Budaya makanan ShizuokaTahu

Kota Izunokuni, Prefektur Shizuoka, mempunyai pangsa terbesar di prefektur tersebut.No.1Kota ini merupakan penghasil utama tomat ceri, yang menawarkan cita rasa dan kualitas yang kaya. Rasa dan kualitas tomatnya telah terpilih sebagai "Shizuoka Food Selection" yang disertifikasi oleh Prefektur Shizuoka, dan tomat-tomat ini juga digunakan dalam produk olahan seperti bir dan permen. Dalam beberapa tahun terakhir, produksi tomat telah didukung oleh "petani baru" yang beralih dari industri lain ke pertanian.

*Petani baru adalah orang-orang yang tidak memiliki pengalaman pertanian yang telah beralih pekerjaan dari pekerjaan lain, seperti pekerjaan kantoran, untuk mulai bertani.

Saat ini,JAKami berbicara dengan Yogosawa Makoto dari Pusat Pertanian dan Ekonomi Fuji Izu Nirayama, serta produsen tomat ceri Yashima Yoshikazu dan Kukita Atsushi.

Kota Izunokuni tak hanya terkenal dengan Gunung Fuji, pemandian air panas, dan objek wisata bersejarahnya, tetapi juga merupakan salah satu penghasil tomat ceri terbaik di prefektur ini. Pemandangan buah-buahan merah berkilau yang berjajar dalam kemasan telah berkembang menjadi merek daerah yang dicintai wisatawan dan pengunjung lokal.

2024Nilai produksi tomat ceri Izunokuni pada tahun 2017 sekitar13Miliar yen. Kami telah membangun kekuatan merek yang luar biasa melalui volume produksi dan kualitas. Selain itu, pengirimannyaJAFuji Izu diselenggarakan melalui Komite Buah dan Sayuran Daerah Izu, dan hanya beberapa hari setelah panen.1Produk-produk tersebut dikirim ke daerah perkotaan seperti Tokyo dan Kanagawa dalam beberapa hari, dan diantar ke meja Anda dengan tetap menjaga kesegarannya.

"Salah satu alasan mengapa tomat ceri Izunokuni disebut lezat adalah kesegarannya. Tomat terus bernapas bahkan setelah dipanen, dan seiring waktu, rasa dan aromanya akan menurun. Itulah mengapa jarak dan kecepatan pengirimannya sangat penting untuk menjaga kesegaran rasanya," kataJAYogosawa bertugas mengirimkan tomat ceri setiap hari di Pusat Pertanian dan Ekonomi Fuji Izu Nirayama.

Label tersebut menampilkan desain berdasarkan Gunung Fuji dan Tungku Reverberatory Nirayama, Situs Warisan Dunia, dan diilhami dengan pemandangan dan sejarah unik Kota Izunokuni.

Varietas utama tomat ceri yang ditanam di Izunokuni adalah "Chika."

Ciri-ciri Chika adalah3Rasanya manis namun memiliki aftertaste yang bersih. Buahnya padat dan tahan lama. Warnanya indah dan penampilannya pun cantik.

Buah-buahan ini ditanam oleh petani.1Tanaman ini dibudidayakan sepanjang tahun dan buahnya dipanen saat matang.

Rumah kaca stroberi memiliki atap bundar, sementara rumah kaca tomat ceri memiliki atap segitiga. Perbedaannya terletak pada bagaimana mereka menangkap sinar matahari. Tomat ceri adalah tanaman yang lebih menyukai lingkungan di mana fotosintesis aktif. Rumah kaca beratap segitiga dirancang untuk menangkap cahaya secara merata sesuai dengan pergerakan matahari, sehingga memaksimalkan cahaya siang hari.

Ketika berbicara tentang tomat ceri Izunokuni, penting untuk menyebutkan keberadaan "petani baru" danJAdan dukungan dari asosiasi pelayaran.

Sejak era Heisei, jumlah petani baru telah meningkat melalui langkah-langkah dukungan bagi petani baru, program pelatihan, dan subsidi, dan semangat serta teknik baru mereka telah memberikan kehidupan baru ke dalam area produksi.2025年11Pada bulan ini, tomat ceri Izunokuni dikirim dari "JAKomite Buah dan Sayuran Negara Fuji Izu Izu memiliki sekitar60Mereka semua adalah petani baru yang baru saja memulai bertani. Rata-rata usia petani baru51Usia dan bidang pertanian"Muda"Generasi utama disebut

Salah satu petani baru tersebut adalah Yoshikazu Yashima, yang berasal dari Kota Komaki, Prefektur Aichi. Ia pindah ke Kota Izunokuni setelah menikah dan kini menjadi petani tomat ceri.9Sekarang kita sudah memasuki tahun ke-nya.

Sebelumnya, Yashima sibuk dengan pekerjaannya di industri otomotif dan hanya punya sedikit waktu bersama keluarga. Ia mulai berpikir, "Saya ingin menghabiskan lebih banyak waktu bersama keluarga," sehingga ia memutuskan untuk terjun ke dunia pertanian.

Kota Izunokuni adalah15Ini adalah area yang telah mendukung para petani baru selama lebih dari 20 tahun. Terutama di industri tomat ceri Izunokuni, banyak petani baru yang bergabung, dan sungguh melegakan mengetahui bahwa ada orang-orang di sekitar yang dapat membantu dengan tips budidaya dan waktu pengiriman.

"Sangat membantu memiliki lingkungan di mana saya dapat dengan mudah berkonsultasi dengan petani senior dan orang-orang dari koperasi pertanian," kata Yashima.

Rumah Yashima memiliki sekitar3,500Ada barisan tanaman tomat ceri. Keunikannya adalah mereka tidak menggunakan tanah. Jika Anda melihat ke bawah, Anda akan melihat bahwa tanahnya ditutupi dengan media tanam organik yang terbuat dari sabut kelapa yang disebut "tanah tempurung kelapa".

Saya baru saja beralih ke metode kultivasi ini.4Pemicunya adalah memburuknya penyakit tanah beberapa tahun lalu, yang menyebabkan sulitnya menanam tanaman sehat menggunakan tanah konvensional.

Jadi Yashima memilih tanah batok kelapa, yang memiliki kemampuan bernapas, retensi air, dan drainase yang sangat baik, serta menciptakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan akar sekaligus mengurangi risiko penyakit.

"Saya tidak hanya ingin mengejar kadar gula," kata Yashima. Yang ia tuju adalah tomat ceri yang ditanam dengan sehat, beraroma, dan terasa lezat saat dimakan. Untuk mencapai hal ini, ia menghabiskan hari-harinya bekerja dengan setiap pohon, dengan cermat menentukan keseimbangan air, cahaya, dan nutrisi.

Berikutnya adalah Atsushi Kukita, yang berasal dari Kota Numazu, Prefektur Shizuoka.13Dia adalah seorang petani veteran berpengalaman yang berusia puluhan tahun.

Dulu, Kukita terutama menanam sayuran di luar ruangan seperti daun bawang, brokoli, dan bayam sawi Jepang. Kini, ia telah memindahkan basisnya ke Kota Izunokuni.4Kami fokus pada penanaman tomat ceri di rumah kaca di gedung tersebut.

"Sayuran di luar ruangan mudah terpengaruh cuaca, jadi saya mencari hasil panen yang bisa dikirim secara konsisten," kata Kukita. Pertemuannya dengan tomat ceri Izunokuni menjadi titik balik yang mengubah gaya bertaninya secara signifikan.

Ngomong-ngomong, tomat ceri tumbuh dengan cepat, dan batangnya bisa mencapai lebih dari 10 meter. Oleh karena itu, metode "pelatihan diagonal" digunakan, yaitu batang diturunkan dari pangkalnya setelah mencapai panjang tertentu, lalu dilatih lagi, sehingga memungkinkan panen jangka panjang.

Meskipun hormon dapat digunakan untuk penyerbukan, Kukita tidak memilih metode ini.

"Saya bisa melakukannya, tapi saya tidak mau," kata Kukita, yang mengandalkan lebah bumblebee. Lebah ini, yang hanya memakan serbuk sari, lebih jinak daripada lebah madu dan jarang menyengat.

Kotak khusus berisi sekitar150Ada lebah yang tinggal di sini.1Masing-masing mengelilingi bunga,45Butuh waktu sekitar 10 menit bagi lebah untuk mengelilingi rumah kaca, dan setelah selesai melakukan penyerbukan, mereka kembali ke kotak untuk meminum nektar.

Tomat ceri berbunga sekitar setahun sekali.50Buahnya akan tumbuh hanya dalam beberapa hari.3Saat setiap daun mulai mekar, bunga berikutnya pun mekar, dan dengan irama ini tanaman terus tumbuh semakin tinggi ke atas cabang.

Pemandangan buah-buahan yang memenuhi dahan-dahan sungguh bagaikan "rangkaian buah". Layaknya seikat anggur, pemandangan buah yang memerah dari atas ke bawah saja sudah cukup membuat jantung berdebar kencang.

Saya biasanya mulai bekerja di pagi hari8Sekitar pukul 10.00 pagi. Orang-orang cenderung berpikir bahwa petani adalah orang yang bangun pagi, tetapi di wilayah ini, setiap orang bekerja dengan kecepatannya masing-masing. Di musim panas, mereka mungkin mulai bekerja di pagi hari yang sejuk, tetapi di musim-musim lain, mereka melakukannya sedikit lebih lambat.

Kukita juga senang bisa bekerja dengan kecepatannya sendiri tanpa memaksakan diri. "Tomat ceri cocok untuk Izu," kata Kukita sambil tersenyum.

Meskipun tomat ceri Izunokuni ditanam dengan hati-hati dengan cara ini, tidak semuanya dikirim. Banyak yang "tidak standar" dan tidak dapat dijual di pasaran karena bentuknya tidak sempurna atau bahkan sedikit rusak.

Bir craft bernama "Masako's Passion", yang lahir di Kota Izunokuni, kini menemukan nilai baru dalam tomat ceri. Labelnya menampilkan gambar Hojo Masako dan Minamoto no Yoritomo yang sedang berpandangan. Potongan kertas yang mencolok ini diciptakan oleh seniman pemotong kertas Chiaki Mizuguchi.

 Rasanya menyegarkan. Rasa tomatnya menyebar lembut setelah diminum, dan begitu lembutnya sehingga Anda hanya akan menyadari rasa tomatnya. Karena tidak memiliki rasa yang khas, minuman ini cocok dipadukan dengan masakan Jepang maupun Barat, dan tidak mengganggu santapan Anda.

Selain itu, kandungan alkoholnya4Bir ini memiliki kadar alkohol yang sedang, jadi mereka yang tidak begitu suka bir pun dapat menikmatinya dengan santai.

Dan2025年9Bulan lalu, tomat ceri Izunokuni hadir di dunia penganan manis. Kue bolu yang terbuat dari tomat ceri non-standar ini terasa lembap dan lembut. Rasa tomat yang kaya dan manisnya yang lembut langsung terasa di mulut Anda hanya dengan sekali gigit, membuat Anda ingin terus memakannya.

Di Kota Izunokuni, para petani baru mulai menerapkan metode pertanian baru, dengan fokus pada tomat ceri. Bahkan buah-buahan non-standar pun diolah kembali menjadi produk olahan, yang turut menyebarkan daya tarik daerah ini. Pastikan untuk mencoba tomat ceri Izunokuni, yang penuh semangat dan kreativitas, saat Anda berkunjung ke daerah ini.