Budaya makanan ShizuokaTahu

Hanpen hitam dibuat dengan cara merebus makarel, makarel, atau sarden. Bentuknya setengah lingkaran, berwarna abu-abu, dan merupakan makanan khas Yaizu. Di luar prefektur, hanpen mengacu pada pasta putih, namun di Prefektur Shizuoka, biasanya mengacu pada ``hanpen hitam.'' Hanpen putih berwarna putih karena hanya menggunakan daging ikannya, sedangkan hanpen hitam berwarna abu-abu karena menggunakan seluruh tulang dan kulit ikan. Selain digoreng, hanpen hitam juga digunakan sebagai bahan masakan yang direbus dan dipanggang, bahkan di Shizuoka oden.

``Kentang goreng Kurohanpen'', yaitu hanpen hitam goreng, dibuat di rumah dan dijual di bagian lauk di supermarket. Rasa hanpen yang dikemas dengan rasa ikan ini digoreng dengan minyak untuk menambah aroma masakan. Selain sebagai lauk makan sehari-hari dan kotak bento, juga muncul di bekal sekolah, menjadikannya lauk. Hidangan yang disukai semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

〇Bahan yang digunakan 

hanpen hitam, remah roti, tepung, telur

〇Cara makan

Celupkan hanpen hitam ke dalam tepung terigu, telur kocok, dan remah roti, lalu goreng dalam minyak. Caranya gunakan tepung roti yang halus dan tipis-tipis saja. Lezat apakah Anda memakannya apa adanya atau dengan saus.

Sumber: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (masakan lokal saya)

Penyedia gambar: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (Masakan lokal saya)