restoracio

"Se vi estas devigita evakui pro natura katastrofo, kiom da forto povas doni al vi bovlo da varma misosupo?" diras Nakayama Kazuhito. Manĝaĵo estas fonto de potenco. Li diras, ke tiu sento estas la origino de lia kariero kiel kuiristo. Ni ankaŭ fokusiĝas al la graveco de hejma kuirado, ĉar manĝoj hejme estas ekstreme gravaj por fortigi familiajn ligojn.

Unu produkto, kiu estis komercigita per komuna kunlaboro inter industrio, akademio kaj registaro, estas la "Kanae~ru Bento." Kompreneble, ĉi tiu bento plenumas la normojn de la "Ŝizuoka Sanaj Krompladoj" de la gubernio Ŝizuoka kaj uzas ingrediencojn el la gubernio.

Ankaŭ menciindas la "Ŝizuoka Oseĉi-kompleto", kiu estas plena de ŝizuokaj bongustaĵoj. La menuo estas detala, kun ĉiuj ingrediencoj fontataj de la prefektejo, inkluzive de dorna omaro el Minamiizu, salmo de Fuĵi-Monto, dika omleto farita el bonito kaptita ĉe la haveno Yaizu, ŝiitake-fungoj el Okusu, kaj eĉ vasabio, legomoj kaj teo. "Ni sukcesis kolekti tiom da lokaj produktoj el la gubernio danke al la altrangaj dungitoj ĉe Tenjinya, kiuj aprezis siajn ligojn kun produktantoj kaj daŭre kunlaboris kun ili," diras Nakayama.

Ŝizuoka estas riĉa je manĝaĵingrediencoj, sed la realo estas, ke la plej multaj el la produktoj estas senditaj al areoj kun alta postulo, kiel ekzemple la metropola areo de Tokio. Inter ĉi tiuj, mi ŝatus, ke pli da homoj, kaj ene kaj ekster la prefektujo, konu la konatajn ingrediencojn de Ŝizuoka kaj la unikan manĝkulturon de Ŝizuoka, kiel ekzemple tororo-supo kaj ŝizuoka odeno.

"Touge no Tororo Set Meal."

Vi povas senĝene ĝui raspitan ignamsupon faritan el sovaĝa ignamo kultivita en Maruko, kvartalo Suruga, urbo Ŝizuoka, en fiksa menuo.

Depende de la sezono, sovaĝaj ignamoj ankaŭ vendiĝas en vendejoj, kaj multaj homoj antaŭĝojas pri ili, kaj oni faras demandojn la tutan jaron.

"Ŝizuoka Oden-fiksita manĝo." Vi povas elekti 5 Oden-bastonetojn laŭplaĉe.

La foto montras "Iwashi-kun" kaj "Kurohanpen" faritajn de Sasuboshi Kamaboko, delonge establita kompanio en Yui.

"Butero knedita konnyaku" farita per tradiciaj metodoj fare de Iwasaki Konnyaku Shop en Yaizu,

"Tamagoyaki" (ovrulaĵoj) faritaj de Yaizu-fabrikisto,

Nia propra viandbula oden-ingredienco, "Fuji no Shirayuki."

"Kanae~ru Bento" estas komuna produkto de industrio, akademio kaj registaro.

Ĝi plenumas la normojn por "Ŝizuokaj Sanaj Krompladoj" starigitajn de la gubernio Ŝizuoka.

※Intervjuo kun la gajninto de La Laboristo de la Jaro 2024 (eldono de 2024)