Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
三島 市 RAI4
Izakaya umum dengan fokus pada produksi lokal untuk konsumsi lokal, dengan beragam menu, mulai dari hamburger yang dibuat dengan daging sapi Ashikata lokal hingga ikan segar yang dikirim langsung dari Pelabuhan Numazu.
Kami buka dari jam 18 sore sampai jam 2 pagi, jadi beberapa orang datang larut malam hanya untuk pencuci mulut.
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Bagna cauda terbuat dari sayuran Mishima, berbagai macam sashimi yang diantar langsung dari Pelabuhan Numazu, salad jamur, dan daging sapi Asuka panggang.
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Sayuran lokal seperti selada dan kentang Mishima (Kota Mishima), bayam dan mizuna (Kota Nagaizumi), ikan lokal (Pelabuhan Numazu), Daging Sapi Ashitaka (Kota Nagaizumi), jamur Shimeji dan Maitake (dari Prefektur Shizuoka), Susu Tanna (Kota Kannan) ), Mishima Highball (Kota Mishima), dll.
Simpan informasi
RAI4
| alamat | 12-11 Hirokoji, Kota Mishima, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 055-991-2828 |
| WEB |
Sertifikasi restoran SDGs
Kunjungi situs yang memperkenalkan inisiatif SDGsSimpan PETA
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Takahiro Narukawa
Lahir di Kota Kannami. Pada usia 24 tahun, dia berhenti dari pekerjaannya sebagai pengantar truk dan pergi ke sekolah kuliner untuk mencari pekerjaan. Setelah lulus, dia bekerja di sebuah pub yang dikelola oleh seorang kenalannya. Selama waktu itu, ia mempelajari kegembiraan memasak dan berinteraksi dengan orang-orang, dan pada tahun 2011, pada usia 30 tahun, ia membuka "RAI4" di Mishima Hirokoji bersama empat temannya. RAI4 GATE, kafe dan bar di Kota Numazu, RAI4 THE Third, soba izakaya di Mishima Hirokoji, dan Good Rich Bottlers di Santo Moon Kakita Sendai adalah toko sejenisnya. Setelah menjadi pencipta modal pangan, ia berkata, ``Apa artinya memperbaiki daerah setempat melalui pangan? Saya menjadi lebih sadar akan perlunya menganggapnya sebagai profesi saya sendiri.''
Wawancara pekerja
“Keempat pendiri perusahaan akan menyambut pengunjung dan melakukan yang terbaik, seperti singa, bahkan dalam hal terkecil sekalipun.” "RAI4" adalah toko yang dinamai berdasarkan solidaritas antar teman. Kini, masing-masing dari mereka telah mewujudkan impiannya dan berekspansi ke empat toko, namun Takahiro Narukawa menyebut toko pertama, yang ia wakili, sebagai ``izakaya umum'' dengan konsep ``memiliki segalanya.''
Di ruang bermain yang menyerupai "kotak mainan", Anda dapat menikmati masakan kreatif yang terinspirasi oleh produksi dan konsumsi lokal. Pak Narukawa sangat menghargai hubungan antarmanusia, terutama dalam menangani produk lokal, seperti memilih ikan dengan berbicara langsung dengan juru lelang di Pelabuhan Numazu dan membeli sayuran dan daging dari produsen lokal melalui JA. Hidangan yang menggunakan bahan-bahan kebanggaan tersebut sangat cocok untuk dinikmati bersama teman dan alkohol.
Di sisi lain, bahkan selama pandemi virus corona, kami berkolaborasi dengan restoran-restoran di Kota Mishima untuk mengadakan acara penjualan kotak bento yang terbuat dari sayuran Mishima, dan kami mengadakan demonstrasi memasak untuk membuat anak-anak setempat tertarik pada industri makanan dan minuman. Pak Narukawa sangat aktif dalam membangun ikatan dengan masyarakat setempat, seperti dengan mengadakan ``Manpuku Kids Cafe'' di mana anak-anak dapat bermain. Saya akan terus melakukan yang terbaik untuk meramaikan Mishima tercinta dan menjadikannya lebih baik melalui makanan.
``Ikan Segar Carpaccio'' menggunakan ikan yang direkomendasikan hari itu, dibeli pertama kali di pagi hari dari Pelabuhan Numazu. Hari ini adalah Ishidai. Sausnya juga diubah agar sesuai dengan ikan terbaik, seperti rasa kemangi, garam dan merica, serta minyak zaitun.
Restoran sederhana ini sering digunakan untuk pesta pernikahan, dan Narukawa mengatakan, ``Saya akan senang jika kata kunci 'RAI2' dapat dimasukkan dalam kisah hidup seseorang.''
*Dari artikel “Pekerja Penciptaan Modal Pangan Fujinokuni Diberikan Penghargaan pada Tahun 3”
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
