Budaya makanan ShizuokaTahu

Semenanjung Izu adalah rumah bagi Tokoroten, dan terkenal sebagai penghasil Amakusa terbaik Jepang.

Menggunakan Amakusa dan mata air di kaki Gunung Amagi, dibuat dengan waktu dan usaha menggunakan ``metode nidashi'' kuno (metode kuno dengan merebusnya secara langsung dan menghilangkan Amakusa dan zat asing lainnya dari dalamnya. dia).

Satu gigitan dan aroma laut serta rasa manis alami akan memenuhi mulut Anda.

Penangkapan ikan Amakusa telah dilakukan di Semenanjung Izu selama sekitar 1600 tahun, dan konon juga digunakan sebagai bahan baku tokoroten dan pupuk.

Amakusa termasuk dalam ordo Amanita dan famili Amanitaceae, dan yang terutama digunakan untuk tokoroten disebut Amakusa dan Oobsa. Dikatakan bahwa makusa sebagian besar dipanen di Nishi-Izu dan menghasilkan tokoroten yang lembut dan lengket, sedangkan obsa raksasa sebagian besar dipanen di Izu timur dan menghasilkan tokoroten yang tebal, keras dan keras.

Sejak lama di Izu, banyak keluarga yang makan Tokoroten, yang direbus dan dikeraskan dari Amakusa, lalu ditusuk dengan tongkat agar potongan memanjangnya keluar. Tokoroten juga dijual di toko permen, menjadikannya makanan jiwa yang sangat diperlukan untuk anak-anak. Sepertinya memang begitu.

Di pesisir Yagisawa di Nishi-Izu, pemanenan dan penjemuran Amakusa aktif dari musim semi hingga awal musim panas, dan pesisirnya terlihat seperti karpet merah.

 〇Bahan

Amakusa, cuka

〇Cara makan

Cuci Amakusa dengan air dan rebus dengan air dan cuka. Saring cairannya dan tuangkan ke dalam cetakan agar mengeras. Setelah itu, keluarkan dengan sekop dan makanlah dengan menuangkan cuka sambai atau kecap cuka di atas tokoroten yang memanjang.

Konon dimakan dengan mustard dan ditaburi rumput laut hijau, atau dimaniskan dengan tepung kedelai atau sirup gula merah.

Mudah dimakan sebagai makanan ringan atau camilan. Tokoroten diproduksi sepanjang tahun, sehingga dimakan tanpa memandang musim, namun dilakukan pada musim penangkapan ikan Amakusa, yang berlangsung dari akhir Mei hingga awal musim panas setiap tahun.

Sumber: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (masakan lokal saya)

[Kontak]
Asosiasi Pariwisata Kota Nishiizu
https://www.nishiizu-kankou.com/
TEL: 0558-52-1268