Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
富士 宮 市 Restoran Mitsu
Fuji no Kuni Maestro Chef yang sudah bertahun-tahun menjalani pelatihan di Perancis dan berkarir sebagai chef di kediaman resmi duta besar, memanfaatkan kekayaan keberkahan kampung halamannya, kaki Gunung.
Kami mencintai lingkungan alam setempat dan menyajikan "Masakan Kaki Gunung Fuji" dengan cita rasa alami yang menyehatkan.
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Salad dengan sayuran segar dan rempah-rempah dari peternakan, ikan musiman dari Teluk Suruga disajikan dengan sayuran dari kaki Gunung Fuji, daging pantat sapi Wagyu panggang dengan saus sayur gurih
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Sayuran organik dari kaki Gunung Fuji, ikan rainbow trout, ikan dari Teluk Suruga, ayam Fuji, daging babi Koju, daging sapi
Simpan informasi
Restoran Mitsu
| alamat | 2343-102 Koizumi, Kota Fujinomiya, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 0544-22-4439 |
| WEB | http://www.restaurant-mitsu.com/ |
| SNS |
Simpan PETA
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Koki Maestro Fujinokuni
Mitsuhiro Ishikawa
Meskipun ia belajar administrasi bisnis di Universitas Keizai Tokyo, ia menemukan makanan melalui pekerjaan paruh waktu dan memutuskan untuk mengejar karir di bidang memasak. Setelah membangun karir di sebuah restoran di Tokyo selama empat tahun, ia pindah ke Prancis pada tahun 4. Ia terus berlatih di restoran bintang lima, termasuk restoran bintang tiga Michelin Michel Guerard. Pada tahun 1989, ia menjadi chef di kediaman resmi Duta Besar Jepang untuk Pantai Gading, Afrika. Lebih lanjut mengasah keterampilannya, ia membuka Restoran Mitsu di kampung halamannya di Fujinomiya pada tahun 5. Pada tahun 1995, ia mendirikan "Klub F" dengan pekerja yang berpikiran sama di wilayah Fuji.
Wawancara pekerja
``Daerah pedesaan memiliki lingkungan yang unik dan akar dari bahan-bahannya. Hanya di sanalah budaya pangan dapat dibangun. Daerah pedesaan di Eropalah yang terus menghargai dan melestarikannya serta menyebarkannya ke dunia saat ini. adalah". Mitsuhiro Ishikawa sebenarnya mempelajari konsep dan esensi makanan lokal di Perancis, tempatnya belajar. Itu sebabnya dia menuangkan hasratnya ke dalam citarasanya, dengan mengatakan, ``Saya ingin menyampaikan iklim dan bahan-bahan yang indah di kaki Gunung Fuji di kampung halaman saya di Fujinomiya.'' ``Makanan lezat tercipta dengan mengetahui latar belakang makanan dan memanfaatkan pengetahuan tersebut.'' Misalnya, jika Anda ingin menggunakan daging rusa sebagai tindakan pengendalian hama, hal itu tidak akan berhasil kecuali Anda memahami jenis makanan tradisional Gibier di Prancis, yang merupakan rumah bagi Prancis, dan mempertimbangkan resepnya dengan cermat. Seorang pekerja menekankan bahwa ``budaya makanan bukanlah sebuah tren.'' Pada tahun 2017, dalam rangka ulang tahun ke-20 toko tersebut, ia dianugerahi penghargaan "Fuji no Kuni Maestro". ``Saya ingin terus mengejar cita-cita sambil menghargai esensinya,'' kata Tosho, yang hasratnya tidak mengenal batas.
Adegan dari ceramah pusat komunitas ``Orang Tua dan Anak, Edukasi Makanan, dan Kelas Memasak Cita Rasa'' yang diadakan di restoran. Intinya anak dan orang tua bisa belajar bersama.
*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Gelar Chef Maestro Fujinokuni 29”
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
