Restoran

Kawane Onsen Hotel, yang dibuka pada tahun 2014 untuk merevitalisasi kawasan setempat, dimiliki oleh Kota Shimada dan Oigawa Railway adalah pengelola yang ditunjuk. Wisatawan berkunjung terutama dari daerah Kanto, tetapi juga dari daerah Chukyo, karena mereka dapat menikmati lokomotif uap dan sumber air panas. Restoran, di mana Pak Takimoto menjadi kepala kokinya, menggunakan banyak bahan dari Prefektur Shizuoka, terutama dari wilayah Kawane. Berdasarkan teknik Perancis, mereka memanfaatkan sepenuhnya berbagai metode memasak, termasuk Jepang, Barat, Cina, dan manisan, dan menawarkan masakan kreatif yang melampaui kerangka konvensional untuk prasmanan dan jamuan makan. Panna cotta dibuat dengan teh hitam Kawane, saus krim dibuat dengan yuzu dari Kota Kawanehon, pot kancing dibuat dengan babi hutan yang ditangkap di Kawane dan Fujieda, mousse dibuat dengan Beniharuka, yang dimulai dari lahan budidaya teh terbengkalai yang diubah menjadi ladang ubi jalar. sup dan makanan lainnya dinilai tinggi oleh pelanggan.

Setelah menerima penghargaan Pekerja Terbaik Tahun 2020, Tuan Takimoto menerima permintaan dari asosiasi pariwisata setempat, dan dia berusaha keras untuk bekerja sama dengan monitor tur. Misalnya, saat kami mengadakan tur monitor bertema teh, kami kedatangan tamu yang menginap di hotel Kawane Onsen, dan kami menggunakan acar plum dari Ita, Kota Shimada, dan garam bernama Kawane Goen, yang dibuat dengan merebus Kawane Onsen. bola nasi, Shime mackerel dari Yaizu yang telah dibumbui dengan teh Shizuoka, nasi yang dimasak dengan jamur dari ``Oigawa Electric Manufacturing Mushroom Department Production'' di Kota Kawane, dan kecap dari ``Marie Soy Sauce Kawamotoya'' di Kota Kawane, Kota Shimada Kami merencanakan kotak bento menggunakan bahan-bahan lokal, seperti tahu dengan saus ankake. Selain itu, sebagai tanggapan atas permintaan dari agen perjalanan, ia juga merancang kursus kaiseki dengan menggunakan bahan-bahan dari daerah Oigawa.

``Setelah memenangkan penghargaan, saya menerima lebih banyak permintaan untuk tur terkait pariwisata dan memperluas cakupan pekerjaan saya.Shizuoka adalah negeri dengan banyak air dan teh yang nikmat.Daerah Kawane bergunung-gunung dan mendapat sedikit sinar matahari. Sebagai a Akibatnya, teh dan sayuran tumbuh lambat, menghasilkan produk pertanian dengan rasa yang pekat.Mulai sekarang, saya akan berupaya mengkomunikasikan daya tarik bahan-bahan dari daerah Oigawa sambil berkolaborasi dengan agen perjalanan, perusahaan kereta api, dan pemerintah. Saya berharap untuk terus melanjutkannya lakukanlah,” katanya tentang cita-citanya di masa depan.

Pemandangan dari toko (Kereta Oigawa)

*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Penghargaan Pekerja Terbaik Tahun 2022”