příchozích zahraničních turistů bychom rádi rozšířili informace o ingrediencích Shizuoky nejen v rámci prefektury i mimo ni, ale také do světa.
Pracovní pohovor
``Bufetová restaurace Fujisan'' propaguje místní produkci pro místní spotřebu a podává pokrmy z čerstvé zeleniny z Fujinomiya. ``Zelenina, ryby, vše, co můžete získat ve Fujinomiya, se shromažďuje zde, takže se tomu říká ``Fujinomiya's Toyosu Market,'' říká Yamanaka s úsměvem. Kromě široké škály místní zeleniny seženete také pstruha duhového a sivena. Umět uvařit tyto suroviny, dokud jsou ještě extrémně čerstvé, je prý velká dovednost. Říká, že naslouchání skutečným hlasům producentů vytváří vášeň pro ,,aby si každý mohl vychutnat každý kousek lahodného jídla''. V posledních letech jsem si vytvořil silnou touhu podporovat výrobce. "Někteří výrobci byli nuceni zavřít své podniky kvůli účinkům koronaviru. Může být obtížné to udělat sami, ale doufám, že pomocí svých kuchařských dovedností můžete zvýšit bohatost a lahodnost jídla Fujinomiya." Mohu pomoci tím, že to předám co nejvíce lidem." Láska pana Yamanaky k rodnému městu nikdy neskončí.
``Carpaccio z pstruha duhového'' vyrobené z pstruha duhového pěstovaného v pramenité vodě hory Fuji.
Podáváme s jikry z lososa duhového pstruha a sezónní zeleninou a ovocem.
V tento den jsem použil jahody, červenou ředkev a bylinky.
Krmivo zpracované na jogurt pomocí unikátní fermentační technologie
``Asagiri Yogur Pig Roast'' se vyrábí z Asagiri Yogur Pig.
Svalová vlákna jsou tenká a měkká, takže vynikne sladkost tuku.
※ Rozhovor s příjemcem ceny Fujinokuni Food City Creation Award 2023
Najděte si restauraci
O certifikačním systému Fujinokuni SDGs
Jedná se o certifikační systém, který „vizualizuje“ úsilí „výrobců“ a „restaurací“ o dosažení SDGs, s cílem podpořit rozšíření úsilí o dosažení SDGs prostřednictvím spolupráce mezi potravinářstvím a zemědělstvím.
*Počet hvězdiček v rámci značky se bude měnit v závislosti na úsilí každého obchodu. Podrobnosti naleznete v informacích každého obchodu.
Zavřete
