Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
Kota Ito Hotel Taman Ito
Penginapan ini terletak di atas bukit dekat stasiun dan bersumber dari sumber air panas alami.
Makanannya adalah ``Kaiseki Zen Jepang Asli'' yang dipilih dengan cermat oleh kepala koki.
Sejak dibuka pada bulan April 55, kami telah berfungsi sebagai penginapan kompak dengan suasana sederhana, melayani terutama untuk keluarga.
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Hidangan Kaiseki kreatif menggunakan bahan Shizuoka, Kinmedai kamameshi, Kinmedai Rebus, Sayuran.
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Bawang putih dari Iwata, Benihime amago dari Amagi, kesemek dari Suruga, kentang udang, wasabi, dan masih banyak lagi lainnya.
Simpan informasi
Hotel Taman Ito
| alamat | 655 Matsubara, Kota Ito, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 0557-36-3841 |
| WEB | http://www.ito-garden.com |
Simpan PETA
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Koki Maestro Fujinokuni
Kazumasa Hiyama
Ia memasuki dunia memasak di bawah pengaruh ayah dan kakak laki-lakinya, yang keduanya adalah koki Jepang. Sambil terus berlatih di Izu, Tokyo, Hokkaido, dll., ia memperoleh semua lisensi sebagai koki profesional dan teknisi dalam masakan Jepang, Barat, sushi, mie, Cina, dan makan siang sekolah khusus. Sejak 2009, dia menjadi kepala koki di Hotel Ito Garden. Memenangkan Penghargaan Menteri Kesehatan, Perburuhan dan Kesejahteraan pada Skills Grand Prix pada tahun 1995. Dia dianugerahi penghargaan "Pengrajin Master Modern" pada tahun 2005 dan Medali Pita Kuning pada tahun 2008. Pada tahun 2006, ia disertifikasi sebagai Masakan Jepang Meister Keterampilan Prefektur Shizuoka yang pertama. Pada tahun 2017, ia menjadi ketua Federasi Insinyur Prefektur Shizuoka.
Wawancara pekerja
Selama kelas rasa di sekolah dasar, kreasi ajaib tanaman dan hewan sayur-sayuran Kazumasa Hiyama membuat mata anak-anak berbinar. "Menyenangkan melihat mereka seperti itu, jadi mereka bekerja keras." Pengrajin ahli Jepang, yang mewarisi keahlian ayahnya dalam mengupas dan menyandang gelar ``Pengrajin Ahli Modern,'' mudah tertawa. Tuan Hiyama mempromosikan makanan Shizuoka sebagai direktur perwakilan, pejabat eksekutif, dan penasihat tetap Federasi Koki Prefektur, Zuishokai, sekaligus bekerja untuk mengembangkan pengrajin sebagai ketua Federasi Pengrajin Prefektur. Selain itu, tahun lalu, kami berkontribusi pada pertukaran pangan melalui proyek memperingati kemitraan persahabatan antara prefektur dan Provinsi Zhejiang, Tiongkok. Selain itu, untuk persiapan Olimpiade Tokyo, ia memperoleh sertifikasi chef Halal dan memberikan demonstrasi di sebuah seminar. Yang bisa Anda lihat sekilas adalah wajah seseorang yang sangat ambisius dan pekerja keras yang memiliki lisensi di semua jenis makanan. Dalam beberapa tahun terakhir, ada tren sosial yang meremehkan kualifikasi, namun rasa dan kelezatan sebenarnya hanya dapat disampaikan melalui teknik dan pengetahuan yang andal. ``Di masa depan, saya ingin membantu kaum muda memperoleh kualifikasi,'' kata pekerja tersebut, yang terus memberi contoh dan menunjukkan jalan kepada mereka yang mengikutinya.
``Saya pikir anak-anak tidak akan bisa memahami perbedaan halus dalam dashi, tapi jika Anda mengajari mereka dengan benar, mereka akan memahami bahwa itu adalah hal yang nyata,'' kata Hiyama.
*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Gelar Chef Maestro Fujinokuni 30”
Pekerja Terbaik Tahun Ini
Yasumasa Terada
Lahir di Prefektur Aichi. Orang tuanya adalah petani di Semenanjung Atsumi, dan karena dia adalah anak kedua, dia tidak perlu mengambil alih bisnis keluarga, tapi dia melanjutkan untuk bersekolah di sekolah menengah pertanian setempat di mana dia unggul dalam bisbol, yaitu dia. bergairah pada saat itu. Setelah lulus, ia memilih karir memasak yang ia minati, dan mendapat pekerjaan di sebuah hotel di Ito melalui perkenalan dari seorang kenalan. Setelah pelatihan terutama dalam masakan Jepang, ia bergabung dengan Hotel Ito Garden pada tahun 2008. Sambil mengasah keterampilannya di bawah bimbingan ``pengrajin ahli modern'' Kazusho Hiyama, ia juga bekerja untuk mempopulerkan masakan Jepang sebagai kepala kantor hubungan masyarakat dari asosiasi koki profesional prefektur, ``Zuisho-kai.'' Selain menjabat sebagai instruktur untuk Federasi Nasional Asosiasi Teknisi Kuliner Jepang dan direktur Asosiasi Teknisi Kuliner Jepang Prefektur, ia juga memenuhi syarat sebagai teknisi kuliner tingkat tunggal bersertifikasi nasional, koki spesialis masakan Jepang yang disertifikasi oleh Menteri. Kesehatan, Ketenagakerjaan dan Kesejahteraan, dan pengolah ikan buntal prefektur. .
Wawancara pekerja
Hidangan a la carte ``Simmered Golden Sea Bream'' adalah makanan khas yang bisa dikatakan sebagai ``THE Izu'', namun lauknya ditaburi sayuran musiman yang ditanam sendiri oleh pemilik penginapan. ``Karena bebas pestisida, tampilannya tidak enak atau dimakan serangga, jadi butuh banyak usaha agar terlihat bagus, tapi buahnya keras dan rasanya kuat,'' kata Yasumasa Terada dengan senyum di wajahnya. Sebagai seorang koki, yang saya hargai adalah ``memaksimalkan bahan-bahannya.'' Akar dari hal ini adalah kenyataan bahwa keluarga saya adalah seorang petani dan saya ingin menggunakan produk ini dengan hati-hati karena saya memahami perasaan produsennya. Saat ini, saat bekerja sebagai kepala bagian memasak di Hotel Ito Garden, sebagai anggota asosiasi koki prefektur Zuishokai, ia terlibat dalam pendidikan makanan untuk siswa sekolah dasar, pengembangan menu menggunakan bahan-bahan lokal, dan ceramah untuk koki khusus tentang masakan. Masakan Jepang Shizuoka Pak Terada juga terlibat dalam kegiatan pendidikan. Selain itu, ia mengikuti jejak Kazumasa Hiyama, yang merupakan ketua dewan di tempat kerja yang sama dan menyandang gelar ``Pengrajin Ahli Modern,'' dan bekerja keras untuk memperoleh berbagai kualifikasi seperti menjadi pengolah ikan buntal. . ``Untuk mendapatkan kualifikasi, Anda harus tertarik mempelajarinya, jadi saya pikir Anda akan meningkatkan diri dan masakan Anda akan berkembang.'' Seperti yang dia pelajari sendiri dari kepala koki, adalah tugasnya untuk mewariskan pengetahuan ini kepada penerusnya, dan para pekerja terus berlatih.
Kelompok Zuishokai, tempat Terada juga tergabung, mengajar pembuatan tamagoyaki di kelas khusus di Sekolah Pelatihan Kejuruan Prefektur Ashitaka setiap tahun. Melalui kegiatan ini, Terada mengatakan, ``Saya ingin anak-anak mulai tertarik memasak, meski hanya sedikit.''
*Dari artikel “Memperkenalkan pemenang The Worker of the Year 2021”
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
