Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
Bangsal Chuo Kota Hamamatsu Masakan Cina baru Mulan
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Makan siang Mapo tahu (berbagai macam makanan pembuka, sup, mapo tahu Sichuan asli, nasi, tahu almond, ma la gao), makan siang Mulan (berbagai macam makanan pembuka, sup hari ini, hidangan utama, bubur Cina, tahu almond, ma la gao), mi Malatang (makanan pembuka, mi Malatang, teh oolong Cina, tahu almond, ma la gao)
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Udang, cumi-cumi, jamur shimeji, jamur kuping kayu, tongkat senor, romanesco, ubi, akar teratai, dll.
Simpan informasi
Masakan Cina baru Mulan
| alamat | 4863-178 Ubumi, Yuto-cho, Chuo-ku, Kota Hamamatsu, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 053-596-3939 |
| WEB | https://www.mulan-hamanako.jp |
Simpan PETA
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Pekerja Terbaik Tahun Ini
Shozo Uchida
Pemilik dan koki restoran Cina baru "Mulan". Setelah lulus dari sekolah kuliner, ia memasuki industri pakaian untuk mengasah kemampuannya. Sejak usia 19 tahun, ia berkeliling India dan Asia Tenggara selama sekitar satu tahun. Setelah merasakan masakan Cina asli di Pecinan di seluruh dunia, ia memutuskan untuk mengejar karier di bidang masakan Cina. Setelah kembali ke Jepang, ia berlatih di sebuah restoran Cina di kampung halamannya di Hamamatsu sebelum menjadi independen. Sejak dibuka, mereka terus menyajikan masakan Cina yang memanfaatkan kedalaman rempah-rempah dan bahan-bahan segar setempat. Dia masih sering mengunjungi China, dan keingintahuannya tidak pernah berhenti saat ia terus belajar tentang cita rasa dan teknik lokal. Sejak 1, ia menjabat sebagai ketua Hamamatsu Mitsuboshi Kai, sebuah asosiasi yang misinya adalah untuk mempromosikan penelitian pangan dan produksi serta konsumsi lokal. Melalui dialog berulang-ulang dengan para produsen, seperti tiram dari Danau Hamana dan perkebunan stroberi setempat, ia mencari metode memasak yang menghasilkan kualitas terbaik dari bahan-bahannya. Melalui memasak, ia juga bekerja keras untuk mengembangkan budaya makanan lokal.
Wawancara pekerja
Ketika Anda memikirkan masakan Sichuan, hal pertama yang terlintas dalam pikiran mungkin adalah "pedas." Namun, hakikat sebenarnya terletak pada umami yang mendalam dan rasa kompleks yang dihasilkan oleh tujuh rasa yakni mati rasa, asin, asam, harum, pahit, manis, dan pedas. Di restoran Cina Baru "Mulan," kami menghargai pesona masakan Sichuan sambil memanfaatkan bahan-bahan kaya khas Shizuoka. Sayuran dan makanan laut yang tumbuh di laut, pegunungan, danau, dan sungai berpadu dengan rempah-rempah harum untuk menciptakan rasa yang unik. Aroma yang menyebar di antara rasa pedasnya, kekayaan rasa, serta manis dan pahitnya bahan-bahan itu sendiri. Jika Anda mencoba makanan di Mulan, Anda akan dapat menghargai kedalaman masakan Sichuan, yang lebih dari sekadar rasa pedas. Saat Anda mengunjungi restoran tersebut, Anda dapat melihat Uchida mendekati pelanggan dan berbicara dengan antusias tentang bahan-bahan dan metode memasak. Ia mengatakan orang-orang yang tertarik pada "makanan Cina yang belum pernah mereka coba sebelumnya" mendekatinya. Momen-momen seperti itu juga menjadi bagian dari daya tarik toko ini. Restoran ini memiliki pilihan lebih dari 1200 botol anggur, dan perpaduan masakan Sichuan yang pedas dengan anggur merah benar-benar merupakan pengalaman yang membahagiakan. "Kami ingin memberikan Anda kegembiraan, kebahagiaan, kejutan, dan kegembiraan dalam bersantap." Uchida mengatakan tantangannya akan terus berlanjut.
Salah satu hidangan utama di Mulan Lunch adalah "Ayam Shizuoka yang lezat dengan saus yakitori."
Ayam Shizuoka yang gurih dan manis dipadukan dengan hidangan yang terbuat dari jamur tiram raja yang ditanam secara lokal dan petit vert.
Mousse rasa wijen yang lembut dan misterius di tengahnya.
Ayam kukus dengan saus cabai manis memiliki keseimbangan sempurna antara rasa asam dan pedas.
"Hidangan pembuka" yang dibuat dengan bahan-bahan lokal yang disiapkan menggunakan berbagai metode memasak.
Interior restoran didekorasi dengan warna putih, sehingga Anda dapat menikmati makanan sesuai keinginan.
Ada juga gudang anggur di lokasi, dan mereka akan menyarankan anggur yang cocok dengan hidangan Anda.
※Wawancara dengan pemenang The Worker of the Year 2024 (edisi 2024)
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
