Restoran

``Saya suka Toyooka di sini,'' Kosuke Fukada dari ``Nakaya'' berkata sambil tertawa. Saya mencintai kampung halaman saya, jadi saya menggunakan bahan-bahan lokal sebanyak mungkin untuk setiap hidangan. Bahkan di foto utama ``udang goreng dan ubi jalar,'' udang dan bawang putihnya berasal dari Toyooka, Kota Iwata, dan bunga pemerkosaannya berasal dari negeri Inasa, Kota Hamamatsu. Terlebih lagi, dia sangat bersemangat dalam menyiapkan makanan bahkan di hari liburnya, ``karena dia suka memasak,'' sehingga dia mengimprovisasi hal-hal seperti ``pembuka sake hanami'' di sub-foto. Tuan Fukada belajar di sekolah kejuruan di Osaka dan dilatih di Onjaku di Yaizu dan Wakuden di Kyoto. Dia mengatakan bahwa karena dia meninggalkan kampung halamannya, dia menyadari sekali lagi betapa tak tergantikannya tempat ini baginya. Tidak sulit membayangkan bahwa realisasi ini membuka jalan bagi ``masakan lokal Jepang musiman.''

Fokus kegiatan edukasi pangan ini merupakan buah dari kecintaan terhadap kampung halaman. Ia aktif menyelenggarakan kursus eksperiensial bertema budaya makanan Jepang untuk anak-anak taman kanak-kanak, siswa SD, SMP, dan SMA setempat, serta orang dewasa. Anda sebenarnya bisa membuat kaldu sup dan menikmati rasanya bersama. Buatlah masakan osechi dan ozoni bersama-sama dan makanlah bersama-sama. Apa yang ingin saya sampaikan adalah, ``Kalian semua tinggal di tempat yang begitu indah.'' ``Pendidikan makanan adalah tugas saya sebagai koki, dan ini adalah pekerjaan hidup saya,'' katanya dengan tegas.

Aktivitasnya sebagai sekretaris perwakilan "Toyooka Light Truck City" tidak bisa diabaikan. Meskipun mereka saat ini tidak hadir karena pandemi virus corona, mereka telah bekerja sama dengan sekitar 20 sukarelawan setiap musim panas untuk mengumpulkan lusinan truk dapur dari dalam dan luar prefektur dan mengadakan acara pasar malam. Kami ingin tidak hanya orang-orang yang berkunjung, tetapi juga teman-teman yang tinggal di sini, mengetahui lebih banyak tentang pesona Toyooka dan semakin jatuh cinta padanya. Pak Fukada diam-diam tetap bersemangat dengan masakannya sendiri, pendidikan makanan lokal, dan acara-acaranya. Apa yang ingin kami ciptakan adalah ``kebahagiaan masa depan Toyooka.''

``Ohanami Sake Sake Kuchitori'' yang hampir semua bahannya diproduksi secara lokal. Aksennya termasuk lobak daikon merah, yang berubah menjadi merah cerah jika ditambahkan cuka, dan bunga sakura yang bermekaran di taman depan toko.

Kelas pendidikan gizi langsung juga sangat aktif. Tujuannya adalah untuk menyampaikan budaya makanan yang dibudidayakan di Jepang dan menumbuhkan rasa bangga serta keterikatan terhadap kampung halaman.

*Dari artikel “Memperkenalkan Pemenang Penghargaan Pekerja Tahun Ini 2021”