Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
Bangsal Chuo Kota Hamamatsu Hotel Concorde Hamamatsu Motojotei
Toko khusus belut ini terletak di lantai 18, lantai paling atas hotel. "Belut Danau Hamana" yang dipilih dengan cermat, berukuran sedikit lebih besar dari biasanya, kental, dan mengenyangkan.Panas yang luar biasa dan keterampilan koki menjadikannya hidangan yang istimewa.Sausnya manis dan kaya, diwarisi dari resep Hotel Kokonoe. sempurna dengan nasi.Nikmati santapan Anda dengan pemandangan dari ketinggian 60m di atas tanah sebagai intinya.
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
``Unagi-dono Gozen'' adalah tempat di mana Anda dapat menikmati belut Hamanako panggang ganda, sashimi, dan hidangan penutup sekaligus.
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Belut Danau Hamana, Hamamatsu Koshihikari, lada Jepang (dari Haruno)
Simpan informasi
| alamat | 109-18 Motoshiro-cho, Chuo-ku, Kota Hamamatsu, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 05-3487-0990 |
| WEB | https://www.concorde.co.jp/restaurant/motoshirotei/ |
Simpan PETA
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Perusahaan Ohno
Sejak bergabung dengan "Hotel Kokonoe" pada tahun 1989, ia terus belajar dengan giat, bahkan menjalani pelatihan sementara di Kansai sebelum menjadi kepala koki pada tahun 2014. Sejak itu, pada tahun 2018 ia menjadi chef eksekutif di Hotel Concorde Hamamatsu, dan pada tahun 2020 ia menjadi chef eksekutif di Entetsu Kanko Kaihatsu Co., Ltd., yang membawahi seluruh grup. Pengolah ikan buntal di prefektur Shizuoka, teknisi memasak kelas tunggal/koki spesialis, juru masak yang kompatibel dengan halal. Ia juga bekerja sebagai promotor pendidikan makanan yang berspesialisasi dalam masakan Jepang dan instruktur pelatihan kejuruan (masakan Jepang), dan juga berdedikasi untuk membina generasi berikutnya.
Dianugerahi penghargaan Ibu Kota Pengrajin Makanan Fujinokuni pada tahun 2019.
Wawancara pekerja
Pak Ohno, penduduk asli Kota Hamamatsu, bermain bisbol selama sekolah dasar dan sekolah menengah pertama. Pertemuan pertama saya dengan makanan adalah di sebuah restoran cepat saji tempat saya bekerja paruh waktu setelah pensiun dari aktivitas klub.Meskipun dia bekerja paruh waktu setelah pensiun dari kegiatan klub, Ohno mengatakan bahwa karena takdir dia menemukan kegembiraan karena orang-orang memakan makanan yang dia buat sendiri.
Makan-makan masih menjadi salah satu hobinya, dan dia tidak hanya pergi ke restoran tetapi juga ke penginapan, baik yang terkenal maupun yang tidak dikenal. ``Saya menyukai makanan lezat,'' katanya sambil tertawa, tetapi dia menghabiskan hari-harinya mencari petunjuk untuk memasak.
Bapak Ohno juga merupakan anggota penting dari Hamamatsu Power Food Society, sebuah asosiasi restoran di kota. Berdasarkan konsep bahwa sumber kekuatan Ieyasu terletak pada kekuatan kesehatan bahan-bahan Enshu, ia aktif berpartisipasi dalam kegiatan mempromosikan bahan-bahan Enshu seperti makanan laut dan sayuran. ``Sayuran Hamamatsu memiliki rasa yang kuat, dan memasaknya dengan air Hamamatsu akan meningkatkan rasanya.'' Pak Ohno memiliki latar belakang yang unik, pernah juga bekerja di bidang penjualan. Mungkin ada kesamaan dengan Lord Ieyasu, yang dikatakan mengalami kesulitan ketika ia masih muda.
Sayuran Enshu segar yang aman dan terjamin dibeli langsung dari produsen yang bekerja sama dengan Hamamatsu Power Food Society. Pak Ohno pun menyetujuinya.
*Dari artikel “Perkenalkan Pemenang Penghargaan Pekerja 2019”
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
