Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Budaya makanan ShizuokaTahu
Chubu
Kami pergi ke "Pameran Washoku Shizuoka"! ~Laporan Staf~
Tanggal rilis: 2025.11.27
Dan makanan
Distrik Shimizu, Kota ShizuokaKami mengunjungi "Pameran Khusus: Masakan Jepang - Alam Jepang dan Kearifan Masyarakat" yang sedang berlangsung di Museum Verkehr Gedung Kelautan Shimizu. Kali ini, kami akan melaporkan beberapa pameran yang benar-benar dilihat oleh staf kami.
*Ini adalah laporan pribadi dari seorang anggota staf. Mohon maaf atas isinya.
*Fotografi diperbolehkan di Pameran Makanan Jepang.
①Apa itu masakan Jepang?
Begitu masuk, ada spanduk yang membuat Anda berpikir tentang apa itu masakan Jepang. Ekspektasi Anda akan meningkat seiring Anda membayangkan bagaimana gambaran Anda yang samar tentang masakan Jepang akan berubah melalui Pameran Masakan Jepang.
2 Jamur
Sekilas, replika jamur itu tampak bisa dimakan, tetapi kebanyakan beracun... Saya belajar untuk tidak sembarangan memakan jamur yang tumbuh di pegunungan. Saya merasa menarik bahwa meskipun jamur truffle dan jamur porcini, yang dianggap barang mewah di Barat, ditemukan di Jepang, jamur berlendir seperti jamur nameko dan enoki-lah yang populer sebagai bahan masakan Jepang.
③Sayuran
Daikon adalah bahan penting dalam masakan Jepang, dan saya terkejut mengetahui bahwa ada lebih dari 800 varietas daikon di Jepang. Replika daikon lokal semuanya sangat khas. Daikon Sakurajima sangat mengesankan sehingga saya ingin sekali melihat daikon aslinya!
Saya mendapat sebagian besar pertanyaan tentang bagian sayuran mana yang salah dimakan.
4. Seratus varietas padi dan kedelai
Kami mempelajari bahwa beras dan kedelai muncul di meja makan kita dalam berbagai bentuk berbeda setelah digiling menjadi tepung, direbus, dipanggang, difermentasi, dan metode memasak lainnya.
⑤Makanan Laut
Pamerannya sangat mengesankan, dengan replika berbagai makanan laut yang dikumpulkan. Kolom-kolomnya penuh dengan informasi yang mencerahkan, seperti perbedaan antara salmon dan salmon biasa, fakta bahwa hanya sedikit negara yang mengonsumsi rumput laut, dan hakikat sebenarnya dari topping sushi yang mungkin belum Anda ketahui.
⑥Fermentasi
Saya belajar bahwa sake, khususnya, dibuat melalui proses kompleks yang melibatkan mikroorganisme. Saya menyadari bahwa meskipun fermentasi dan pembusukan memiliki arti yang berbeda, prinsipnya sama.
⑦Masakan Jepang yang tak terlupakan
Pengunjung dapat belajar tentang kuliner Jepang yang tak terlupakan: sushi, oden, sup miso... Yang paling berkesan bagi mereka adalah "bola nasi buatan ibu saya".
⑧Masakan Jepang Akebono
Anda bisa melihat evolusi kuliner Jepang sejak zaman Jomon, dan sejak zaman Edo, makanan menjadi lebih berwarna. Saya iri dengan hidangan yang disajikan pada jamuan makan siang Kaisar Meiji... Sudut yang menggambarkan ulang meja makan keluarga Isono dari Sazae-san dan peta lingkup budaya Zoni sangat menarik.
Akhirnya, melalui pameran kuliner Jepang ini, saya belajar bahwa kuliner Jepang lahir dan terus berkembang seiring dengan iklim, bahan-bahan, dan sejarah Jepang. Saya sungguh percaya bahwa mengenal makanan berarti mengenal budaya.
Ini adalah pameran kuliner Jepang tempat Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang budaya kuliner Shizuoka. Silakan datang dan kunjungi!
#Kota Shizuoka
