restoracio

Ŝimada Urbo Kawane Onsen Hotelo

aliaj
La Laboristo de la Jaro

Ni antaŭĝojas servi al vi elkorajn pladojn faritajn kun multaj lokaj specialaĵoj el Ŝizuoka Gubernio kaj la regiono Kawane.
Ĝuu vian manĝon laŭvole ĉe nia restoracio kun vido al la rivero Oigawa.
Ni ankaŭ ofertas beban manĝaĵon kaj pladojn por infanoj. Bonvolu bonvolu veni kun via familio.

Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo

Kawane-teo sala porkbifsteko, landa konjac-karpaĉo, Shimada supo, rizo kuirita kun sakura salikoko kaj blankaj fungoj, Shizuoka-marisfrukta bovlo

Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo

Kawane-teo, shiitake-fungoj de Kawane, yuzu-juzuo de Kawane, blankludo de Ŝizuoka gubernio, tinuso kaptita de Shimizu Port, pruna vinagro de Ida, Shimada City

Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka
Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo

stoki informojn

Kawane Onsen Hotelo

Strata adreso 195-1 Sasamado, Kawane-cho, Shimada City, Ŝizuoka
TEL 0547-53-4320
RETEJO https://slonsen.jp/

Store MAPO

La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo

La Laboristo de la Jaro

Hiroaki Takimoto

Studis ĉe Musashino Culinary Institute, akiris licencon de kuiristo, kaj ricevis taskon ĉe Okura Act City Hotel Hamamatsu. Laboris en la fako de okcidenta kuirarto por geedziĝoj, bankedoj ktp 2 jarojn, en franca restoracio 4 jarojn, kaj en la fako bufedo 4 jarojn, kaj respondecis pri la fako. Spertu diversajn ĝenrojn de kuirarto kiel japana manĝaĵo, okcidenta manĝaĵo, ĉina manĝaĵo kaj dolĉaĵoj. En 2016, li iĝis la ĉefkuiristo de la hotelo.

Laborista intervjuo

Kawane Onsen Hotel, kiu malfermiĝis en 2014 por revigligi la lokan ĉirkaŭaĵon, estas posedata fare de Shimada City kaj Oigawa Railway estas la elektita manaĝero. Turistoj vizitas ĉefe el la regiono Kanto, sed ankaŭ el la regiono Ĉukjo, ĉar ili povas ĝui vaporlokomotivojn kaj termofontojn. La restoracio, kie sinjoro Takimoto estas la ĉefkuiristo, uzas multajn ingrediencojn de Ŝizuoka, ĉefe de la regiono Kawane. Surbaze de francaj teknikoj, ili plene uzas vastan gamon de kuirmetodoj, inkluzive de japana, okcidenta, ĉina, kaj dolĉaĵoj, por oferti kreivan kuirarton kiu iras preter konvenciaj limoj, inkluzive de bufedoj kaj bankedkuirarto. Kawane nigra teo panna cotta, kremsaŭco farita kun juzuo de Kawanehon urbo, butonpoto farita kun apro kaptita en Kawane kaj Fujieda, mousse farita kun Beniharuka, kiu estis komencita sur forlasita tekultivado tero konvertita en batatkampon. Desertsupoj kaj aliaj aĵoj estas tre taksataj de klientoj.

Post ricevi la premion de Laboristo de la Jaro 2020, s-ro Takimoto ricevis peton de la loka turisma asocio, kaj li ne ŝparas penon en kunlaboro kun monitoraj turneoj. Ekzemple, kiam ni faris teo-teman monitoran turneon, ni havis gastojn resti en Kawane Onsen-hotelo kaj uzis peklitajn prunojn de Ita, Shimada City, kaj salon nomitan Kawane Goen, kiu estas farita per bolado de Kawane Onsen.Inkluzive de rizbuloj. , Shime-skombro de Yaizu kiu estis gustigita kun Ŝizuoka teo, rizo kuirita kun fungoj de "Oigawa Electric Manufacturing Mushroom Department Production" en Kawane Town, kaj sojsaŭco de "Marie Soy Sauce Kawamotoya" en Kawane Town, Shimada City. Ni planas bentoskatolojn uzante lokajn ingrediencojn, kiel tofuo kun ankake-saŭco. Krome, en respondo al petoj de vojaĝagentejoj, li ankaŭ elpensis kaiseki-kursojn uzante ingrediencojn de la Oigawa areo.

`` Post gajno de la premio, mi ricevis pli da petoj pri turismaj vojaĝoj kaj pligrandigis la amplekson de mia laboro. Shizuoka estas lando kun abunda akvo kaj bongusta teo. La Kawane-areo estas monta kaj ricevas iom da sunlumo. Kiel rezulto, teo kaj legomoj kreskas pli malrapide, rezultigante agrikulturajn produktojn kun koncentritaj gustoj.Ekde nun mi laboros por komuniki la allogon de ingrediencoj el la regiono Oigawa dum mi kunlaboras kun vojaĝagentejoj, fervojaj kompanioj kaj la registaro.Mi esperas, ke mi daŭre fari tion," li diris pri siaj estontaj aspiroj.

 


Vido de la butiko (Oigawa Railway)

 

*El la artikolo "Premi la Laboriston de la Jaro 2022"

Pri Fujinokuni SDGs Certification System

Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.

Pri Fujinokuni SDGs Certification System

Fermi