restoracio

``La ingrediencoj de la gubernio Ŝizuoka estas tiel freŝaj kaj bongustaj, ke vi ne devas fari ion kroman,'' diras Amano. La restoracio fokusiĝas pri uzado de laŭloke kultivitaj laŭsezonaj legomoj kaj sovaĝaj freŝaj fiŝoj, kaj ĝiaj laŭsezonaj pladoj akiras popularecon per buŝo. Ili ne uzas pretajn spicaĵojn, kaj la miso uzata en misosupo kaj dengaku estas farita enme. La sojsaŭco estas originala miksaĵo, kaj estas uzata malsame depende de la plado, kiel ekzemple por blankaj fiŝoj aŭ bonitsashimi. Krome, la kvin sentoj estas gravaj por eltiri la plej bonan en la manĝaĵo. Ili atentas ne nur la aspekton, aromon kaj guston, sed ankaŭ la kroĉan sonon, kiu plenigas vian buŝon kiam vi manĝas tempuron, kaj la senton de la manĝaĵo kiam vi tenas ĝin per manĝbastonetoj. `` Kuirado ĉiam evoluas, do mi lernas ĉiutage. Ankaŭ, ĉar mi traktas vivaĵojn, estas mia tasko kiel kuiristo respondece kuiri.'' Mi povas senti lian profundan amon al kuirado. Mi povas' ne helpas ĝin.

Tempuro kun printempa sento, inkluzive de la indiĝena cepo nouveau de Hamamatsu, novaj terpomoj, duonbekoj de Lago Hamana, kaj salikokoj.

Estas privataj ĉambroj kun enprofundigitaj kotatsu-tabloj, kie vi povas malstreĉiĝi, kaj ankaŭ vendotabloj, kie vi povas rigardi la posedanton laboranta per la tranĉilo kaj ĝui konversacion.

*El la artikolo "Enkonduko de la 30-premiitoj pri Laboristo"