Restoran

Chef Tanaka telah lama terlibat dalam mengkomunikasikan kekayaan kuliner kampung halamannya, Mishima, kepada sebanyak mungkin orang. Usahanya membuahkan hasil, dan dia dianugerahi ``Pekerja Terbaik Tahun Ini'' selama lima tahun berturut-turut, memberinya gelar Maestro Chef, yang dikatakan sebagai hall of fame di industri ini. Setiap kali dia menerima penghargaan, dia memotivasi dirinya sendiri dan menghadapi tantangan baru. Baru-baru ini, dia menerima kualifikasi MediChef-nya.

2024 akan menjadi 18 tahun sejak On France dibuka. Seiring dengan sejarah restoran, baik pelanggan yang menyukai restoran maupun kokinya sendiri telah bertambah tua. Pak Tanaka berpikir, ``Mulai sekarang, pekerjaan saya sebagai koki adalah membuka bidang baru masakan Prancis yang sehat.'' Tujuan utamanya adalah merevitalisasi kota Mishima melalui makanan. Dari posisinya sebagai chef, beliau memimpin revitalisasi daerah dan terus menyediakan pangan yang berkaitan dengan kesehatan masyarakat, serta sikapnya yang penuh dengan semangat seorang pekerja.

``Hidangan pembuka musiman'' yang dapat dinikmati sebagai hidangan utama menyajikan hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan musiman.

Foto tersebut menunjukkan rillette bebek confit, apel, mentimun, dan bit pedas yang disajikan dengan krep tepung beras yang dikemas dengan sayuran.

Terletak sekitar 3 menit berjalan kaki dari pintu keluar selatan Stasiun Mishima.

Terletak di lantai dua Hotel Shomeikan, Anda dapat menikmati makanan di ruang terang dan terbuka saat makan siang, dan dalam suasana tenang saat makan malam.

*Dari artikel “Memperkenalkan pemenang The Worker of the Year 2023”

"Saya ingin menghabiskan lebih banyak waktu dan upaya untuk menyediakan produk dengan kualitas lebih tinggi." Mengingat hal tersebut, toko tempat kami pindah pada tahun 2018 telah mengurangi jumlah kursi menjadi sepertiga. Dengan tetap mempertahankan nuansa santai di siang hari, restoran ini telah ditingkatkan menjadi restoran Prancis otentik di malam hari. Namun, tema ``Mishima French'' yang diusung Chef Kiji Tanaka, yang menggunakan bahan-bahan lokal musiman dan menyiapkannya menggunakan teknik memasak tradisional Prancis, tetap sama. Bahan-bahan di Mishima sebagian besar adalah sayur-sayuran, jadi masakan ini, yang memiliki karakteristik kuat dari ``Masakan Prancis dengan fokus pada kesehatan,'' telah lama menjadi favorit para lansia, dan telah disediakan sebagai makanan panjang umur di fasilitas lansia di Numazu. Ini diterima dengan baik. Oleh karena itu, Chef Tanaka memperoleh kualifikasi Medi Chef tahun lalu. Dengan mempelajari kedokteran dan nutrisi serta mengukur secara akurat komponen nutrisi makanan, ia akan mempromosikan Mishima French sebagai makanan sehat yang dapat dinikmati dengan aman dan nikmat, tidak hanya oleh penderita penyakit gaya hidup, tetapi juga oleh penderita penyakit. Di sisi lain, ia mulai melakukan pendidikan diet sejak usia dini, dan bekerja keras untuk mendidik generasi muda sebagai dosen paruh waktu di SMA Hiryu di Numazu. Selain itu, tahun lalu, para pekerja mengambil inisiatif untuk memperluas kegiatan mereka, termasuk berpartisipasi dalam proyek baru yang bekerja sama dengan Kamar Industri Teh Prefektur dan mengembangkan produk menggunakan teh Shizuoka, serta bekerja keras untuk mengembangkan makanan di Mishima dan Shizuoka.

Siang hari terang, namun di malam hari menciptakan suasana chic, cocok untuk hari jadi. “Kami siap memberi Anda sesuatu yang istimewa untuk membantu Anda memiliki waktu istimewa, jadi silakan datang dan manfaatkan kami di hari istimewa Anda.”

Di Kota Mishima, tempat pendidikan kuliner populer, Chef Tanaka memberikan ceramah dan pelatihan praktis kepada berbagai generasi, mulai dari siswa sekolah dasar hingga orang dewasa.

*Dari artikel “Memperkenalkan pemenang The Worker of the Year 2021”