Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
recepto
Japana ignamo
Tororo-ĉifonkuko
- Sovaĝaj legomoj
- ovoj/lakto
- sukeraĵejo
materialo (Por unu ĉifona ŝimo de 17 cm)
| 卵 | 4 M pilkoj |
| kuka faruno | 70g |
| Granula sukero | 70g |
| Salata oleo | 30g |
| Ignama supo | Taŭga kvanto kun via plej ŝatata gusto |
| lakto boligita kun teo (Por spicita ignama supo, uzu akvon) |
50g |
<Preparo>
- Apartigu la ovojn en ovoblankojn en du bovlojn, kaj kovru la ovoblankan bovlon per glacio.
- Boligu teon kun lakto
・Prevarmigu la fornon al 170 gradoj
Kiel fari
En bovlo, aldonu ĉirkaŭ 1/3 de la granula sukero al la ovoflavoj kaj miksi per skuilo ĝis ĝi fariĝos blanka kaj lanuga, poste aldonu la salatan oleon kaj miksu bone.
Aldonu la lakton el kiu la nigra teo estis bolita al Paŝo 1 kaj miksi.Aldonu la kradritan ignamon kaj miksi.
Aspergu la farunon en Paŝon 2 de alta loko por korpigi aeron, kaj miksi bone per kaŭĉuka spatulo.
En aparta bovlo, aldonu ĉirkaŭ 1/3 de la granula sukero al la ovoblankoj kaj batu per manmiksilo (malalta rapido). Kiam la teksturo ne plu estas grajneca, aldonu la restantan 1/3 de la granula sukero kaj iom post iom pliigu la rapidecon de la manmiksilo ĝis la ovoblankoj formas rigidajn pintojn.
Aldonu kuleron de la meringo farita en Paŝo 4 al la bovlo en Paŝo 3 kaj miksi bone.
Aldonu la restantan meringon kaj miksu per kaŭĉuka spatelo ĝis ne estas buloj de meringo.
Verŝu la bataĵon en la muldilon, forigu la aeron kaj baku dum 170 minutoj en forno antaŭvarmigita al 30 gradoj.
Tuj post la bakado, turnu la kapon en kruĉo ĝis malvarmiĝo.
Punkto
Recepto eldonita en "Fujinokuni 'Find Tororo Soup' Map" ver.II.2023 eldono (kreita de Laboratorio Maeda, Fakultato de Produktado, Media Administrado, Ŝizuoka Gubernia Universitato de Agrikulturo, Forstado kaj Medisciencoj).
Ĉi tiu ĉifonkuko estas farita per ignama supo gustigita per bonito + sojsaŭco aŭ skombro + miso.
Ĝi havas maĉan teksturon, kaj la gusto de la fiŝo kongruas surprize bone kun la dolĉeco.
Speciala artikolo pri "Fujinokuni "Tororo Soup Search" Mapo":
"Diversa ignama supo de Fujinokuni ~La riĉeco de ingrediencoj el la gubernio plenigitaj en ignama supo~"
Rekomenditaj ingrediencoj el Ŝizuoka Gubernio
Vera sovaĝa ignamo
Produktita per la ``agrikultura testo n-ro 60'' de la gubernio kaj patentita kultiva metodo. Sovaĝa ignamo estas karakterizita per sia agrabla aromo kiam muelita, ĝia bela koloro kaj ĝia glueco.
Receptoj uzante legomojn, ovojn kaj lakton
Trovu recepton
