restoracio

Kikugawa Urbo Hata trinkejo Uchicchi

aliaj
Metiistoj kreante la Fujinokuni manĝĉefurbo

Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka Populara menuo

Hatacchi-pico, legomaj pladoj faritaj el la kampo, Kikugawa teaj kroketoj, memfaritaj pikloj, vintra legoma varma poto (*Menuo ŝanĝiĝas laŭ sezono)

Shizuoka ingrediencoj uzataj en la vendejo

Legomoj, spinaco, bokchoy, cepoj, melongenoj, karotoj, kukumoj, verdaj faboj, batatoj, terpomoj, ĉina brasiko, rafano, verdaj cepoj, ktp. (Kakegawa, Fujieda), Enshu Okichan salo (Kakegawa)

Farita kun ingrediencoj de Ŝizuoka

stoki informojn

Strata adreso 1423 Horinouchi, Kikugawa Urbo
TEL
RETEJO http://www.hatakebar-uchicchi.com

Store MAPO

La ``Fuji no Kuni Ĉefurbo de Manĝaĵo-Metiistoj'' de ĉi tiu vendejo

Hiroyuki Yamamoto

Naskita en Kikugawa City. Li laboris en superbazaro, sed rezignis ĉar li sentis malkomforta kun la stilo vendi legomojn, kiuj estis kultivitaj kun multe da tempo kaj peno, kaj tiujn kiuj ne estis. Li lernis restoracioadministradon ĉe Umibouzu, fama pro Shizuoka oden, kaj en la aĝo de 27, malfermis Hata Bar Uchicchi, kiu peras la allogon de lia plej ŝatata sakeo kaj lokaj legomoj. La nomo de la butiko reflektas la deziron krei lokon kie homoj povas montri siajn verajn memojn en socio kie homoj estas rakontitaj esti bonaj homoj. Estas riĉa vico de metia biero, Shizuoka loka sakeo, kaj senalkoholaj kokteloj faritaj kun fermentita frukta siropo de Kikugawa. Eĉ por homoj, kiuj ne konas alkoholajn trinkaĵojn, ili faras sugestojn, kiuj kongruas kun la kuirarto kaj atmosfero, kaj transdonas la allogon de novaj alkoholaĵoj.

Laborista intervjuo

La vendejo estis komencita kun la celo liveri la ĉarmon de sekuraj, sekuraj kaj bongustaj Ŝizuokaj legomoj al kiel eble plej multaj homoj. La legomoj estas aĉetitaj de la Shiawase Vegetable Farm de Kakegawa, kiu specialiĝas pri organikaj produktoj kaj akiris organikan JAS-atestilon, kaj de Osaka Farm, organika legoma bieno en Fujieda. "Prefere ol elekti legomojn por kongrui kun la plado, ni planas menuojn bazitajn sur laŭsezonaj legomoj. Radikaj legomoj kultivitaj en argilo eble ne aspektas bone, sed ili kreskas malrapide kaj havas fortan guston," diras Yamamoto ridante . Por montri la guston de la legomoj, uzu molan, mildan maran salon anstataŭ rokan salon. Krome, ni atentas pri uzado de tri specoj de salo depende de la kuirmetodo: viandaj pladoj, krudaj manĝaĵoj kaj kiritaj manĝaĵoj. En la estonteco, li diras, ke li ŝatus okazigi duontagan kuirklason por familioj kaj limigita nombro da grupoj. `` Nuntempe, ni vivas en socio kie homoj vivas en hasto, do mi volas ke homoj ĝuu tempon por kuiri kaj manĝi malrapide dum ĝuas konversacion. Mi ne pensas, ke kulturo povas esti kultivita nur per efikeco, se mi estus feliĉa Mi povus helpi vin fari tion."

 

" Hatacchi Pico " .

Speciala pico farita kun tortilla pasto kaj multe da brasiko, purpuraj karotoj kaj celerio (ingrediencoj ŝanĝiĝas laŭ la sezono).

Pariĝu kun irlanda viskio aŭ miksita skota kun akvo.

 

*El la artikolo "Enkondukante la 2020-gajnintojn de Fujinokuni Food Capital Creation Worker Award"

Pri Fujinokuni SDGs Certification System

Ĉi tio estas atestadsistemo, kiu "bildigas" la klopodojn de "produktantoj" kaj "restoracioj" por atingi la SDG-ojn, por antaŭenigi la vastiĝon de klopodoj atingi la SDG-ojn per kunlaboro inter manĝaĵo kaj agrikulturo.
*La nombro da steloj ene de la marko ŝanĝiĝos depende de la klopodoj de ĉiu vendejo. Bonvolu kontroli la informojn de ĉiu vendejo por detaloj.

Pri Fujinokuni SDGs Certification System

Fermi