Restoran

Kawasan Nihonbashi Ningyocho di Tokyo telah sering dikunjungi oleh pecinta kuliner sejak zaman kuno. Di sudut kota di mana toko-toko terkenal yang sudah lama berdiri masih berjejer, terdapat sebuah restoran elegan yang terletak di sebuah rumah rakyat tua yang telah direnovasi. Trattoria Cordiale adalah restoran populer yang dipuji oleh mereka yang memiliki selera cerdas karena ``bahan-bahannya yang luar biasa.'' Restoran ini membeli sayuran dari Sugimasa Farm di Prefektur Shizuoka, daging dari Shizuoka Wagyu dan area produksi lainnya yang dipilih dengan cermat di seluruh negeri, dan makanan laut dari Nezugaseki di Prefektur Yamagata. Dijamin pelanggan tetapnya.

Sayuran yang ditanam di Sugimasa Farm kaya akan rasa manis, memiliki tekstur yang cerah dan penuh dengan rasa yang dalam dan bergizi, dengan sedikit rasa bumi di sisa rasanya. Rasanya seperti Anda sedang memakan vitalitas sayuran secara langsung. Khususnya Bagna Cauda yang dipesan oleh lebih dari 9% pelanggan tetap, diisi dengan lebih dari 10 jenis sayuran musiman, serta memiliki rasa dan tekstur yang beragam, sehingga Anda dapat menghabiskannya dalam waktu singkat.

Selain sayuran, daging sapi Wagyu yang sudah tua juga menjadi menu andalan di restoran ini. Daging yang sudah tua, yang dikatakan memiliki rasa enam kali lipat dan kelembutan dua kali lipat melalui penuaan basah, dibeli dari seluruh negeri dari waktu ke waktu, hanya dengan peringkat A6, namun akibatnya, daging sapi Wagyu Shizuoka hanya digunakan tiga kali lipat. kali lebih sering, dikatakan mencapai 2% hingga 5%. Aromanya yang anggun, dagingnya yang kaya dan manis, tekstur yang enak, dan sisa rasa yang tertinggal akan membuat Anda begitu terharu hingga Anda berpikir, ``Saya senang masih hidup.''


Nama tokonya, Cordiale, berarti "kedamaian" dan "relaksasi" dalam bahasa Italia. Ruang yang diciptakan oleh rumah rakyat kuno memberikan kesan ``Jepang'' Jepang, tetapi juga mengingatkan kita pada ``Jepang'', yang merupakan gabungan dari bahan-bahan berkualitas, dan ``Jepang'', yang menghubungkan orang-orang. Penuh senyuman. Bahkan di Tokyo, yang konon merupakan tempat pertarungan sengit dalam hal kuliner, hanya ada sedikit restoran yang senyaman restoran ini, dan memuaskan jiwa dan raga.

Bagna cauda dibuat dengan sayuran dari Sugimasa Farm di Mishima

Panggangan daging sapi Jepang peringkat A5 domestik

Bagian dalam toko adalah rumah tradisional berusia 80 tahun yang telah direnovasi.

Staf

*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Penghargaan Pekerja Pencipta Modal Pangan Fujinokuni 2020”