Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
restoracio
Hamamatsu City Chuo Ward Nova ĉina kuirarto Mulan
Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo
Mapo-tofu-tagmanĝo (diversaj apetitigaĵoj, supo, aŭtentika siĉuana mapo-tofu, rizo, migdala tofu, ma la gao), Mulan-tagmanĝo (diversaj apetitigaĵoj, supo de la tago, ĉefa plado, ĉina forĝaĵo, migdala tofu, ma la gao), Malatang-nudeloj (apetitigaĵo, malatang-nudeloj, ĉina ulonga teo, migdala tofu, ma la gao)
Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo
Salikokoj, kalmaroj, ŝimeji-fungoj, lignaj orelfungoj, bastonsenor, romanesko, ignamo, lotusradiko, ktp.
stoki informojn
Nova ĉina kuirarto Mulan
| Strata adreso | 4863-178 Ubumi, Yuto-cho, Chuo-ku, Hamamatsu City, Ŝizuoka |
|---|---|
| TEL | 053-596-3939 |
| RETEJO | https://www.mulan-hamanako.jp |
Store MAPO
La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo
La Laboristo de la Jaro
Shozo Uĉida
Posedanto kaj kuiristo de la nova ĉina restoracio "Mulan". Post diplomiĝo de kuirarta lernejo, li eniris la vestindustrion por akrigi sian senton. Ekde la aĝo de 19 jaroj, li vojaĝis tra Hindio kaj Sudorienta Azio dum ĉirkaŭ unu jaro. Post spertado de aŭtenta ĉina kuirarto en Ĉinkvartaloj tra la mondo, li decidis okupiĝi pri kariero en ĉina kuirarto. Post reveno al Japanio, li trejniĝis ĉe ĉina restoracio en sia hejmurbo Hamamacu antaŭ ol iĝi sendependa. Ekde la malfermo, ili daŭre servas ĉinan kuirarton, kiu plej bone utiligas la profundon de spicoj kaj freŝajn, loke fontatajn ingrediencojn. Li ankoraŭ ofte vizitas Ĉinion, kaj lia scivolemo neniam ĉesas dum li daŭre lernas pri lokaj gustoj kaj teknikoj. Ekde 1, li funkciis kiel prezidanto de la Hamamatsu Mitsuboshi Kai, asocio kies misio estas antaŭenigi esploradon pri nutraĵoj kaj lokan produktadon kaj konsumon. Per ripeta dialogo kun produktantoj, kiel ekzemple ostroj de Lago Hamana kaj lokaj fragobienoj, li persekutas kuirmetodojn, kiuj eltiras la plej bonan el la ingrediencoj. Per kuirado, li ankaŭ diligente laboras por evoluigi la lokan manĝkulturon.
Laborista intervjuo
Kiam vi pensas pri siĉuana kuirarto, la unua afero, kiu venas al la menso, eble estas "spica". Tamen, ĝia vera esenco kuŝas en la profunda umamo kaj kompleksaj gustoj produktitaj de la sep gustoj de sensentemo, saleco, acideco, bonodoreco, amareco, dolĉeco kaj spiceco. Ĉe la nova ĉina restoracio "Mulan", ni zorge ĝuas la ĉarmon de siĉuana kuirarto kaj samtempe malavare uzas la riĉajn ingrediencojn de Ŝizuoka. Legomoj kaj marmanĝaĵoj kultivitaj en la maro, montoj, lagoj kaj riveroj kuniĝas kun bonodoraj spicoj por krei unikan guston. La aromo kiu disvastiĝas meze de la spiceco, la riĉa gusto, kaj la dolĉeco kaj amareco de la ingrediencoj mem. Se vi provos la manĝaĵojn ĉe Mulan, vi povos aprezi la profundon de la siĉuana kuirarto, kiu iras preter nura spiceco. Kiam vi vizitas la restoracion, vi povas vidi Uchida-n alproksimiĝantan al la klientoj kaj entuziasme parolantan pri la ingrediencoj kaj kuirmetodoj. Li diras, ke homoj, kiuj interesiĝas pri "ĉina manĝaĵo, kiun ili neniam antaŭe provis", kontaktas lin. Tiaj momentoj ankaŭ estas parto de la ĉarmo de ĉi tiu vendejo. La restoracio havas elekton de pli ol 1200 XNUMX boteloj da vino, kaj la kombino de spica siĉuana kuirarto kun ruĝa vino estas vere feliĉa sperto. "Ni volas alporti al vi la ĝojon, feliĉon, surprizon kaj eksciton de manĝado." Uchida diras, ke lia defio daŭros.
Unu el la ĉefaj pladoj ĉe Mulan Lunch estas "Ŝizuoka bongusta kokido kun jakitori-saŭco."
La riĉa kaj dolĉa kokido de Ŝizuoka estas ĉirkaŭata de pladoj faritaj el loke kultivitaj reĝaj ostrofungoj kaj petit vert.
Mistera ŝvela sezama ŝaŭmkremo en la mezo.
Vaporita kokido kun dolĉa ĉilia saŭco havas perfektan ekvilibron inter acideco kaj spiceco.
"Apetitigaĵo-plado" farita el lokaj ingrediencoj preparitaj per diversaj kuirmetodoj.
La interno de la restoracio estas ornamita blanke, permesante al vi ĝui vian manĝon laŭ via propra ritmo.
Ankaŭ estas vinkelo surloke, kaj ili proponos vinojn, kiuj bone akompanas viajn pladojn.
※Intervjuo kun la gajninto de La Laboristo de la Jaro 2024 (eldono de 2024)
Restoracioj en Chuo Ward, Hamamatsu City
Trovu restoracion
Pri Fujinokuni SDGs Certification System
Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.
Fermi
