Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
restoracio
Urbo Kawazu Kaneyoshi Ichitoan
Ĉi tio estas malnova gastejo situanta mallonga promeno de Imaihama Beach, somera strando.
La interno estis renovigita kaj havas trankvilan etoson. Ĉi tio estas gastejo kun multaj ripetaj gastoj, kiuj venas por malstreĉa vojaĝo. Liberigite de ĉiutaga vivo, malstreĉu kaj streĉu viajn membrojn en la termofontoj, poste ĝuu vespermanĝon, kie ni preparas pladojn uzante ĉefe loke fontajn ingrediencojn.
Ĉiuj niaj dungitoj laboras forte por provizi ittoan-stilan gastamon.
Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo
Boligita ruĝa ora, shabu-shabu, kaj sashimi ankaŭ estas popularaj ĉi tie.
Rostitaj shiitake-fungoj, sekigitaj shiitake-fungoj kun kuracherboj, wasabi de Kawazu, wasabi-bovloj kaj wasabi-ĉazuke ankaŭ estas popularaj.
Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo
Ora ora, wasabi de Kawazu, ŝtipaj shiitake fungoj, omaro
stoki informojn
Kaneyoshi Ichitoan
| Strata adreso | 123-5 Mitaka, Kawazu-cho, Kamo-gun, Ŝizuoka |
|---|---|
| TEL | 0558-32-0345 |
| RETEJO | http://www.kaneyoshi-ittouan.com |
Store MAPO
La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo
Fujinokuni Majstro Kuiristo
Yasuyuki Inozume
Celante fariĝi japana kuirartokuiristo, li komencis trejni en Kansai-kappo-restoracio en Ginza, Tokio, ligita al Kitaoji Rosanjin.Li studis Kyotan kuirarton en Kioto, estis eksponita al la teceremonio, kaj lernis tean kaiseki. Lernis la Yin-Jang-tranĉilteknikon ĉe la Tranĉila Ceremonio Shijo Shinryukai. Kiel Suruga kapablo-majstro kaj majstra kuiristo kiu kreas la Fujinokuni manĝkapitalo, mi laboras pri instruado kaj trejnado de la venonta generacio.
Laborista intervjuo
Aldone al laborado kiel la ĉefkuiristo ĉe gastejo en Kawazu, Yasuyuki Inozume ankaŭ estas la prezidanto de la Ŝizuoka Gubernio Profesia Kuiristo-Federacio, Zuishokai, kaj laboras forte por popularigi japanan kuirarton uzante lokajn ingrediencojn kaj por trejni la venontan generacion. Transdonante la tradician japanan manĝkulturon de tranĉilceremonio, teo-kaiseki kaj vegetara kuirarto, la lernejo nuntempe koncentriĝas pri ``gustklasoj'' por instrui bazlernejanojn pri ``bongustaĵo''. Komencante per jino kaj jango, liaj unikaj prelegoj centras sur la gravaj "kvin" elementoj, kiel la kvin elementoj, kvin laŭsezonaj festivaloj, kvin gustoj kaj kvin leĝoj, kaj estas vere la origino de japana kuirarto, kiu estis nutrita de la Japana klimato. Kion s-ro Inozume plej volas transdoni al infanoj estas la ideo de ``Mido Fuji''. "La korpo kaj la loka areo ne povas esti apartigitaj. Manĝi loke kreskitan, laŭsezonan manĝaĵon estas la plej bona por la korpo." Jam pasis 10 jaroj de kiam mi venis al Kawazu. La laboristo, kiu ankoraŭ ĉiumatene iras al la plaĝo Imaihama, diras: `` La akvo de la Amagi-montoj estas bongusta ĉi tie, do la manĝaĵo, kiun ni kultivas ĉi tie, estas bongusta, kaj ankaŭ la supakvo estas bona.Mi volas daŭre kontribui al la loka komunumo kun manĝaĵo.'' Montru.
Amagi Benihime dolĉfiŝo kaj fritita dolĉfiŝo. La viveco estas kvazaŭ la famaj riverfiŝoj de Izu saltas el la montara rivereto en ĝojo de printempo.
Belega laŭsezona fiŝa saŝimio. Kawazu ankaŭ estas loko, kie vi povas ĝui freŝajn kaj maloftajn lokajn fiŝojn kiel ora, papago kaj gurnard.
*El la enkonduka artikolo "Enkondukante la 30-datita Fujinokuni Majstro-Kuiristitolon"
Hitoshi Watanabe
Aliĝis al Kaneyoshi Ichitoan. Laboris kiel disĉiplo de ĉefkuiristo Yasuyuki Inozume. Li eniris kuiradkonkursojn organizitajn fare de diversaj organizoj, kaj enskribiĝis en la Shijo Shinryukai Tranĉilo-Ceremonio por plibonigi siajn kapablojn.
Surbaze de la rekomendo de Chef Inozume, kiu predikas generacian ŝanĝon, li estis nomumita kiel la kuiristo de Ittoan ekde la somero de 2020, kaj daŭre kontribuos al plibonigo de la manĝkulturo de Ŝizuoka Gubernio kiel kreinto de la manĝkapitalo de Fujinokuni.
Laborista intervjuo
``Kaneyoshi Ittoan,'' kiu sin dediĉas al loka produktado kaj loka konsumo, ofertas kuirarton de Izu Kaiseki, kiu uzas lokajn ingrediencojn kaj multajn marmanĝaĵojn kaj montajn bongustaĵojn. La unua afero, kiu venas al la menso, kiam oni pensas pri tipa manĝaĵo de la areo de Higashi Izu, estas ora ora. Kvankam homoj ofte havas la impreson de bolado, sinjoro Watanabe, kiu estis elmontrita al multaj ingrediencoj kaj majstris diversajn kuirmetodojn, kapablas kuiri la samajn ingrediencojn en diversaj manieroj, kiel spici ilin per vinagro por fari. Suŝio, aŭ trempi ilin en saŭco kaj kradrogi ilin.Ĝi estas kuirita por doni malsaman impreson. Li lernas la teceremonion kaj tranĉilceremonion sub Yasuyuki Inozume, la administra kuiristo de la gastejo, kiu ankaŭ estas moderna majstra metiisto, kaj profundigas sian senton de gastamo, dum lia sinteno de fervore provi peri la mirindaĵojn de Izu estas kiel tiu de serĉanto. . Lia scivolemo pri ingrediencoj restis senŝanĝa ekde mezlernejo, kiam li malkovris la ĝojon de kuirado. Sinjoro Watanabe estas honesta laboristo, kiu daŭre perfektigas siajn kapablojn sen forgesi sian originan celon. La kuirado de sinjoro Watanabe ankaŭ aldonas koloron al ``Kaneyoshi Ittoan''.
Estas multaj malsamaj kuirmetodoj kiam temas pri "bolado". El inter ili elektu tiun, kiu plej taŭgas por la ingrediencoj kaj profitu la naturajn gustojn de la ingrediencoj.
La restoracio havas manĝoĉambron kaj privatan manĝoĉambron. Komence de printempo, la privata manĝoĉambro estas populara, kun Kawazu ĉerizfloroj en plena florado ekster la fenestro.
*El la enkonduka artikolo "Enkonduko de la 2019-premiitoj pri Laboristo"
Trovu restoracion
Pri Fujinokuni SDGs Certification System
Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.
Fermi
