Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
restoracio
Suruga Ward, Ŝizuoka Urbo Tonkatsu Unno
De kiam nia vendejo estis fondita en 1976, ni bonvenigis klientojn kun vidaj dezajnoj uzante tradician japanan kumikon. Translokiĝis kaj lastatempe malfermita en 2015.
Uzante zorge elektitajn ingrediencojn de Shizuoka, ni zorge ellaboras niajn produktojn por krei kristan teksturon. Krome, ni heredas la teknikojn de niaj antaŭuloj kaj servas ĉiujn niajn pladojn permane.
Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo
・Tonkatsu-aro: 1,276 enoj (imposto inkluzivita)
・Speciala porka kotletaĵo: 1,628 enoj (imposto inkluzivita)
La tonkatsu, farita kun freŝa hordea porkaĵo de Fukuroi City, estas plenplena de la gusto de la viando kaj fanfaronas pri kriska ekstero kaj suka interno.
Venas kun rizo, miso-supo, laŭsezonaj pikloj kaj memfarita terpoma salato, por ke vi povu ĝui la kontentigan guston kaj volumenon.
Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo
Porkaĵo de Ŝizuoka Gubernio (hordeoporkaĵo de Fukuroi), Fujinokuni Ikidori, freŝaj ovoj (Otani Kamiya Poultry Farm, Suruga Ward, Ŝizuoka Urbo), lokaj legomoj (Shizuoka Farmers), nigra hanpeno (de Yaizu), sakeo (Kaiun/Maisetsu) )
stoki informojn
Tonkatsu Unno
| Strata adreso | 2-1-10 Takamatsu, Suruga-ku, Ŝizuoka Urbo, Ŝizuoka Gubernio |
|---|---|
| TEL | 054-237-4518 |
| RETEJO | http://tonkatsuunno.com/ |
| SNS |
Store MAPO
La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo
Takeyasu Unno
Kiel la duageneracia posedanto de Tonkatsu Un, ni strikte kontrolas la kvaliton de niaj ĉiutagaj aĉetoj, kaj strebas provizi la plej bonan eblan manĝaĵon, koncentriĝi pri freŝaj kaj sekuraj ingrediencoj kaj certigi klientan kontenton.
Ni ankaŭ laboras pri SDG-oj kaj koncentriĝas pri reduktado de manĝperdo, kaj komercigis originalajn shumai. Ni ankaŭ klopodas por uzi lokajn ingrediencojn kaj krei lokan dungadon.
Laborista intervjuo
``Tonkatsuunno'' estas tiel okupata ke estas vico dum semajnfinoj. Ne nur ordinaruloj de Ŝizuoka Urbo, sed ankaŭ homoj de tiom malproksime kiel Tokio kaj Nagoya amasiĝas al la restoracio. Raciaj prezoj kaj loko je unu minuto de la Tomei Smart IC estas faktoroj, sed tiuj ne estas la solaj faktoroj.
La posedanto, Shuya Unno, malavare ŝanĝas la oleon en kiu la tonkatsu estas fritita. En okupataj tagoj, ili ŝanĝas la telerojn ĉiujn du horojn, ĝis kvar fojojn tage. La firmao, kiu kolektas la ruboleon, estas surprizita kaj diras, ``Ĉu ĝi ne ankoraŭ estas uzebla?'' ``Se ĝi ne ĝojigas la klienton, mi ne pensas, ke ĝi estas malŝparo,'' diras s-ro Unno.
Aliflanke, s-ro Unno elpensis ``manfaritan grandgrenan viandon ŝumai'' faritan el 100% viandpecetoj. Kiam mi metis la mesaĝon en la menuon, "Se ne estas viando-malŝparo, ne necesas fari ajnajn profitojn", ĝi iĝis pli populara ol mi atendis. "Ĉi tio estas menuo, kiu subtenas la SDG-ojn," diras s-ro Unno fiere.
La atento al detaloj en ingrediencoj ne povas esti preteratentita. La ĉefa ingredienco, porkaĵo, estas "Fukuroi-produktita hordea porkaĵo" kiu estas grasigita per speciala greno-bazita nutraĵo, ekskludante bestan manĝon. La kokido estas ``Fuji no Kuni Iki Ikidori'', marka kokido produktita en la gubernio. La uzataj ovoj estas ``Kamiya-san's ovoj,'' kiuj estas kreskigitaj kaj demetataj uzante tute sen pesticidajn nutraĵojn. La ovoj estas ĵus demetitaj kaj aĉetitaj el la proksima areo Otani de la vendejo, kaj estas eluzitaj ene de du tagoj.
S-ro Unno ankaŭ zorgas pri kreado de medio kie liaj dungitoj povas ĝui labori. La vendejo estas plena de energio kaj homoj ridetas kaj ĝojas. Ankaŭ ĉi tiu gaja etoso ŝajnas esti motoro por sinjoro Unno. La vigla etoso de Tonkatsuunno estas atesto de la 30-jara sincera kaj zorgema laboro, kiu estis farita ekde la restoracio estis heredita de la antaŭa generacio.
La ``Lanuga Ovo-Bovlo'' estas farita kun ovoj de najbara kokaĵbieno, kun kiu ni laboras dum preskaŭ 40 jaroj, kaj la marka kokido de la gubernio Ŝizuoka ``Fuji no Kuni Iki Ikidori.''
Ni havis longan rilaton kun Kamiya Poultry Farm (Otani, Suruga Ward, Shizuoka City). Krome, la studentoj ankaŭ turneas operaciojn de ostroskuado ĉe Lago Hamana, same kiel Fujieda tomatofarmistoj, serĉante kuirkonsiletojn.
*El la artikolo "Enkondukante la 3-premiitojn pri laboristoj"
Restoracioj en Suruga Ward, Shizuoka City
Trovu restoracion
Pri Fujinokuni SDGs Certification System
Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.
Fermi
