Budaya makanan ShizuokaTahu

Kota Kawazu dan Kota Higashiizu di Semenanjung Izu terkenal dengan bunga sakura Kawazu. Di daerah yang diberkahi iklim hangat ini, terdapat buah jeruk yang sedang musim di awal musim semi. Buah itu disebut "Izunoharu." Kulitnya mudah dikupas dengan tangan, dan rasa manisnya yang menyegarkan memenuhi mulut Anda. Kali ini, kami berbicara dengan produsen Tsunehira Tsuchiya,JAKami bertanya kepada Akihiro Tsuchiya dari Fujiizu tentang pemikiran yang ia tuangkan ke dalam "Izunoharu."

Bunga sakura Kawazu, yang merupakan tanaman asli Kota Kawazu di Semenanjung Izu di Prefektur Shizuoka, mekar lebih awal daripada daerah lain di negara itu.2Saat bulan baru tiba, bunga-bunga berwarna merah muda pekat mulai bermekaran di seluruh semenanjung, menarik banyak wisatawan ke daerah tersebut.

Izunoharu sedang mekar di musimnya sekitar waktu mekarnya bunga sakura Kawazu.JAIni adalah nama merek Fuji Izu. Nama varietas resminya adalah "Haruhi."

Heisei3Lembaga ini didirikan pada tahun 1989 di Cabang Okitsu dari Stasiun Penelitian Pohon Buah Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan di Kota Shizuoka (saat itu) dan23Varietas ini terdaftar pada tahun 2000.24Budidaya dimulai di Kota Kawazu dan Kota Higashiizu pada tahun 2010.

 "Izunoharu baru saja mulai menanam."12Ini adalah buah jeruk baru, berusia sekitar 200 tahun. Ketika hanya ada beberapa lusin bibit, sebuah komite dibentuk untuk mengembangkannya menjadi area produksi, dan sekarang4000~5000Aku bahkan menumbuhkan sebuah buku.”

Orang yang mengajari saya hal itu adalahJAAkihiro Tsuchiya, Direktur Pusat Pertanian dan Ekonomi Fujiizu Higashiizu.

Kotak kardus pengiriman menampilkan ilustrasi buah berwarna kuning keemasan dan bunga sakura Kawazu, beserta tulisan "Buah jeruk di awal musim semi, Izunoharu." Ini adalah slogan yang sempurna untuk buah jeruk, yang mulai berbuah sekitar waktu yang sama dengan mekarnya bunga sakura Kawazu dan menandai awal musim semi.

Pada hari ini, kami mengunjungi pertanian Tsunehira Tsuchiya di Kota Kawazu.3Tsunehira, pemilik generasi penerus,15Saya pensiun setahun yang lalu dan mengambil alih bisnis keluarga. Saat ini, kami membudidayakan berbagai macam buah-buahan, termasuk Izunoharu, Amanatsu, dan Jeruk Musim Panas Baru.

Dan yang mengejutkan, orang yang memberi nama "Izunoharu" adalah Tsunehei Tsuchiya sendiri.

"Panitia mengadakan kontes terbuka dan proposal saya terpilih. Saya menamainya 'Izunoharu' dengan gagasan bahwa itu adalah buah jeruk yang dapat dinikmati bersama dengan bunga sakura Kawazu."

Nama tersebut dipilih karena sangat cocok bertepatan dengan waktu mekarnya bunga sakura Kawazu. Alasan penggunaan hiragana alih-alih kanji adalah untuk menekankan keakraban. Suara lembutnya membuat Anda merasakan datangnya musim semi.

"Selalu ada saja kegiatan sepanjang tahun. Setelah panen, kami menyebar pupuk dan memangkas ranting-rantingnya."5Saat bunga mekar di bawah sinar bulan, atur jumlah buah dan tutupi masing-masing dengan kantong......."Begitulah cara mereka tumbuh," kata Tsunehira.

Rahasia membuat Izunoharu yang lezat adalah dengan mengerahkan seluruh tenaga dan terus bekerja dengan teliti.

Saat panen, cabang dipotong dua kali untuk menghindari kerusakan buah, metode ini dikenal sebagai "pemotongan ganda". Pengerjaan yang teliti ini memastikan kualitas yang andal.

Sebenarnya, Tsunehira dan Akihiro adalah ayah dan anak. Meskipun mereka berada di posisi yang berbeda, mereka memiliki keinginan yang sama untuk menyebarkan kabar tentang "Izunoharu."JAAkihiro, yang bekerja paruh waktu dan membantu ayahnya di ladang pada hari liburnya, mengatakan:

"Kami mengadakan sesi studi di departemen kami dan terus berupaya untuk meningkatkan kualitas."JASaya juga akan dengan senang hati membantu menyebarkan informasi tentang Izunoharu bersama para produser dan warga kota."

Heisei28"Izunoharu" yang mulai dijual pada tahun 201630Pada tahun 2015, produk ini disertifikasi sebagai merek Prefektur Shizuoka "Itadaki" (Pilihan Makanan Shizuoka). Dalam beberapa tahun terakhir, produk ini telah dipajang di pusat perbelanjaan Tamagawa Takashimaya di Futako Tamagawa, Tokyo.S·CJumlah penggemar meningkat di luar prefektur, dengan diadakannya "Pameran Izunoharu & Benihoppe" setiap tahun.

 Pada hari wawancara, di Kota KawazuJASaat saya mengunjungi Pusat Pemilahan Bersama Pertama Jeruk Fuji Izu, saya melihat tumpukan jeruk "Izunoharu" yang dikirim oleh para produsen dalam wadah hijau.2Seleksi akan dilakukan satu kali.

Pertama, setiap bagian diperiksa secara manual untuk memastikan tidak ada goresan atau kerusakan lainnya sebelum dikirim ke mesin.

 Selanjutnya, mereka dikirim ke jalur penyortiran di mana kamera menunggu untuk langsung mengidentifikasi ikan berdasarkan penampilan, warna, dan ukurannya.

Proses berlanjut ke bagian sensor optik, di mana cahaya dipancarkan ke buah saat mengalir di sepanjang ban berjalan, mengukur kadar gula dan keasamannya secara instan tanpa perlu mengupasnya.

"Kami menggunakan kekuatan cahaya untuk memeriksa secara akurat isi Izunoharu, yang telah dibudidayakan dengan cermat oleh para petani," kata Akihiro.

Area penyortiran umum yang luas terdiri dari jaringan jalur yang kompleks. Sungguh pemandangan yang spektakuler untuk menyaksikan buah-buahan disortir secara otomatis berdasarkan mutu dan ukuran!

Saat melewati sensor3Mereka diurutkan berdasarkan peringkat dan ditempatkan di kotak masing-masing.

Di antara semuanya, kualitas tertinggi (Akashu) memiliki kandungan gula sebesar...12Hanya buah berkualitas tinggi yang diekspor ke pasar dengan merek "Izunoharu."

"Daya tarik Izunoharu adalah ukurannya yang hampir sama dengan jeruk mandarin Satsuma, kulitnya sangat lembut, dan kaya akan sari buah," kata Akihiro.

Berkat teksturnya yang lembut, Anda bisa mengupasnya dengan tangan tanpa menggunakan pisau. Kemudahan untuk menikmatinya di tempat kapan pun Anda ingin memakannya juga menjadi salah satu alasan popularitasnya.

Jika Anda ingin memotongnya dengan pisau, ada sedikit triknya. Karena bijinya banyak dan tandannya padat, kami sarankan memotongnya secara vertikal (potongan tandan, atau potongan sisir) daripada horizontal (potongan senyum). Metode pemotongan ini membuatnya jauh lebih mudah dimakan.

Dan kami sangat merekomendasikan untuk mencoba jus segar mereka. Karena Izunoharu memiliki banyak jus, tegukan pertama jus segar benar-benar mengesankan. Anda dapat menikmati rasa mewah, yang merupakan kombinasi padat antara rasa manis yang kaya dan keasaman yang menyegarkan.

Panen1Mulai akhir Mei2Periode puncak pengiriman adalah dari pertengahan Maret hingga pertengahan Oktober.2Mulai pertengahan2Acara ini akan berlangsung hingga akhir bulan, bertepatan dengan Festival Bunga Sakura Kawazu.

"Kami ingin dengan hati-hati mengembangkan merek koperasi pertanian ini sebagai buah jeruk yang dapat dinikmati bersamaan dengan mekarnya bunga sakura Kawazu," kata ayah dan anak Tsuchiya dengan antusias.

Selama musim ini, Izunoharu dapat dibeli di supermarket besar di Kota Kawazu dan bagian timur Prefektur Shizuoka, serta di toko penjualan langsung "Korashe" di Pelabuhan Perikanan Izu Inatori di Kota Higashiizu. Nikmati cita rasa Izunoharu musiman sambil mengagumi bunga sakura Kawazu yang mekar penuh. Pastikan untuk merasakan pengalaman musim semi yang unik ini di Izu.