Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
restoracio
Ito Urbo Hotelo Ito Garden
Tiu ĉi gastejo situas sur monteto proksime de la stacio kaj estas nutrata per natura varma fonta akvo.
Manĝoj estas "Aŭtentika Japana Kaiseki Zen" zorge elektita de la ĉefkuiristo.
Ekde malfermo en aprilo 55, ni servas kiel kompakta gastejo kun hejma etoso, servante ĉefe al familioj.
Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo
Kreiva Kaiseki-manĝo uzante Shizuoka ingrediencojn, Kinmedai kamameshi, Boligitan Kinmedai, Legomojn.
Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo
Blankaj cepoj el Iwata, Benihime-amago el Amagi, kakioj el Suruga, salikokaj terpomoj, wasabi kaj multaj aliaj.
stoki informojn
Hotelo Ito Garden
| Strata adreso | 655 Matsubara, Urbo Ito, Gubernio Ŝizuoka |
|---|---|
| TEL | 0557-36-3841 |
| RETEJO | http://www.ito-garden.com |
Store MAPO
La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo
Fujinokuni Majstro Kuiristo
Kazumasa Hiyama
Li eniris la mondon de kuirado sub la influo de sia patro kaj pli maljuna frato, kiuj ambaŭ estis japanaj kuiristoj. Daŭrigante trejnadon en Izu, Tokio, Hokajdo, ktp., li akiris ĉiujn licencojn kiel profesia kuiristo kaj teknikisto en japana, okcidenta, suŝio, nudeloj, ĉina, kaj specialaj lernejaj tagmanĝoj. Ekde 2009, li estas la ĉefkuiristo en Hotelo Ito Garden. Gajnis la Sanministron, Labour kaj Welfare Award ĉe la Kapabloj Grandpremio en 1995. Al Li estis premiita la "Modern Master Craftsman" premio en 2005 kaj la Medalo kun Flava Rubando en 2008. En 2006, li estis atestita kiel la unua Ŝizuoka Prefecture Skill Meister Japanese Cuisine. En 2017, li iĝis la prezidanto de la Ŝizuoka Prefektejo-Inĝenieroj-Federacio.
Laborista intervjuo
Dum gusta klaso en bazlernejo, la miraklaj kreaĵoj de Kazumasa Hiyama de legomplantoj kaj bestoj lumigas la okulojn de la infanoj. "Estas amuze vidi ilin tiel, do ili multe laboras." La majstro japana metiisto, kiu heredis la majstrecon de sia patro pri senŝeligado kaj tenas la titolon de ``Moderna Majstro-Metiisto,'' ridas facile. S-ro Hiyama reklamas la manĝaĵon de Shizuoka kiel reprezenta direktoro, administra oficiro, kaj konstanta konsilisto al la Federacio de la Prefektaj Kuiristoj, Zuishokai, dum ankaŭ laborante por evoluigi metiistojn kiel la prezidanto de la Federacio de la Prefekta Metiisto. Krome, pasintjare, ni kontribuis al nutraĵinterŝanĝoj per projekto memoriganta la amikecan partnerecon inter la gubernio kaj Zhejiang-provinco, Ĉinio. Krome, en preparo por la Tokiaj Olimpikoj, li akiris Halal (islamaj dietaj preskriboj) kuirist-atestilon kaj faris manifestacion en seminario. Kion vi povas ekvidi, estas la vizaĝo de tre ambicia kaj laborema homo, kiu havas licencon pri ĉiaj manĝaĵoj. En la lastaj jaroj, ekzistas socia tendenco de subtaksado de kvalifikoj, sed la vera gusto kaj bongustaĵo povas esti transdonitaj nur per fidindaj teknikoj kaj scio. ``Estonte mi ŝatus helpi junulojn akiri kvalifikojn,'' diras la laboristo, kiu daŭre donas ekzemplon kaj montras la vojon al tiuj, kiuj sekvas.
``Mi pensis, ke infanoj ne kapablus kompreni la subtilajn diferencojn en dashi, sed se vi instruos ilin ĝuste, ili komprenos, ke ĝi estas la vera afero,'' diras Hiyama.
*El la artikolo "Enkondukante la 30-datita Fujinokuni Majstro-Kuiristitologajnintojn"
La Laboristo de la Jaro
Yasumasa Terada
Naskiĝis en la gubernio Aiĉi. Liaj gepatroj estis farmistoj sur la Atsumi Duoninsulo, kaj ĉar li estis la dua filo, ekzistis neniu bezono ke li transprenus la familian entreprenon, sed li daŭriĝis por ekzameni lokan agrikulturan mezlernejon kie li elstaris je basbalo, kiu li estis. pasia pri tiutempe. Post diplomiĝo, li elektis karieron pri kuirado, pri kiu li interesiĝis, kaj ricevis laboron en hotelo en Ito per enkonduko de konato. Post trejnado plejparte en japana kuirarto, li aliĝis al Hotel Ito Garden en 2008. Perfektigante siajn kapablojn sub la kuratoreco de la "moderna majstra metiisto" Kazusho Hiyama, li ankaŭ laboras por popularigi japanan kuirarton kiel estro de la oficejo pri publikaj rilatoj de la asocio de la prefektaj profesiaj kuiristoj, "Zuisho-kai". Krom funkciado kiel instrukciisto por la Nacia Federacio de Japanaj Kuirartaj Teknikistoj-Unuiĝoj kaj direktoro de la Prefekta Japana Kuirartaj Teknikistoj-Asocio, li ankaŭ estas kvalifikita kiel nacia atestita unu-grada kuirarta teknikisto, japana kuirarta specialistokuiristo atestita fare de la Ministro. de Sano, Labour kaj Bonfarto, kaj prefekta blowfish-procesoro. .
Laborista intervjuo
La carte plado ``Burigita Ora Ora'' estas specialaĵo, kiu povas esti dirita kiel ``LA Izu'', sed la kromplado estas kovrita per laŭsezonaj legomoj kultivitaj interne de la mastro de la gastejo. "Ĉar ĝi estas sen insekticidoj, ĝi ne aspektas bone aŭ estas manĝata de insektoj, do necesas multe da penado por ke ĝi aspektu bela, sed la frukto estas firma kaj havas fortan guston," diras Yasumasa Terada kun rideto sur lia vizaĝo. Kiel kuiristo, kion mi taksas, estas "pli profiti la ingrediencojn." La radiko de ĉi tio estas la fakto ke mia familio estas farmisto kaj mi volas uzi la produkton zorge ĉar mi komprenas la sentojn de la produktantoj. Nuntempe, laborante kiel la estro de la kuira sekcio en Hotelo Ito Garden, kiel membro de la asocio de prefektaj kuiristoj Zuishokai, li okupiĝas pri manĝeduko por bazlernejaj studentoj, menuevoluo uzante lokajn ingrediencojn, kaj prelegoj por specialigitaj kuiristoj pri Japana kuirarto de Shizuoka.Ankaŭ s-ro Terada okupiĝas pri edukaj agadoj. Krome, li sekvas la paŝojn de Kazumasa Hiyama, kiu estas la estro de la estraro ĉe la sama laborejo kaj tenas la titolon de "Moderna Majstro-Metiisto", kaj laboras forte por akiri diversajn kvalifikojn kiel esti blowfish-procesoro. . ``Por akiri kvalifikon, vi devas esti interesita pri lerni ĝin, do mi pensas, ke vi plibonigos vin kaj via kuirado plivastiĝos.'' Same kiel li mem lernis de la ĉefkuiristo, estas lia devo transdoni ĉi tiun scion al siaj posteuloj, kaj la laboristoj daŭre trejniĝas.
La Zuishokai-grupo, al kiu Terada ankaŭ apartenas, instruas tamagoyaki-faradon ĉe speciala klaso ĉe la Ashitaka Prefectural Vocational Training School ĉiun jaron. Per ĉi tiu agado, Terada diras, ``Mi volas, ke la infanoj interesiĝu pri kuirado, eĉ nur iomete.''
*El la artikolo "Prezentante la gajnintojn de La Laboristo de la Jaro 2021"
Trovu restoracion
Pri Fujinokuni SDGs Certification System
Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.
Fermi
