Budaya makanan ShizuokaTahu

Ini adalah salah satu makanan tradisional yang diawetkan dengan garam, dan untuk mengawetkannya dalam waktu yang lama, makanan ini direndam dalam garam dalam jumlah besar selama kurang lebih dua minggu, kemudian dikeringkan selama kurang lebih tiga minggu di angin barat khas negara tersebut. Pantai barat. Juga dikenal sebagai ikan Tahun Baru, ini adalah jimat keberuntungan untuk Tahun Baru dan hanya diproduksi di distrik Tago di Kota Nishiizu. Ini telah disertifikasi sebagai “Ark of Taste” oleh Slow Food Association (berkantor pusat di Italia).