Restoran

Sushidokoro Yamashichi terletak di Kambara-juku di jalan Tokaido dan banyak dikunjungi wisatawan asing karena menyajikan makanan halal.

Upaya Pak Yamazaki lebih dari sekadar toko, berkolaborasi dengan komunitas lokal untuk memanfaatkan bahan-bahan Shizuoka yang belum banyak digunakan di masa lalu. Momentum tersebut tidak berhenti bahkan di tengah pandemi virus corona. Pada tahun 2020, Yamazaki menggunakan waktu luangnya selama pandemi virus corona untuk mengunjungi petani teh dan mencoba membuat teh. Selain memperoleh kualifikasi sebagai penasihat teh Jepang, ia mengusulkan cara baru menikmati teh dengan mengumpulkan sabuk kimono obi bergambar stasiun pos di rute Tokaido dan menempelkannya di kotak teh dan gelas.

Selain itu, bekerja sama dengan Asosiasi Pariwisata Prefektur Shizuoka, kami akan mengadakan proyek yang mengundang influencer luar negeri untuk menyajikan sushi linting tangan yang dibuat dengan salmon Gunung Fuji, udang sakura, ikan teri, teh lokal, wasabi, dan banyak lagi. ``Shizuoka memiliki banyak pesona. Tentu saja, kami ingin Anda menikmati makanan lezat, namun kami juga ingin menawarkan cara lain untuk menikmati makanan Anda,'' kata Yamazaki.

Kegiatan anak-anak setempat juga menarik. Belakangan ini, banyak anak-anak setempat yang belum pernah makan udang sakura, sehingga kami mengadakan kelas untuk membantu mereka belajar tentang udang sakura. Setelah itu, para siswa membawa udang cherry kering, sarden serut, dan barang-barang lainnya ke Tokyo, tempat mereka melakukan piknik sekolah, dan membagikannya di Taman Ueno. Kegiatan ini sudah berlangsung kurang lebih 10 tahun. (Pada tahun 2020, karena pengaruh virus corona baru, itu dibagikan kepada staf di akomodasi). Kegiatan terkait pangan seperti ini dikembangkan bersama masyarakat setempat dan menjadi peluang bagi personel sekolah, anak-anak, dan orang tua untuk tertarik pada daerah setempat.

Yang menakjubkan dari Pak Yamazaki adalah dia dengan murah hati membagikan resep yang dia buat kepada orang-orang di sekitarnya. ``Sebagai seorang pekerja, saya ingin mengusulkan makanan yang bisa dinikmati siapa saja,'' kata Pak Yamazaki sambil tertawa. Saya tidak bisa mengalihkan pandangan dari ide-idenya yang tiada habisnya dan kemampuannya untuk mengambil tindakan.

Sebuah acara dimana sushi disajikan kepada turis asing. Bagian bawah gelas menampilkan Gunung Fuji, dan tersedia teh hijau dingin dan panas. Gaya keramahtamahan Yamazaki adalah tentang melakukan sedikit usaha.

*Dari artikel yang memperkenalkan pemenang “The Worker of the Year 2020”