Budaya makanan ShizuokaTahu

Prefektur Shizuoka (*) membanggakan salah satu tangkapan bonito tertinggi di negara ini. Diantaranya, Pelabuhan Omaezaki, yang terletak di ujung paling selatan Prefektur Shizuoka, merupakan salah satu pelabuhan tangkapan ikan terbesar di prefektur tersebut. Bonito yang ditangkap pada bulan Mei disebut ``bonito pertama'' dan sangat populer, dan ``pita bonito'' yang digantung di sekitar Pelabuhan Omaezaki bersamaan dengan Festival Anak Laki-Laki telah menjadi tradisi musim panas.

``Gawa'' adalah sup miso dingin yang dibuat dengan memotong bonito mentah, mentimun, acar plum, perilla hijau, dll. dan menambahkannya ke dalam air dengan miso. Konon ini berasal dari para nelayan yang membuatnya di perahu mereka saat mereka pergi. keluar untuk menangkap bonito. Konon nama ``gawa'' muncul karena bunyi ``gawa'' yang dihasilkan saat menambahkan es dan mengaduk untuk melelehkan miso. Awalnya makanan nelayan, kadang-kadang muncul di meja musim panas di rumah tangga biasa di Omaezaki. *Sumber: Situs resmi Prefektur Shizuoka

〇Bahan yang digunakan

Bonito, bawang bombay, mentimun, perilla hijau, jahe, acar plum, miso

〇Cara makan

Potong mentimun, bawang bombay, jahe, perilla hijau, dan daun bawang. Tumbuk halus bonito. Lalu tambahkan miso dan umeboshi yang diadu, lalu tumbuk hingga tercampur rata. Tambahkan air es, saus celup, dan sayuran cincang ke dalamnya, aduk, dan sajikan. Cocok dengan nasi putih atau mie somen.

Sumber: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (masakan lokal saya)

Penyedia gambar: Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (Masakan lokal saya)