Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
Bangsal Chuo Kota Hamamatsu Hotel Crown Palais Hamamatsu Restoran Cina Houou
Hanya menggunakan bahan-bahan musiman yang dipilih dengan cermat, kami terus menawarkan hidangan lezat dan sehat yang akan membantu Anda merasa berenergi besok. Selain masakan Cina asli dan hidangan obat-obatan yang berpusat di Sichuan, dim sum otentik yang disiapkan oleh ahli dim sum kelas atas juga populer.
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
``Yang Guifei'' adalah kursus makan siang bulanan yang berisi hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan musiman.
Hidangan yang kaya akan warna dan rasa musiman sangat populer di kalangan wanita. Gaya di mana Anda dapat memilih dari tiga jenis sentuhan akhir, seperti nasi goreng, bubur, atau yakisoba dengan pasta kacang, juga populer.
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Rumput laut mentah (dari Danau Hamana) Daun bawang, daun kaya, Daging Babi Enshu Yume, Toki, Hamanatto (dari Hamamatsu) Belut, penyu bercangkang lunak (dari Danau Hamana) Ayam mimi (dari Iwata) Seisuke Donko (Izu) Shizuoka Sodachi (Shizuoka Prefektur) ) Bok choy, Taa cai, sayuran hijau (Kota Iwata)
Simpan informasi
Hotel Crown Palais Hamamatsu Restoran Cina Houou
| alamat | 110-17 Itaya-cho, Chuo-ku, Kota Hamamatsu, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 053-452-5111 |
| WEB |
Simpan PETA
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Koki Maestro Fujinokuni
Satoru Okabe
Dia pernah menjabat sebagai kepala koki di Meitetsu Grand Hotel, Gotemba Meitetsu Saikan, dan Hamamatsu Meitetsu Hotel. Saat ini menjadi koki eksekutif di Restoran Cina Houou di Hotel Crown Palais Hamamatsu. Ia bersertifikat sebagai koki obat internasional dan telah dianugerahi gelar koki obat nutrisi kelas atas dan koki obat nutrisi terkenal oleh Chinese Academy of Traditional Chinese Medicine di Tiongkok. Menyajikan masakan obat yang lezat dan menyehatkan. Atas aktivitasnya tersebut, ia mendapat Medali Pita Kuning pada tahun 2018.
Wawancara pekerja
Belajar dari ajaran Tiongkok kuno tentang ``Obat-obatan dan makanan berasal dari sumber yang sama,'' restoran ini memiliki reputasi dalam menciptakan hidangan sehat yang menekankan keseimbangan lima rasa dan lima warna.
Diakui sebagai chef obat nutrisi kelas atas di Tiongkok dan ahli di bidang nutrisi, menu-menu yang diciptakannya terinspirasi dari ide ``Saya ingin Anda makan dengan nikmat dan menjadi cantik serta sehat dari dalam ke luar (Kenbi Fokus Lezat).'' Itu sedang Oleh karena itu, keunikan toko ini adalah mayoritas pelanggannya adalah wanita, dan banyak pelanggannya berusia 50-an dan 60-an, yang sangat memperhatikan kesehatan mereka.
Misalnya, sayuran tumis disiapkan dengan ide ``salad tumis,'' dan kata Okabe, ``Bahkan jika Anda makan makanan lengkap, itu tidak akan membebani Anda.'' Hidangan ini dimasak dengan sempurna dan memanfaatkan kesegaran bahan-bahannya.
Kerja sama koperasi pertanian setempat, JA Enshu Chuo (berkantor pusat di Kota Iwata), juga penting dalam pengadaan sayuran. Dengan membeli sayuran lokal langsung dari lokasi yang sama yang juga memiliki laboratorium penelitian sayuran Cina, mereka tetap menjaga kesegaran dan rasa yang luar biasa, serta bisa mendapatkan sayuran Cina yang jarang ditemukan di daerah lain.
``Baki kecantikan harum'' (Pena Huang Shan Meizai), yang menghiasi pembukaan resepsi, merupakan bermacam-macam hidangan pembuka harum musiman. Kesembilan hidangan ini dibuat dengan indah dengan memperhatikan detailnya, seperti penyu bercangkang lunak dengan jeli, kombinasi tsukudani dengan rasa pekat dari Yaizu bonito, dan kubis Cina berair yang ditanam di Iwata.
Sayuran Cina yang kenyal kaya akan vitamin dan serat makanan, dan jika dimakan dengan sirip hiu, akan meningkatkan penyerapan kolagen.
*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Gelar Chef Maestro Fujinokuni 30”
Seiji Ashida
Lahir di Prefektur Shiga pada tahun 43. Sejak kecil, dia ingin menjadi koki dan masuk sekolah kuliner. Setelah lulus, ia bekerja di restoran Cina hotel (Kota Kyoto), Restoran Sichuan (Kota Hamamatsu), Restoran Kanton (Kota Nara), dll., sebelum menjadi kepala koki di Grup Hotel Meitetsu (saat itu) Restoran Cina Houou di Kota Toyota .Menjabat selama 8 tahun. Setelah itu, ia menjadi asisten koki di ``Restoran Cina Houou'' di Kota Hamamatsu, di mana ia telah melayani selama 10 tahun hingga sekarang. Menerima Penghargaan Ketua Asosiasi Koki Prefektur Shizuoka dan Penghargaan Prestasi Asosiasi Kuliner Jepang-Tiongkok. Dia juga seorang instruktur memasak obat.
Wawancara pekerja
Di Houou, di mana Tuan Ashida menjadi sous chef, pemandangan pelanggan wanita menikmati hidangan obat yang lezat telah lama menjadi pemandangan sehari-hari. Hal ini karena mereka dengan terampil menggabungkan pola makan tradisional berdasarkan gagasan Tiongkok kuno tentang ``Obat-obatan dan makanan berasal dari sumber yang sama'' ke dalam masakan modern. Toko tersebut juga memiliki master dim sum yang aktif di daratan Tiongkok. Oleh karena itu, Pak Ashida sangat ingin belajar dari para master dim sum. Kami mendekati cita rasa Tiongkok dari semua sudut pandang, termasuk teknik dan metode yang memakan waktu yang diwariskan oleh koki Tiongkok, rasa dan tekstur yang dinikmati secara lokal, serta indera, kepekaan, dan nilai-nilai lainnya. Selain itu, ia mengabdikan diri untuk meneliti budaya makanan Asia. Ia juga aktif berkolaborasi dengan masakan Cina dan metode memasak serta rempah-rempah khas negara-negara seperti Korea, Thailand, Singapura, Vietnam, dan India. Dengan tampilan yang tidak konvensional, menu ini bertujuan untuk semakin membedakan restoran tersebut, dan akan terus menarik pengunjung di masa mendatang.
*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Penghargaan Pekerja Fujinokuni 29”
Masahiko Endo
Penghargaan Pengrajin Penciptaan Modal Pangan Fujinokuni 2019
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
