restoracio

Sushidokoro Yamashichi situas en Kambara-juku sur la Tokaido-vojo kaj estas vizitata de multaj eksterlandaj turistoj ĉar ĝi servas Halal-manĝaĵon.

La klopodoj de s-ro Yamazaki iras preter nur la vendejo, kunlaborante kun la loka komunumo por utiligi Shizuoka ingrediencojn kiuj ne estis vaste uzitaj en la pasinteco. Tiu impeto ne ĉesis eĉ dum la koronavirus-pandemio. En 2020, Yamazaki uzis sian liberan tempon dum la koronavirus-pandemio por viziti tekultivistojn kaj sperti tefaradon. Krom akiri la kvalifikon de japana tekonsilisto, li proponas novan manieron ĝui teon per kolektado de kimono-obi-zonoj prezentantaj poŝtstaciojn sur la Tokaido-vojo kaj algluado de ili sur tekestoj kaj tumiloj.

Krome, en kunlaboro kun la Ŝizuoka Gubernio Turisma Asocio, projekto estis aranĝita en kiu influantoj de eksterlande estis invititaj por servi man-rulitan suŝion uzante ingrediencojn kiel ekzemple Mt. Fuji salmo, sakura salikoko, whitebait, loka teo, kaj wasabi. ``Shizuoka havas multe da ĉarmo. Kompreneble, ni volas ke vi ĝuu bongustajn manĝaĵojn, sed ni ankaŭ volas proponi aliajn manierojn ĝui vian manĝon,'' diras Yamazaki.

La agadoj por lokaj infanoj ankaŭ estas interesaj. Lastatempe, estas multaj lokaj infanoj, kiuj neniam manĝis sakurajn salikokojn, do ni okazigas klasojn por helpi ilin lerni pri sakuraj salikokoj. Poste, la studentoj prenis sekigitajn ĉerizsalikokojn, razitajn sardinojn kaj aliajn objektojn al Tokio, kie ili iris lernejekskurse, kaj disdonis ilin en la parko Ueno. Ĉi tiu agado okazas de ĉirkaŭ 10 jaroj. (En 2020, ĝi estis distribuita al dungitoj ĉe loĝejoj pro la efikoj de la nova koronavirus). Manĝ-rilataj agadoj kiel tio estas evoluigitaj kune kun lokaj homoj kaj funkcias kiel ŝanco por lernejpersonaro, infanoj, kaj iliaj gepatroj iĝi interesitaj pri la loka ĉirkaŭaĵo.

Kio estas mirinda pri sinjoro Yamazaki estas ke li malavare dividas la receptojn kiujn li elpensis kun la homoj ĉirkaŭ li. ``Kiel laboristo, mi volas proponi manĝaĵojn, kiujn ĉiu povas ĝui,'' diras s-ro Yamazaki ridante. Mi ne povas deturni miajn okulojn de liaj senfinaj ideoj kaj kapablo ekagi.

Okazaĵo kie suŝio estas servata al eksterlandaj turistoj. La fundo de la glaso prezentas Monton Fuĵi, kaj kaj malvarma kaj varma verda teo estas haveblaj. La stilo de gastamo de Yamazaki temas pri fari iom da peno.

*El la artikolo enkondukanta la gajnintojn de "La Laboristo de la Jaro 2020"