Restoran

Bangsal Chuo Kota Hamamatsu Teras Oriental

Masakan Prancis
Pekerja Terbaik Tahun Ini

Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer

Paha ayam panggang yang meriah dengan saus mustard sherry (bagian dari menu 3,500 yen)
Hidangan laut gaya tabbouleh (bagian dari hidangan 5,000 yen)
Ikan tenggiri Jepang Mikui dan sayuran Enshu yang direndam dalam cuka sherry (bagian dari menu 8,000 yen)

Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko

Bok choy, herba mikro (Kota Iwata), salad wortel, lobak salju iris, mizuna mustard merah, bawang bombay baru (Kota Hamamatsu), makarel Spanyol, ikan pipih (di lepas pantai Enshunada), ayam hidup, matcha (Kota Shizuoka)

Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka

Simpan informasi

Teras Oriental

alamat 6-8-30 Sanarudai, Chuo-ku, Kota Hamamatsu, Prefektur Shizuoka
TEL 053-447-3241
WEB https://torizen.co.jp/restaurant/

Simpan PETA

Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''

Pekerja Terbaik Tahun Ini

Tomohiro Maekawa

Lahir di Prefektur Hyogo pada tahun 1975. Setelah lulus dari sekolah kuliner, ia bekerja di Hotel Shima Kanko di Mie dan mempelajari gaya Prancis klasik dan asli.
Sejak tahun 2004, ia telah bekerja di beberapa restoran di Kota Hamamatsu, dan pada tahun 2008, ia bergabung dengan Torizen Co., Ltd. dan menjadi kepala koki. Restoran tersebut mengubah masakannya dari restoran Jepang yang sudah ada sejak tahun pertama era Meiji menjadi gaya Perancis saat ini.

Wawancara pekerja

Dari Gunung Fuji yang tertinggi di Jepang hingga Teluk Suruga yang terdalam di Jepang, terdapat banyak ketinggian yang berbeda, dan banyak hal baik yang dapat ditemukan di pegunungan dan laut. Inilah kesan jujur ​​​​Tomohiro Maekawa terhadap Prefektur Shizuoka.

Padahal, jika Anda melihat-lihat, Anda akan menemukan makanan laut segar, serta banyak sayuran dan buah-buahan yang berbuah setiap musim. Karena merupakan bahan berkualitas tinggi, kami telah menerapkan sihir menggunakan teknik Perancis untuk menonjolkan karakteristik uniknya. Kecintaan saya terhadap bahan-bahan juga mencerminkan rasa hormat saya terhadap produsen, sehingga saya sering mengunjungi petani. Upaya dilakukan untuk memahami kekhawatiran produsen, seperti teknik budidaya dan latar belakang alam lahan, serta menjadi jembatan antara produsen dan konsumen.

Ada orang-orang, makanan dan anggur enak, dan lokasi yang bagus. Pak Maekawa mengatakan bahwa kegembiraan terbesarnya adalah ketika semua hal ini bersatu untuk membuat pengunjung senang, sambil berkata, ``Itu menyenangkan dan saya ingin datang lagi.'' Jika hidup Anda ingin diperkaya, memasak harus menjadi musik latar. Semangat seperti ini juga menjadi alasan mengapa mereka memikat hati orang yang memakannya.

 

 

Simpan bagian dalam

 

*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Penghargaan Pekerja Terbaik Tahun 2022”

Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni

Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.

Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni

merapatkan