La manĝkulturo de Ŝizuokascias

Situanta ĵus sude de Fuĵi-Monto, ĝi estas en la areoj de Numazu, Fuĵi-Monto, Susono, kaj Nagaizumi.3urbo1Monto Aŝitako situas super la urbo. "Aŝitako-bovaĵo" estas bredata kun granda zorgo ĉirkaŭ la piedo de ĉi tiu vasta monto. Ĝi daŭre allogas multajn homojn pro sia bonega kvalito kaj gusto.45Ni vizitis la farmistojn, kiuj bredas bovaĵon Aŝitaka dum pli ol 20 jaroj, buĉistejon en la urbo Nagaizumi, kiu estas rajtigita vendisto, kaj restoracion en la urbo Gotemba, kaj faris vojaĝon ĉirkaŭ la fiera bovaĵo de Ŝizuoka.

De la centro de Numazu-urbo, iru suden laŭlonge de la Suruga-golfo al la distrikto Nishiura, hejmo de la altkvalita mandarino "Jutaro". La trankvila Suruga-golfo etendiĝas antaŭ vi, kun Monto Ashitaka kaj la impona Fuĵi-Monto en la fono. Ĉi tiu areo, ĉirkaŭbrakita de la maro kaj montoj, ofertas pejzaĝon, kiun oni povas nomi "la trezoro de Ŝizuoka", milde ampleksante la ĉiutagan vivon.

Ni alvenis ĉe Yamadai Farm Co., Ltd., kiu estas ĉirkaŭita de mandarinoj. En la pura bovstalo, la bovinoj ripozas kaj ĝuas la maran brizon.

Surprizas, ke preskaŭ ne ekzistas odoro tipa por bovstalo. Yasuhide Okawa, la duageneracia posedanto, zorge kreas bonan medion, ekzemple ŝanĝante la segpolvon unufoje semajne.45La fondinto, Yoshimi, kaj lia filo komencis bredi brutaron antaŭ pli ol 10 jaroj, kaj ili funkciigas la bienon jam de proksimume120Ni bredas Aŝitaka-brutojn.

Mi studis bredadon en mezlernejo.JAYasuhide laboris ĉe la fronto de agrikulturo kiel dungito. Per sia surloka sperto, li akiris multajn specialajn kapablojn, inkluzive de kvalifikoj kiel hufotondilo (kiu tondas la piedungojn de bovinoj), permesilo por ruli pajlon, kaj eĉ artefarita inseministo de bestoj (kiu donas vivon al bestoj).

 Fakte, inter la bovinoj en la stalo9Plejparte ili estas inoj. Yasuhide ne pretervidas eĉ la plej etan ŝanĝon en ĉiu besto.

"Mi povas distingi kiam la bovinoj estas en varmego, kiam ili komencas maltrankviliĝi. Dum ĉi tiu tempo, ili fariĝas agresemaj kaj estas pli sentemaj al vundoj. Tial mi povas atente observi ilin anticipe."

 La voĉo de Yasuhide estas nekredeble trankvila dum li parolas.

 Tamen, ne sufiĉas nur grasigi la brutaron. Bovaĵo Ashitaka estas la unua en la lando kiu20Ni jam de jaroj faras sangotestojn kaj administras la sanon de niaj bovinoj nombre.

"La testo ĉefe ekzamenis vitaminonA„Ni spuras la movadon de vitaminoj,“ diras Yasuhide.ARedukti la kvanton da graso faciligas la marmorumadon, sed se ne estas sufiĉe, ĝi povas esti damaĝa por la sano de la besto. Ni rigardas la nombrojn kaj provas trovi la plej bonan ekvilibron inter sano kaj kvalito.

Yasuhide estas eĉ pli zorgema pri la permane nutrado de ĉiu bovino, samtempe observante ilin. Interagante kun ili ĉiutage, li kapablas rimarki iujn ajn ŝanĝojn en ilia fizika stato, kaj li ankaŭ malhelpas la bovinojn moviĝi kaj difekti la kvaliton de la viando kiam venas la tempo por transportado.

Estas ofta vido ĉi tie vidi la bovinojn klinantajn siajn kapojn proksimen al Yasuhide dum li promenas tra la bovostalo, kaj eĉ lekantajn lin pro amo.

Ashitaka Beef ankaŭ estas pioniro en sekurecaj iniciatoj. Serĉante la numeran etikedon (individuan identigan numeron) sur la orelo de bovino en dediĉita retejo, oni povas ekscii ĉion de ĝia naskiĝloko ĝis la furaĝo, kiun ĝi manĝis. Ashitaka Beef estis unu el la unuaj en Japanio, kiuj efektivigis ĉi tiun sistemon, eĉ antaŭ ol ĝi fariĝis deviga per leĝo.

Povi vidi la lokon, kie la brutaro naskiĝis kaj brediĝis, kaj la vizaĝojn de la produktantoj, trankviligas homojn, kaj estas la kialo, kial la bovaĵo Ashitaka estas tiel amata.

Forlasante la urbon Numazu, mi vizitis la buĉistan butikon Jokojama en la urbo Nagaizumi, situanta ĉe la orienta piedo de la monto Aitaka.1940Ĝi komenciĝis kiel brutmakleristo en80Longe establita vendejo kun pli ol 100 jaroj da historio.1965De kiam la vendejo malfermiĝis en"Loka buĉisto"Ĝi estas populare konata kiel.

La butiko havas hejmecan etoson, kun la gajaj voĉoj de la dungitaro eĥantaj tra la tuta butiko. Ĝi estas varma etoso, kiu igas vin voli diri "Mi estas hejme" eĉ se ĝi estas via unua vizito.

La bovaĵo servata ĉi tie estas100100% Bovaĵo Ashitaka. Kiel unu el la malmultaj vendejoj, kiuj rajtas partopreni en la aŭkcio kaj aĉeti la tutan bovinon, ni zorge elektas nur la bovinojn, pri kiuj ni estas kontentaj, kaj ofertas por ili.

Gravas la instruoj de la antaŭa generacio, ke "la plej bona viando estu havebla al ĉiu." La bovaĵo Ashitaka vendata en la vendejo estas multe pli pagebla ol la bovaĵo de aliaj markoj.

Ĉe la malantaŭo de la vitrino, tenante tranĉilon kaj tranĉante viandon, estas la butikestro Koshigozawa Yukio.

"Bovaĵo Aŝitako ne havas fiŝan odoron kaj la graso estas riĉa je gusto. Ĝi estas vere mola."

Rideto nature formiĝas sur la vizaĝo de la manaĝero dum li parolas.

Bovaĵo Ashitaka estas marko, kiu antaŭe gajnis la ĉefpremion (la unuan lokon en Japanio) ĉe nacia bovaĵkonkurso. Rigardante ĉi tiun belan marmorumaĵon, estas facile kompreni, kial ĝi estis agnoskita kiel "la plej bona" ​​inter amaso da famaj markaj bovaĵoj.

Cetere, la nomo "bovaĵo Ashitaka" devenas de1980Ĝi estis elektita per publika konkurso okazinta en 2003. La antaŭa posedanto de la buĉistbutiko Yokoyama estis la unua, kiu enamiĝis al ĝia kvalito kaj komencis uzi ĝin kiel la "vizaĝon" de la vendejo.

Ekzistas produktantoj, kiuj bredas bonkvalitajn brutojn, kaj vendejoj, kiuj rekonas la valoron de tiuj brutoj kaj liveras ilin respondece al klientoj. Ĉi tiu honesta rilato de fido nutris la markon.

Inter la multaj memfaritaj krompladoj, la plej popularaj estas la "krokedoj" kaj "kotletoj de hakita viando", kiuj estas plenigitaj per la gusto de Aŝitaka bovaĵo.100"100% Gissiri Menchi" estas speciala produkto, kiu estas zorge preparita kun granda zorgo kaj tempo.

"Ni ne aldonas nenecesajn aldonaĵojn. Ni kredas je la gusto de la viando," diras la butikestro, Koshigozawa. "Ĵus fritita" estas afero de bonŝanco, sed "frostita", kiun oni povas aĉeti iam ajn, estas bonega aliancano sur la manĝotablo.

Se vi volas ĝui Aŝitakan bovaĵon laŭplaĉe, provu la "GKB-fuVi nepre vizitu la restoracion Yakiniku, kie vi povas ĝui bovaĵon de Aŝikago laŭplaĉe, trinketante lokan bieron faritan surloke.

Ni aparte rekomendas la "Aŝitakan Bovaĵon", kiu permesas al vi ĝui la plenan guston de diversaj partoj de la bovaĵo.4"Komparu malsamajn tipojn de riprostaĵoj." Krome, la "Rostita Bovaĵa Riprostaĵo de Aŝitaka" estas plado, kiu estas kaj vide kaj guste kontentiga, ĉar ĝi preskaŭ superfluas el la rostkrado. Kombinu ĝin kun malvarma loka biero kaj vi certe ridetos. Ĝi tute trankviligos vian ĉiutagan lacecon kaj lasos vin senti vin feliĉa.

Vi ne nur povas rapide viziti ĝin dum veturado sur la Tomei-aŭtovojo, sed ĝi ankaŭ estas facile atingebla de ordinaraj vojoj.EXPASAJen la restoracio Ashigara no Mori, situanta en Ashigara (malsupren).

Se vi venos ĉi tien, ne hezitu mendi la "Aŝitaka Bovaĵo kun Eltenemo en Bovlo". La dolĉa graso de la Aŝitaka bovaĵo estas parigita kun la forta ajla sojsaŭco, kaj vi ne povos ĉesi manĝi. Mi ne povas kredi, ke mi povas trovi tian altkvalitan viandon en servareo.......Vi sentos, kvazaŭ vi ricevis ion malgrandan ekstran.

Survoje hejmen, kial ne aĉeti iom da "Aŝitaka Bovaĵo Tujka Kareo" kiel suveniron? La gusto de Aŝitaka bovaĵo estas enigita en la karean farunaĵon, kreante luksan finon, kiun vi ne atendus de tujkareo.JAVi povas aĉeti ĝin ĉe la Agrikultura kaj Ekonomia Centro Fujizu Nagaizumi, do se vi trovos ĝin, nepre prenu ĝin.

Regalu vin mem aŭ donacu al iu speciala. Kial ne ĝui la bongustaĵon de bovaĵo Aŝitaka en la komforto de via propra hejmo?