Budaya makanan ShizuokaTahu

Ada pepatah yang mengatakan ``Satu Fuji, Dua Elang, dan Tiga Nasubi'' dikatakan membawa keberuntungan jika muncul di mimpi pertama, namun tahukah anda bahwa kata-kata tersebut berasal dari ucapan favorit shogun Tokugawa Ieyasu? kehidupan3分 の1Tokugawa Ieyasu, yang tinggal di Provinsi Suruga, yang sekarang menjadi pusat Prefektur Shizuoka, menyukai Gunung Fuji yang dapat dilihat dari Provinsi Suruga, hobinya berburu elang, dan terong yang ditanam di Provinsi Suruga. Dikatakan bahwa terong yang memunculkan nama ``tiga terong'' masih diproduksi di prefektur ini. Saya mengunjungi tempat produksi untuk mencari tahu jenis terongnya.

Tempat yang saya kunjungi adalah kawasan Miho/Orito di Daerah Shimizu, Kota Shizuoka, yang dekat dengan tempat pemandangan Miho no Matsubara. Konon ``Terong Orito'' yang diproduksi di sini adalah terong favorit Ieyasu.

“Terong Orito merupakan tanaman pertanian bersejarah yang konon dipersembahkan kepada Tokugawa Ieyasu, namun budidayanya terhenti sekitar zaman Meiji, mungkin karena hasilnya tidak stabil, dan menghilang dari dunia.Namun,20Sekitar setahun yang lalu, saya mengetahui bahwa masih ada beberapa benih yang tersisa di Stasiun Percobaan Pertanian di Prefektur Mie, jadi saya mengambil alih beberapa benih tersebut dan menghidupkan kembali terong Orito."

Demikian kata Moriki Sakurada, produsen terong Orito dan ketua Kelompok Studi Terong Orito. “Kelompok Penelitian Orito Nasu” adalahJAMilik Shimizu6Organisasi ini terdiri dari sejumlah produsen terkenal dan berupaya meningkatkan teknik budidaya dan mempopulerkan Terong Orito.

``Karena terong Orito merupakan jenis terong asli, maka budidayanya lebih sulit dibandingkan dengan varietas terong unggul, dan hasil panen kurang stabil. Oleh karena itu, kami bertukar informasi dengan produsen lain dan mengulangi trial and error.'' Pak Sakurada.

Daerah Miho/Orito, tempat produksi terong Orito, memiliki cuaca cerah yang panjang dan tanah berpasir yang hangat sehingga memudahkan tanaman untuk tumbuh, sehingga budidaya rumah kaca telah dilakukan sejak tahap awal. Pak Sakurada juga telah menanam mentimun dan tomat di rumah kaca selama bertahun-tahun, dan dia menggunakan pengetahuannya untuk menanam terong Orito.

「3menabur benih di bulan,4Tanam bibit di bulan.5Dimungkinkan untuk memanen sekitar akhir bulan.6~7Bulan adalah puncak pengiriman. setiap tahun6月1Pada hari festival, kuil ini didedikasikan untuk Kuil Kunozan Toshogu di Daerah Suruga, tempat Tokugawa Ieyasu diabadikan, untuk mendoakan panen yang baik. Hasil panen turun pada pertengahan musim panas, namun kemudian terong pada musim gugur dapat dipanen dan dapat dikirim untuk sisa tahun ini."

Terong Orito sudah tumbuh sempurna. Seperti terlihat pada foto, tentukan apakah ukurannya cocok untuk dipanen berdasarkan ukuran pipa PVC.

Produksi tahunan “Terong Orito”10~15Ton. Hal ini terutama didistribusikan di supermarket dan restoran lokal.

``Dibandingkan dengan terong biasa, dagingnya lebih kencang dan kaya rasa sehingga membuatnya menarik. Bentuknya tetap terjaga bahkan saat dimasak, sehingga cocok untuk hidangan yang menggunakan minyak, seperti tempura dan penggorengan (Mr. Sakurada).

Saya langsung mencoba menggunakan terong Orito yang baru dipetik dalam masakan. Saat dipotong, tekstur dagingnya yang halus terlihat bahkan dari potongan melintangnya.

Saya memanggang ``Terong Orito'' yang dipotong menjadi dua dan di atasnya diberi miso daging. Saat dimasukkan ke dalam mulut, rasanya sangat juicy dan rasa manis alami dari bahan-bahannya menyebar di lidah Anda.

``Saya ingin orang-orang menikmati rasa yang disukai Pangeran Ieyasu sebagai sebuah kemewahan. Di masa depan, saya ingin terus membudidayakan terong Orito yang dihidupkan kembali dan menyampaikan pesonanya kepada lebih banyak orang,'' kata Sakurada.

Bagaimana kalau memikirkan era ketika Lord Ieyasu hidup sambil memakan Terong Orito yang mulia dan membawa keberuntungan?