Budaya makanan ShizuokaTahu

Terletak tepat di sebelah selatan Gunung Fuji, wilayah ini berada di kawasan Kota Numazu, Kota Fuji, Kota Susono, dan Kota Nagaizumi.3Kota1Gunung Ashitaka membentang di kota ini. "Daging Sapi Ashitaka" dipelihara dengan sangat hati-hati di sekitar kaki gunung yang luas ini. Daging sapi ini terus menarik banyak orang karena kualitas dan rasanya yang luar biasa.45Kami mengunjungi para petani yang telah beternak sapi Ashitaka selama lebih dari 20 tahun, sebuah toko daging di Kota Nagaizumi yang merupakan dealer resmi, dan sebuah restoran di Kota Gotemba, serta melakukan perjalanan keliling wilayah penghasil daging sapi kebanggaan Shizuoka.

Dari pusat Kota Numazu, arahkan perjalanan ke selatan menyusuri Teluk Suruga menuju distrik Nishiura, tempat asal jeruk mandarin premium "Jutaro". Teluk Suruga yang tenang terbentang di hadapan Anda, dengan Gunung Ashitaka dan Gunung Fuji yang megah di latar belakang. Area ini, yang dikelilingi laut dan pegunungan, menawarkan pemandangan yang dapat disebut sebagai "harta karun Shizuoka," yang dengan lembut merangkul kehidupan sehari-hari.

Kami tiba di Yamadai Farm Co., Ltd., yang dikelilingi oleh kebun jeruk mandarin. Di kandang sapi yang bersih, sapi-sapi itu bersantai dan menikmati semilir angin laut.

Yang mengejutkan adalah hampir tidak ada bau khas kandang sapi. Yasuhide Okawa, pemilik generasi kedua, sangat teliti dalam menciptakan lingkungan yang baik, seperti mengganti serbuk gergaji seminggu sekali.45Pendirinya, Yoshimi, dan putranya mulai beternak sapi lebih dari 10 tahun yang lalu, dan mereka telah menjalankan peternakan tersebut selama sekitar120Kami memelihara sapi Ashitaka.

Saya mempelajari peternakan hewan di sekolah menengah atas.JAYasuhide telah bekerja di garis depan pertanian sebagai anggota staf. Melalui pengalamannya di lapangan, ia telah memperoleh banyak keterampilan khusus, termasuk kualifikasi sebagai pemangkas kuku (yang memangkas kuku kaki sapi), lisensi untuk menggulung jerami, dan bahkan inseminator buatan ternak (yang memberikan kehidupan pada hewan).

 Faktanya, di antara sapi-sapi di kandang9Sebagian besar dari mereka adalah betina. Yasuhide tidak melewatkan perubahan sekecil apa pun pada setiap hewan.

"Saya bisa tahu kapan sapi-sapi itu sedang birahi, ketika mereka mulai gelisah. Selama masa ini, mereka menjadi agresif dan lebih rentan terhadap cedera. Itulah mengapa saya bisa mengawasi mereka dengan cermat sebelumnya."

 Suara Yasuhide sangat tenang saat dia berbicara.

 Namun, menggemukkan sapi saja tidak cukup. Daging sapi Ashitaka adalah yang pertama di negara ini yang20Kami telah melakukan tes darah selama bertahun-tahun, dan telah mengelola kesehatan sapi kami secara numerik.

"Tes tersebut terutama memeriksa vitamin"A"Kami melacak pergerakan vitamin," kata Yasuhide.AMengurangi jumlah lemak memudahkan terbentuknya marbling (lemak yang tersebar di dalam daging), tetapi jika jumlahnya kurang, hal itu dapat membahayakan kesehatan hewan. Kami melihat angka-angka tersebut dan mencoba menemukan keseimbangan terbaik antara kesehatan dan kualitas."

Yasuhide bahkan lebih teliti dalam memberi makan setiap sapi dengan tangan, sambil mengawasi mereka. Dengan berinteraksi dengan mereka setiap hari, ia dapat memperhatikan setiap perubahan kondisi fisik mereka, dan ia juga mencegah sapi-sapi tersebut bergerak dan merusak kualitas daging saat akan dikirim.

Di sini, pemandangan umum adalah melihat sapi-sapi mencondongkan kepala mereka dekat ke Yasuhide saat dia berjalan melewati kandang sapi, dan bahkan menjilatinya dengan penuh kasih sayang.

Ashitaka Beef juga merupakan pelopor dalam inisiatif keamanan. Dengan mencari nomor tag (nomor identifikasi individu) di telinga sapi pada situs web khusus, Anda dapat mengetahui segala hal mulai dari tempat kelahirannya hingga pakan yang dimakannya. Ashitaka Beef adalah salah satu yang pertama di Jepang yang menerapkan sistem ini, bahkan sebelum diwajibkan oleh hukum.

Mampu melihat tempat sapi-sapi itu dilahirkan dan dibesarkan serta wajah para produsennya memberikan ketenangan pikiran kepada masyarakat, dan itulah alasan mengapa Daging Sapi Ashitaka begitu dicintai.

Setelah meninggalkan Kota Numazu, saya mengunjungi Toko Daging Yokoyama di Kota Nagaizumi, yang terletak di kaki timur Gunung Aitaka.1940Awalnya dimulai sebagai perusahaan perantara ternak pada80Sebuah toko yang sudah lama berdiri dengan sejarah lebih dari 100 tahun.1965Sejak toko dibuka pada"Tukang daging lokal"Hal itu dikenal secara luas sebagai.

Toko ini memiliki suasana yang nyaman, dengan suara riang para staf yang bergema di seluruh ruangan. Suasana hangat ini membuat Anda ingin berkata "Saya di rumah" meskipun ini kunjungan pertama Anda.

Daging sapi yang disajikan di sini adalah100100% Daging Sapi Ashitaka. Sebagai salah satu dari sedikit toko yang memiliki hak untuk berpartisipasi dalam lelang dan membeli seluruh sapi, kami dengan cermat memilih hanya sapi-sapi yang kami anggap memuaskan dan kemudian menawarnya.

Yang penting adalah ajaran generasi sebelumnya bahwa "daging terbaik harus tersedia untuk semua orang." Daging sapi Ashitaka yang dijual di toko ini harganya jauh lebih terjangkau daripada daging sapi merek lain.

Di bagian belakang etalase, sambil memegang pisau dan memotong daging, berdiri manajer toko Koshigozawa Yukio.

"Daging sapi Ashitaka tidak berbau amis dan lemaknya kaya rasa. Teksturnya sangat empuk."

Senyum terbentuk secara alami di wajah manajer saat dia berbicara.

Daging sapi Ashitaka adalah merek yang pernah memenangkan hadiah utama (nomor satu di Jepang) dalam kompetisi daging sapi nasional. Melihat marbling yang indah ini, mudah untuk memahami mengapa daging ini diakui sebagai "yang terbaik" di antara banyaknya merek daging sapi terkenal.

Ngomong-ngomong, nama "daging sapi Ashitaka" berasal dari1980Daging tersebut dipilih melalui kontes publik yang diadakan pada tahun 2003. Pemilik sebelumnya dari Toko Daging Yokoyama adalah orang pertama yang jatuh cinta dengan kualitasnya dan mulai menggunakannya sebagai "wajah" toko tersebut.

Ada para peternak yang memelihara sapi berkualitas, dan toko-toko yang menyadari nilai sapi tersebut dan mengirimkannya secara bertanggung jawab kepada pelanggan. Hubungan kepercayaan yang jujur ​​inilah yang telah memelihara merek tersebut.

Di antara banyak hidangan pendamping buatan sendiri, yang paling populer adalah "kroket" dan "potongan daging cincang" yang dibumbui dengan cita rasa daging sapi Ashitaka.100"100% Gissiri Menchi" adalah produk spesial yang disiapkan dengan sangat hati-hati dan memakan waktu lama.

"Kami tidak menambahkan bahan tambahan yang tidak perlu. Kami percaya pada cita rasa dagingnya," kata manajer toko, Koshigozawa. "Daging goreng segar" adalah soal keberuntungan, tetapi "daging beku" yang dapat dibeli kapan saja adalah sekutu yang hebat di meja makan.

Jika Anda ingin menikmati daging sapi Ashitaka sepuasnya, cobalah "GKB-fuAnda tidak boleh melewatkan Restoran Yakiniku, tempat Anda dapat menikmati daging sapi Ashikaga sepuasnya sambil menyesap bir lokal yang diseduh di tempat.

Kami sangat merekomendasikan "Ashitaka Beef" yang memungkinkan Anda menikmati cita rasa penuh dari berbagai bagian daging sapi.4"Bandingkan berbagai jenis iga panggang." Lebih lanjut, "Iga Panggang Sapi Ashitaka" adalah hidangan yang memuaskan baik secara visual maupun rasa, karena hampir meluap dari panggangan. Padukan dengan bir lokal dingin dan Anda pasti akan tersenyum. Ini akan sepenuhnya menghilangkan kelelahan harian Anda dan membuat Anda merasa bahagia.

Anda tidak hanya dapat mampir dengan cepat saat berkendara di Jalan Tol Tomei, tetapi tempat ini juga mudah diakses dari jalan raya biasa.EXPASAIni adalah Restoran Ashigara no Mori yang terletak di Ashigara (arah bawah).

Jika Anda datang ke sini, jangan ragu untuk memesan "Paket Makan Mangkuk Stamina Daging Sapi Ashitaka." Lemak manis daging sapi Ashitaka dipadukan dengan saus kecap bawang putih yang kuat, dan Anda tidak akan bisa berhenti makan. Saya tidak percaya bisa menemukan daging berkualitas tinggi seperti ini di area pelayanan.......Anda akan merasa seperti mendapatkan sesuatu yang sedikit lebih istimewa.

Dalam perjalanan pulang, mengapa tidak membeli "Ashitaka Beef Instant Curry" sebagai oleh-oleh? Cita rasa daging sapi Ashitaka meresap ke dalam bumbu kari, menciptakan cita rasa mewah yang tidak akan Anda duga dari kari instan.JAAnda bisa membelinya di Pusat Pertanian dan Ekonomi Fujiizu Nagaizumi, jadi jika Anda menemukannya, pastikan untuk membelinya.

Manjakan diri Anda atau berikan hadiah kepada seseorang yang spesial. Mengapa tidak menikmati kelezatan daging sapi Ashitaka di kenyamanan rumah Anda sendiri?