La manĝkulturo de Ŝizuokascias

La urbo Izunokuni, en la gubernio Ŝizuoka, havas la plej grandan parton en la gubernio.Ne. 1Ĝi estas grava produktanto de ĉeriztomatoj, fanfaronante pri riĉa gusto kaj kvalito. La gusto kaj kvalito de la tomatoj estis elektitaj kiel "Ŝizuoka Manĝaĵa Selekto" atestita de la gubernio Ŝizuoka, kaj ili ankaŭ estas uzataj en prilaboritaj produktoj kiel biero kaj dolĉaĵoj. En la lastaj jaroj, produktadon subtenis "novaj farmistoj", kiuj ŝanĝis de aliaj industrioj al agrikulturo.

*Novaj farmistoj estas homoj sen agrikultura sperto, kiuj ŝanĝis laborpostenojn de aliaj okupoj, kiel ekzemple oficeja laboro, por komenci terkultivadon.

Ĉifoje,JANi parolis kun Yogosawa Makoto de la Fuji Izu Nirayama Agrikulturo kaj Ekonomia Centro, kaj ĉeriztomataj produktantoj Yashima Yoshikazu kaj Kukita Atsushi.

La urbo Izunokuni estas konata ne nur pro la monto Fuĵi, termofontoj kaj historiaj turismaj allogaĵoj, sed ĝi ankaŭ estas unu el la ĉefaj produktantoj de ĉeriztomatoj en la gubernio. La vido de la brile ruĝaj fruktoj vicigitaj en pakoj kreskis en regionan markon amata de kaj turistoj kaj lokaj manĝantoj.

2024La produktadvaloro de Izunokuni ĉeriztomatoj en 2017 estis proksimume13Miliardoj da enoj. Ni konstruis superfortan markopotencon per kaj produktadkvanto kaj kvalito. Krome, sendaĵoj estasJAFuĵi-monta Izu estas farata tra la Frukto- kaj Legomo-Komitato de la Lando Izu, kaj okazas nur kelkajn tagojn post la rikolto.1La produktoj estas liverataj al urbaj areoj kiel Tokio kaj Kanagaŭa ene de kelkaj tagoj, kaj liverataj al via tablo konservante sian freŝecon.

"Unu el la kialoj, kial oni diras, ke Izunokuni-ĉeriztomatoj estas bongustaj, estas ilia freŝeco. Tomatoj daŭre spiras eĉ post kiam ili estas rikoltitaj, kaj laŭlonge de la tempo ilia gusto kaj aromo malboniĝos. Tial la distanco kaj rapideco, je kiuj ili povas esti tuj senditaj, estas tiel gravaj por konservi ilian freŝan guston," diras.JAYogosawa respondecas pri la ĉiutaga sendo de ĉeriztomatoj al la Agrikultura kaj Ekonomia Centro Fuji Izu Nirayama.

La etikedo havas dezajnon bazitan sur Fuĵi-Monto kaj la Nirayama Reverberatory Furnace, Monda Heredaĵo de Unesko, kaj estas trapenetrita de la unika pejzaĝo kaj historio de la urbo Izunokuni.

La ĉefa variaĵo de ĉeriztomatoj kultivataj en Izunokuni estas "Ĉika".

La karakterizaĵoj de Chika estas3Ĝi estas dolĉa sed havas puran postguston. La frukto estas firma kaj daŭras longe. Ĝi havas belan koloron kaj belan aspekton.

Ĉi tiujn fruktojn kultivas farmistoj.1Ĝi estas kultivata tutjare kaj la frukto estas rikoltata kiam ĝi maturiĝas.

Fragaj forcejoj havas rondajn tegmentojn, dum ĉeriztomataj forcejoj havas triangulajn tegmentojn. La diferenco kuŝas en kiel ili kaptas sunlumon. Ĉeriztomatoj estas kultivaĵo, kiu preferas medion kie fotosintezo estas aktiva. Triangulaj tegmentaj forcejoj estas desegnitaj por kapti lumon egale laŭ la movado de la suno, plej bone utiligante la taglumon.

Kiam oni parolas pri ĉeriztomatoj de Izunokuni, estas esence mencii la ekziston de "novaj farmistoj" kajJAkaj subteno de ŝipkompaniaj asocioj.

Ekde la Heisei-epoko, la nombro da novaj farmistoj pliiĝis per subtenaj mezuroj por novaj farmistoj, trejnadoprogramoj kaj subvencioj, kaj ilia pasio kaj novaj teknikoj enblovis novan vivon en la produktadajn areojn.2025年11Ekde ĉi tiu monato, Izunokuni ĉeriztomatoj estas sendataj de "JALa Komitato pri Fruktoj kaj Legomoj de la Lando Fuji Izu Izu havas proksimume60Ĉiuj estas novaj farmistoj, kiuj ĵus komencis terkultivi. La averaĝa aĝo de novaj farmistoj51Aĝo kaj la agrikultura kampo"若手"La ĉefa generacio nomiĝas

Unu tia nova farmisto estas Yoshikazu Yashima, origine el la urbo Komaki, en la gubernio Aiĉi. Li translokiĝis al la urbo Izunokuni post edziĝo kaj nun estas farmisto de ĉeriztomatoj.9Ni nun estas en nia deka jaro.

Antaŭe, Yashima estis okupata per sia laboro en la aŭtomobila industrio kaj havis malmulte da tempo por pasigi kun sia familio. Li komencis pensi, "Mi volas pasigi pli da tempo kun mia familio," do li decidis riski kaj eniri la mondon de agrikulturo.

Urbo Izunokuni estas15Ĉi tiu estas areo, kiu subtenas novajn farmistojn dum pli ol 20 jaroj. Estas multaj novaj farmistoj aparte en la ĉeriztomata industrio de Izunokuni, kaj estas trankvilige scii, ke estas homoj proksime, kiuj povas helpi kun kultivaj konsiloj kaj sendokondiĉoj.

"Estas vere helpeme havi medion, kie mi povas facile konsultiĝi kun altrangaj farmistoj kaj homoj de la agrikultura kooperativo," diras Yashima.

La domo de Jaŝima havas ĉirkaŭ3,500Estas vicoj da ĉeriztomataj plantoj. Unika pri ili estas, ke ili ne uzas grundon. Se vi rigardos malsupren, vi vidos, ke la grundo estas kovrita per organika kreskiga medio farita el kokosfibro nomata "kokosŝela grundo".

Mi ĵus ŝanĝis al ĉi tiu kultivmetodo.4La ellasilo estis la plimalboniĝo de grundmalsanoj antaŭ kelkaj jaroj, malfaciligante kultivi sanajn kultivaĵojn uzante konvencian grundon.

Do Yashima elektis kokosŝelan grundon, kiu havas bonegan spireblecon, akvoretenadon kaj drenadon, kaj kreas medion, kiu subtenas radikokreskon samtempe reduktante la riskon de malsanoj.

"Mi ne intencas nur celi sukeran enhavon," diras Yashima. Kion li celas estas ĉeriztomatoj, kiuj estas kultivitaj sane, havas guston, kaj gustas bonguste tuj kiam vi manĝas ilin. Por atingi tion, li pasigas siajn tagojn laborante kun ĉiu arbo, zorge determinante la ekvilibron de akvo, lumo kaj nutraĵoj.

Sekvas Atsushi Kukita, kiu estas el la urbo Numazu, en la gubernio Ŝizuoka.13Li estas sperta veterana farmisto en sia deka jaro.

En la pasinteco, Kukita kultivis ĉefe subĉielajn legomojn kiel verdajn cepojn, brokolon kaj japanan mustardan spinacon. Li nun translokiĝis sian bazon al la urbo Izunokuni.4Ni koncentriĝas pri la kultivado de ĉeriztomatoj en la forcejoj en la konstruaĵo.

"Subĉielaj legomoj facile influiĝas de la vetero, do mi serĉis rikolton, kiu povus esti liverita konstante," diras Kukita. Lia renkonto kun ĉeriztomatoj de Izunokuni estis turnopunkto, kiu multe ŝanĝis lian terkulturan stilon.

Cetere, ĉeriztomatoj kreskas rapide, kaj iliaj tigoj povas atingi pli ol 10 metrojn. Pro tio, oni uzas metodon de "diagonala trejnado", en kiu la tigoj estas mallevitaj de la bazo post kiam ili atingis certan longon kaj poste denove trejnitaj, ebligante longdaŭran rikolton.

Kvankam hormonoj povas esti uzataj por polenado, Kukita ne elektas ĉi tiun metodon.

"Mi povus fari ĝin, sed mi ne volas," diras Kukita, kiu dependas de burdoj. Ĉi tiuj abeloj, kiuj manĝas nur polenon, estas pli obeemaj ol mielabeloj kaj malofte pikas.

La speciala skatolo enhavas proksimume150Ĉi tie loĝas burdoj.1Ĉiu iras ĉirkaŭ la floroj,45Daŭras ĉirkaŭ 10 minutojn por ke la abeloj ĉirkaŭiru la forcejon, kaj post kiam ili finis polenadon, ili revenas al la kesto por trinki nektaron.

Ĉeriztomatoj floras ĉirkaŭ unufoje jare.50La frukto kreskos post nur kelkaj tagoj.3Dum ĉiu folio disvolviĝas, la sekva floro floras, kaj en ĉi tiu ritmo la planto daŭre kreskas pli kaj pli supren laŭ la branĉo.

La vido de la frukto pleniganta la branĉojn estas vere "ĉeno de fruktoj". Same kiel aro da vinberoj, la vido de la frukto ruĝiĝanta de supre malsupren sufiĉas por saltigi vian koron.

Mi kutime komencas labori matene8Ĉirkaŭ la 10a horo matene, homoj emas pensi, ke farmistoj estas fruleviĝantoj, sed en ĉi tiu regiono ĉiu laboras laŭ sia propra ritmo. Somere, ili eble komencas labori en la malvarmetaj fruaj matenhoroj, sed en aliaj sezonoj, ili prenas ĝin iom pli malrapide.

Kukita ankaŭ ŝatas povi labori laŭ sia propra ritmo sen devigi sin. "Ĉerizotomatoj estas bonegaj por Izu," diras Kukita kun rideto.

Kvankam Izunokuni-ĉeriztomatoj estas zorge kultivataj tiamaniere, ne ĉiuj estas sendataj. Multaj estas "nenormaj" kaj ne povas esti venditaj sur la merkato ĉar ili estas misformaj aŭ eĉ iomete difektitaj.

Metibiero nomata "Masako's Passion", naskita en Izunokuni-urbo, trovis novan valoron en ĉeriztomatoj. La etikedo prezentas bildon de Hojo Masako kaj Minamoto no Yoritomo rigardantaj unu la alian. Ĉi tiun impresan papereltondaĵon kreis la papereltondaĵo-artisto Chiaki Mizuguchi.

 Ĝi havas refreŝigan guston. La tomata gusto disvastiĝas milde post trinkado, kaj ĝi estas tiel milda, ke vi nur rimarkos ĝian tomaton. Ĉar ĝi ne havas apartan guston, ĝi bone kongruas kun kaj japana kaj okcidenta kuirarto, kaj ĝi ne malhelpas vian manĝon.

Krome, la alkoholenhavo4Ĝi estas biero kun modesta procento, do eĉ tiuj, kiuj ne estas grandaj ŝatantoj de biero, povas ĝui ĝin senĝene.

そ し て2025年9Lastmonate, Izunokuni-ĉeriztomatoj eniris la mondon de dolĉaĵoj. La biskvito farita el nekutimajn ĉeriztomatojn estas suka kaj ŝvela. La riĉa gusto kaj milda dolĉeco de la tomato disvastiĝas en via buŝo per nur unu mordo, lasante vin deziri pli.

En la urbo Izunokuni, novaj farmistoj praktikas novan formon de agrikulturo, fokusiĝante je ĉeriztomatoj. Eĉ nestandardaj fruktoj renaskiĝas kiel prilaboritaj produktoj, helpante disvastigi la allogon de la regiono. Nepre provu la ĉeriztomatojn de Izunokuni, kiuj estas plenaj de pasio kaj eltrovemo, kiam vi vizitas la regionon.