Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
recepto
Orito melongeno
Orito melongeno kun agara saŭco
- Sovaĝaj legomoj
- Japana stilo
materialo (Por 4 homoj)
| Orito melongeno | 1 |
| Shiitake-fungoj kaj lignaj orelfungoj | 3 pecoj ĉiu |
| salo | 1/2 kulero |
| A | ||||||||
|
| B | ||||||
|
| C | ||||
|
| Boligitaj kaj tranĉitaj karotoj kaj gombo | Taŭga kvanto |
Kiel fari
Tranĉu la melongenojn kaj la shiitake-fungojn en 1-1.5 cm kubojn, kaj tranĉu la lignajn orelfungojn en striojn, disvastigu ilin egale sur varmorezistan teleron kaj aspergu per 1/2 kulereto da salo.
Kovru ❶ per kovrilo aŭ plasta envolvaĵo kaj varmigu en mikroondon de 750W dum 1 minuto 30 sekundoj ĝis 2 minutoj.
Metu A en malgrandan poton, varmigu super meza varmego, aldonu ❷ kaj miksi.
Kiam ĝi bolas iomete, malŝaltu la fajron.
Verŝu akvon en grandan poton (vi povas mallongigi la tempon aldonante glacion) kaj varmigu ❹ en la poton.
Kiam ĝi malvarmiĝis, aldonu B, miksu kaj verŝu en bovlon por solidigi. (Ĝi malmoliĝos dum ĉirkaŭ 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo, sed malmoliĝos pli rapide en la fridujo.)
Tranĉu ❻ en facile manĝeblajn pecojn kaj metu en bovlon.
Garnu per karotoj, gombo kaj zingibro se vi ŝatas, kaj ĝi estas preta. Miksu C bone kaj ĝuu.
Punkto
・Kiam verda perilo estas trempita en akvo, ĝi ne nigriĝos kaj konservos sian verdan koloron.
*Recepto provizita de: Akiyo Takeuchi, kreinto de la manĝaĵa ĉefurbo Fujinokuni
Rekomenditaj ingrediencoj el Ŝizuoka Gubernio
Orito melongeno
Melongeno naskita en Ŝizuoka kiu estas ligita al la "One Fuji, Two Taka, and Three Eggplants" kiuj estis prezentitaj al Tokugawa Ieyasu. Ĝi havas rondan formon, fortan guston kaj firman karnon, kiu ne disiĝas kiam kuirite.
receptoj uzante legomojn
Trovu recepton
