Budaya makanan ShizuokaTahu

Stroberi selalu menempati peringkat tinggi dalam daftar buah favorit. Buahnya yang berwarna merah cerah dan rasa asam manis yang menyegarkan sungguh tiada duanya. Enak dimakan begitu saja, tapi juga menambah cita rasa manis seperti kue. Tahukah Anda bahwa Prefektur Shizuoka sebenarnya adalah salah satu daerah penghasil stroberi terkemuka di negara ini? Stroberi ditanam di berbagai daerah di prefektur ini, dari timur hingga bagian tengah dan barat, dan varietas asli Shizuoka, seperti "Benihoppe" dan "Kirapika," populer di seluruh negeri. Jadi kali ini, untuk menjelajahi daya tarik stroberi yang diproduksi di Prefektur Shizuoka, kami pergi ke Kota Izunokuni.JAKami berbicara dengan para produsen di Pusat Pertanian dan Ekonomi Fuji Izu Nirayama.

Kota Izunokuni merupakan salah satu daerah penghasil stroberi terkemuka di prefektur ini, dan aktif terlibat dalam budidaya stroberi, termasuk menjadi salah satu kota pertama di prefektur ini yang sepenuhnya memperkenalkan varietas "Benihoppe".

“Tempat kelahiran budidaya stroberi di Izu dikatakan berada di Tamagawa di Kota Mishima. Dari sana, menyebar ke daerah Nirayama di Kota Izunokuni, dan pada era Showa27“Budidaya stroberi dimulai pada tahun 2013,” tuturnya kepada saya.JAToshiaki Fujinami dari Federasi Ekonomi Shizuoka.

"Untuk Prefektur Shizuoka secara keseluruhan, nilai produksi stroberi untuk tahun fiskal 2021 merupakan yang tertinggi di negara ini.5Peringkat 1 di negara ini dalam hal luas lahan pertanian4Peringkatnya adalah ke-1. Stroberi dibudidayakan di seluruh prefektur, dan lahan pertaniannya230haNamun, karena Prefektur Shizuoka memiliki banyak tujuan wisata, sekitar setengah dari lahannya digunakan sebagai lahan pertanian wisata. Selain itu, Prefektur Shizuoka telah menyelenggarakan Dewan Stroberi Prefektur Shizuoka untuk memperkuat kerja sama antar produsen dan secara menyeluruh menerapkan pemilihan dan penjualan bersama, di mana stroberi dipilih secara kolektif dan dikirim oleh koperasi pertanian. Sebagai akibat,,Tujuan lainnya adalah mengirimkan produk dalam jumlah besar ke pasar perkotaan, yang akan meningkatkan distribusi di seluruh dunia dan meningkatkan kesadaran," kata Fujinami.

(Toshiaki Fujinami)

Di Prefektur Shizuoka, tempat para petani bekerja sama untuk memproduksi stroberi, mereka juga berfokus pada pengembangan varietas baru.

“Saat ini, dewan merekomendasikan "Benihoppe" dan "Kirapika."4600Dari ton tersebut, sekitar7Mayoritas adalah "Benihoppe".,Tentang3Mayoritas produknya adalah Kirapika. "Benihoppe" adalah,2002Sejak didaftarkan sebagai varietas pada tahun 2000, varietas ini telah menjadi varietas unggulan prefektur tersebut sejak lama. Kemudian, varietas baru yang disebut "Kirapika" diciptakan. Kirapika berkilau, cantik penampilannya, dan harumnya harum. “Diharapkan ini akan menjadi varietas utama berikutnya,” kata Kepala Pusat Ekonomi Pertanian NirayamaHara Shintaro menjelaskan.

(Hara Shintaro)

"Cuaca panas ekstrem di musim panas baru-baru ini juga berdampak pada budidaya stroberi. Stroberi bereaksi terhadap cuaca dingin untuk menghasilkan kuncup bunga, tetapi panas yang terus-menerus telah menunda pembentukan kuncup bunga, yang menyebabkan masalah dengan pengiriman yang tidak dapat tiba tepat waktu untuk musim puncak Natal. Varietas baru, Kirapika, tidak terlalu rentan terhadap cuaca panas, jadi mungkin varietas ini cocok untuk iklim saat ini."

Orang yang memberi tahu kami tentang karakteristik Kirapika adalah Iida Hisao, ketua Dewan Stroberi Prefektur Shizuoka dan Komite Stroberi Negara Izu. Dia juga seorang petani stroberi dan menanam varietas ``Benihoppe'' dan ``Kirapika''.

(Hisao Iida)

"Ketika saya memberikan stroberi kepada anak yang sedang menangis, ia langsung berhenti menangis dan mulai makan dalam diam. Melihatnya seperti itu saja sudah membuat saya senang karena telah menanam stroberi. Saya ingin terus bekerja keras untuk menghasilkan stroberi lezat yang disukai banyak orang," kata Iida.

Kami mengunjungi Pantai Kuno di bagian selatan Distrik Shimizu, Kota Shizuoka, untuk menikmati stroberi pilihan yang ditanam di prefektur tersebut. Teluk Suruga yang megah terhampar di hadapan Anda. Saat Anda berkendara di sepanjang jalan yang membentang di sepanjang garis pantai, Anda akan melihat banyak rumah kaca vinil di sisi daratan.

Ini adalah salah satu tempat memetik stroberi terbaik di Prefektur Shizuoka, yang terkenal memiliki banyak perkebunan wisata.

"Stroberi telah ditanam di daerah ini sejak zaman dahulu, memanfaatkan iklim yang hangat dan sinar matahari yang baik di lereng selatan. Sebagian besar stroberi yang ditanam di sekitar sini merupakan perkebunan wisata, dan masyarakat umum dapat menikmati memetiknya," jelas Nakamura Kumi dari Perkebunan Stroberi Yamase, yang membudidayakan stroberi.

Cepat siap panen11Dari akhir Mei. Setelah itu,5Anda dapat menikmati memetik stroberi hingga sekitar bulan Mei.

"Di Perkebunan Stroberi Yamase, kami dulu hanya menanam varietas "Akihime", tetapi sekarang kami telah menambahkan "Benihoppe", "Kirapika", dan "Yotsuboshi."4varietas dibudidayakan. Perkebunan ini memiliki sekitar60Ada rumah kaca di gedung tersebut, tapi pada dasarnya1Di dalam gedung2"Kami menanam berbagai varietas sehingga Anda dapat menikmati membandingkannya."

Karena stroberi dipetik pada waktu yang tepat dalam setahun, Anda tidak dapat menentukan varietasnya, tetapi jika Anda membandingkan berbagai varietasnya, Anda dapat dengan jelas melihat perbedaan rasanya.

Warna lingkaran yang dicat pada rumah kaca melambangkan varietas stroberi yang ditanam di dalamnya.

Kami bertanya kepada Nakamura cara mengidentifikasi dan mencicipi stroberi yang lezat.

"Stroberi rasanya paling enak saat dingin.1~2Itu bulan. Ini karena mereka secara bertahap berubah menjadi merah dan menyimpan banyak rasa manis. Anda dapat mengetahui apakah stroberi enak atau tidak dari bentuk batangnya. Tanda kematangannya adalah ketika batangnya menggulung ke atas seperti bulu mata. Selain itu, beberapa stroberi memiliki retakan putih pada daging buahnya, tepat di bawah tangkainya, namun ini tidak berarti stroberi tersebut busuk; itu adalah bukti bahwa stroberi tersebut telah matang sepenuhnya dan kandungan gula dalam daging buahnya telah mencapai batasnya, sehingga membuatnya sangat manis. Saat memakannya, buang dahulu tangkainya, lalu makan dari ujung yang masih ada tangkainya. Ujungnya lebih manis, jadi Anda bisa menikmatinya sampai akhir."

Ketika Anda benar-benar mencoba memakannya dengan cara ini, rasa asam dan manis menyebar di mulut Anda dalam keseimbangan sempurna, menjadikannya benar-benar lezat. Pastikan untuk mencobanya saat berikutnya Anda pergi memetik stroberi.

Stroberi Prefektur Shizuoka dikemas dengan semangat para petani dan karunia alam. Nikmatilah setiap butirnya dengan seksama sambil memikirkan latar belakangnya. Saya yakin Anda akan merasakan kelezatan yang belum pernah Anda rasakan sebelumnya.

Stroberi Prefektur Shizuoka beragam tergantung pada varietas dan wilayah. Silakan datang dan nikmati Prefektur Shizuoka.