Beli

Peternakan Kawarazaki adalah pertanian yang menanam tomat dengan menggunakan budidaya kerikil menggunakan kerikil lava (batu apung) yang dikeringkan dengan baik.

Untuk menanam tomat yang lezat, penting untuk membatasi kelembapan. Kerikil memiliki banyak lubang yang memungkinkan sirkulasi udara yang baik, memungkinkan oksigen yang cukup untuk mencapai akar dan meningkatkan rasa manis tomat.

Pak Kawarasaki, yang kami ajak bicara, secara khusus merekomendasikan tomat ``Horemaru''. ``Ini adalah varietas tomat yang relatif baru yang muncul pada tahun 2019, dan belum tersedia secara luas secara nasional. Rasanya kaya dengan keseimbangan rasa asam dan manis yang luar biasa. Selain itu, ukurannya sempurna antara ukuran mini dan sedang. I Saya pikir itu akan menjadi populer di masa depan," katanya.

Tergantung jenis tomatnya, namun semua varietas memiliki kulit yang tipis dan rasanya manis, sehingga semua umur, dari anak-anak hingga orang tua, dapat menikmatinya. Memperkenalkan varietas yang diproduksi di Kawarasaki Farm!

Petit Rouge, tomat ceri langka yang bersinar seperti batu delima, memiliki kulit sangat tipis yang pecah, dan berair dengan rasa manis dan rasa yang kaya. Paket berbentuk hati terlihat lucu seperti buah ceri. Mudah dimakan bahkan oleh orang yang tidak menyukai rasa asam, dan sangat populer karena dapat dimakan seperti buah.

Tomat ``Furu-ri'', yang hanya ditanam dalam jumlah kecil di Jepang, memiliki tekstur yang renyah mirip apel, berair, dan memiliki rasa manis yang lembut. Mereka yang pernah mencicipinya memuji kelezatannya yang menjungkirbalikkan konsep tomat.

Tidak hanya dapat dimakan apa adanya, tetapi juga cocok untuk masakan Jepang yang memanfaatkan kualitas bahan sepenuhnya. Tampaknya efek sinergis antara rasa dashi dan manisnya serta rasa tomat menciptakan cita rasa yang berkelas.

Tomat Kawarasaki Farm dikirim ke restoran dan toko terkenal di seluruh negeri. Kami telah menerima pujian yang tinggi dari berbagai koki, terutama dari Italia, serta manisan dan ramen yang menggunakan tomat. Di masa depan, selain memproduksi ``Horemaru'', mereka ingin fokus pada produksi musim panas sehingga mereka dapat menyediakan tomat segar sepanjang tahun guna mengatasi penurunan pasokan musim panas.

Tomat berair dari Perkebunan Kawarasaki menghiasi meja musim panas, dan senyuman di wajah orang-orang yang memakannya langsung terlintas di benak saya.

*Artikel diterbitkan pada 2023 Februari 2