Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
recepto
Frititaj salikokoj kaj batato, kaĉo kun wasabi-saŭco
- Sovaĝaj legomoj
- Japana stilo
materialo (Por 2 homoj)
| Salikoko batato | 4 |
| Bonito stoko | 180cc |
| malpeza sojsaŭco | 1 kaj 1/2 kuleroj |
| dolĉa bonfarto | 1 kaj 1/2 kuleroj |
| rizo | 90g |
| wasabi | Ĉirkaŭ 30 g |
| faruno | Taŭge |
| terpoma amelo | Taŭge |
Kiel fari
Senŝeligu la salikokajn terpomojn, lavu ilin bone kaj kuiru ilin dum ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj. Fojo boligita, trempu en akvo.
Faru Happo-daŝion kun bonito, malpeza sojsaŭco kaj mirino, kaj boligu la salikokojn kaj batatojn super malalta varmo dum ĉirkaŭ 30 ĝis 40 minutoj. Fojo boligita, drenu bone.
Trempu la salikokajn terpomojn en faruno kaj fritu en oleo (ne listigita en ingrediencoj) je ĉirkaŭ 170-180℃.
Faru kaĉon, disvastigu ĝin per la suko, el kiu unue la salikokoj kaj batatoj estis kuiritaj, dikigu ĝin per terpoma amelo solvita en akvo, faru fabpaston kaj aldonu kradritan wasabi.
Metu la salikokojn kaj bataton sur teleron kaj aldonu la ankake-saŭcon.
Punkto
Plej bone estas boli la salikokajn terpomojn en rizakvo aŭ iom da vinagro.
*Recepto provizita de: Kosuke Fukada, kreinto de la manĝaĵa ĉefurbo Fujinokuni
Rekomenditaj ingrediencoj el Ŝizuoka Gubernio
Salikoko batato
La unua produktado-areo de Japanio. La bebaj terpomoj estas singarde amasigitaj en la grundon denove kaj denove mane por kurbi ilin en striajn ŝablonojn kaj la formon de salikoko. La viando estas bona kaj aprezita por uzo en altklasa kuirarto.
receptoj uzante legomojn
Trovu recepton
