Ŝizuoka Manĝaĵo-Informcentro
restoracio
Tororo-supo clove-butiko
Fondite en 1596. Clove Shop, kiu origine malfermiĝis kiel tevendejo, restis ĉi tie en Maruko-juku sur Tokaido dum pli ol 400 jaroj sen ŝanĝi sian lokon. Kaj nun kaj en la pasinteco, ni preĝas por la sekureco de vojaĝantoj survoje kaj daŭre provizas provizoran gastamon.
Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo
Chojiya Miso Roastbovaĵo 1,100 enoj
Agordu manĝon Maruko 1,630 enoj
Agordu manĝon Honjin 2,310 enoj
Agordu manĝon Fuchu 2,750 enojn
Fritita Taŭro 1,100 enoj
Fritita kokido 440 enoj
Tatami-sardinoj el Mochimune 550 enoj
Yaizu nigraj hanpen fritoj 2 pecoj 385 enoj, 3 pecoj 495 enoj
Shizumaeage 2 pecoj 627 enoj, 3 pecoj 880 enoj
Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo
Sovaĝa ignamo (Makinohara, Fujieda, Kikukawa), Akamoku (Mochimune), ovo (Yaizu [Marufuku]), nigra hanpeno (Yaizu), tatamisardino (Mochimune), verda cepo (Yaizu), rafano/Nozawana (Hakone Seiroku Mishima Yasai) ), bonitoflokoj (Yaizu), melonoj (Gubernio Ŝizuoka), fragoj (Urbo Ŝizuoka, Yaizu, ktp.), shiitake-fungoj (Maruko), salo (Mochimune [Arashio])
stoki informojn
| Strata adreso | 7-10-10 Maruko, Suruga-ku, Ŝizuoka Urbo |
|---|---|
| TEL | 054-258-1066 |
| RETEJO | https://chojiya.info/ |
| SNS |
Store MAPO
La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo
Clovebutiko Heikichi
Naskita en Ŝizuoka Urbo en 1978. Lia reala nomo estas Hiroyuki Shibayama. Li aliĝis al "Tororo Soup Clove Shop" en 2006, iĝis la prezidanto kaj direktoro en oktobro 2020, kaj supozis la nomon de la 10-a generacio Choji Shop Heikichi. Li estas implikita en diversaj agadoj por revigligi la poŝturbon Maruko, kaj funkcias kiel estrarano de la NPO ``Historia Vojo Tokaido Shuku Station Conference'' kaj prezidanto de la ``Maruko Revitalization Association.''
Laborista intervjuo
Fondita en 1596, Tororo Soup Clove Shop estas tiel historia ke ĝi eĉ estis prezentita en la ukiyo-e-presaĵo de Hiroshige Utagawa, Mariko, XNUMX Stacioj de la Tokaido. Kiam Toyotomi Hideyoshi kreskigis armeon por konkeri Odawara Castle, la kadrobutiko funkciigis kiel tebutiko, kaj komencis servi ignamsupon al vojaĝantoj dum la sezono kiam ignamo estis rikoltita. Estas dirite ke la butiko estis tre superplena kun homoj provantaj vigligi sin per ignamsupo por transiri la malfacilan Utsuya Pass.
Sinjoro Heikichi estas la 14-a generacio de la historia "Tororo Soup Clove Shop". Sovaĝa ignamo de Ŝizuoka estas kombinita kun ovoj, tinusa buljono kaj sojsaŭco, tiam kovrita per bonito-flokoj kaj memfarita blanka miso. Verŝu la finitan kradritan ignaman supon super hordean rizon. Kvankam ĝi estas simpla, ĝi havas profundan guston, kiu trapenetras vian korpon.
Ni kontraktis kun 20 produktantoj en Ŝizuoka Gubernio por uzi indiĝenajn variaĵojn de ignamo de Ŝizuoka. Daŭris 40 ĝis 50 jarojn por ke la vendejo kaj farmistoj kunlaboru por establi kultivan metodon. Sinjoro Heikichi multe laboras por popularigi japanan ignamon kultivitan en la gubernio Ŝizuoka. Fakte, la spicado de ignamsupo malsamas depende de la regiono, eĉ ene de Ŝizuoka. ``Tororo Soup Clove Shop'' uzas bonitoflokojn kaj memfaritan mizon, sed Yaizu uzas skombron kaj mizon, Kosai uzas boligitan muleton, ĝian karnon, akcion kaj sojsaŭcon, Nishiizu kaj Shimoda uzas omaron, kaj Matsuzaki uzas saŭron kaj mizon. diversaj. En februaro 2023, ni kunlaboros kun universitataj studentoj, restoracioj de ignamo kaj produktantoj de sovaĝa ignamo en la gubernio por okazigi laborrenkontiĝon por disvastigi konscion pri la malsamaj manieroj manĝi sovaĝan ignamon depende de la areo.
Ĉar la butiko estas vizitata de turistoj el la tuta lando, homoj ofte demandas: ``Kial ni havas japanan ignamon en Ŝizuoka?'' Li foje parolas rekte al klientoj, kaj por atingi pli da homoj, li uzas ekranon ene de la konstruaĵo por klarigi pri sovaĝa ignamo kaj kiel kreskigi ĝin.
``En la pasinteco, blanka rizo estis valora, kaj sovaĝaj ignamoj estis utilaj por akiri sukeron. Ŝizuoka havas montojn kaj maron, kaj estas riĉa natura medio. Mia celo estas igi Ŝizuokon en `` Gubernio Tororo.''” li. diras.
Scenoj de la laborrenkontiĝo pri ignama supo okazigita en februaro 2023
*El la artikolo "Enkondukante la 2020-gajnintojn de Fujinokuni Food Capital Creation Worker Award"
Trovu restoracion
Pri Fujinokuni SDGs Certification System
Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.
Fermi
