Informační centrum Food Capital
Restaurace
Oddělení Chuo města Hamamatsu Hotel Concorde Hamamatsu (japonská, západní, čínská, bufet, restaurace Champs Elysées)
Vyrobeno z ingrediencí z prefektury Shizuoka Oblíbené menu
Oběd formou bufetu, dort s rajčaty, smetanovým sýrem a prosciuttem z místní produkce, Hamamatsu Power Food Curry (lahodné kuře, mandarinky Mikkabi, různá místní zelenina), vepřové maso Hamamatsu a místní zelenina grilovaná s výdrží
Ingredience Shizuoka používané v obchodě
Cherry rajčata, bok choy, čerstvá cibule, Komatsuna, salátový celer, baby listy, bohaté listy, návnada z moře Enshu, mandarinky Mikkabi, mléko Inasa, matcha (Hamamatsu City), krevety Sakura ze Suruga Bay (Shizuoka City) atd. .
obchodní informace
| 住所 | 109-18 Motoshiro-cho, Naka-ku, město Hamamatsu |
|---|---|
| TEL | 053-487-0990 (Rezervační centrum) |
| WEB | https://www.concorde.co.jp |
Store MAP
Tento obchod je ``Fuji no Kuni Capital of Food Craftsmen''
Hiroshi Sugiyama
Narodil se v Hamamatsu City. Už na střední škole jsem snil o tom, že se stanu kuchařem. Po absolvování kuchařské školy Ósaka Abeno-Tsuji nastoupil do hotelu Concorde Hamamatsu. V roce 2014 získala Disiple of the Japan Escoffier Association. Po školení u šéfkuchaře restaurace Hamamatsu Country Club, šéfkuchaře západní kuchyně Concorde Hamamatsu a dvouhvězdičkové francouzské restaurace Les Crayères byl v roce 2021 jmenován šéfkuchařem Concorde Hamamatsu. Snaha potěšit hosty je nekonečná, a to nejen z hlediska chuti, ale také z hlediska prezentace, barvy a ceny.
Pracovní pohovor
Oblast Hamamatsu/Jezero Hamana má teplé klima a je obklopena bohatou přírodou, jako je moře, hory a jezera. Stůl je vyzdoben sezónními surovinami, včetně přibližně 170 zemědělských produktů a 150 mořských produktů. Snídaně a oběd formou bufetu zahrnuje polévku miso připravenou z mořských řas z jezera Hamana, která vám naplní ústa vůní oceánu, misku návnady zakoupené v přístavu Maisaka, salát z čerstvě sklizené nové cibule a bohatých listů a zeleninu pěstovanou v Hamamatsu. S matchou se vyrábí mnoho sladkostí. V posledních letech jsou také aktivní ve spolupráci na menu s místními potravinářskými značkami, jako jsou Unagiimo, Nagasaka Bee Farm a Woodberry Farm. Bufet, kde si můžete pochutnat na různých sezónních surovinách, je perfektní způsob, jak si vychutnat místní kuchyni. ``Navštěvuji výrobní prostory, protože chci slyšet myšlenky výrobců a předávat jejich kouzlo prostřednictvím jídla. Rád se setkávám s novými ingrediencemi a spojuji se s novými výrobci,'' říká šéfkuchař. S využitím vlastností hotelu, které mnoho lidí navštěvuje z prefektury i mimo ni, budeme i dnes pokračovat v předávání lahůdek Enshu a Shizuoka.
``Místní rajče, smetanový sýr, prosciutto koláč'' vyrobené z místně pěstovaných cherry rajčat.
Oblíbené menu, které vyhrálo hlavní cenu ve všeobecných volbách do oblíbeného jídla Hamamatsu Power Food.
*Z článku „Představujeme vítěze ceny Fujinokuni Food Capital Creation Worker 2020“
Najděte si restauraci
O certifikačním systému Fujinokuni SDGs
Jedná se o certifikační systém, který „vizualizuje“ úsilí „výrobců“ a „restaurací“ o dosažení SDGs, s cílem podpořit rozšíření úsilí o dosažení SDGs prostřednictvím spolupráce mezi potravinářstvím a zemědělstvím.
*Počet hvězdiček v rámci značky se bude měnit v závislosti na úsilí každého obchodu. Podrobnosti naleznete v informacích každého obchodu.
Zavřete
