Restoran

``Onogisou'' terkenal dengan empat pemandian pribadinya yang bernama Kachofuugetsu. Selain kehangatan sumber air panas alami yang bersejarah, makanan rumahan yang disiapkan oleh pemiliknya, Miwa Shimura,lah yang memikat hati para tamu.

Ketika Anda memikirkan penginapan sumber air panas, Anda pasti memikirkan makanan Jepang. Jika berbicara tentang masakan Jepang, kualitas bahannya patut dipertanyakan. Amago yang memiliki penampilan cantik dan rasa yang lezat merupakan salah satu produk lokal khas Umegashima. Ikan hidup segar dibeli dari Toto no Sato terdekat, kemudian dibumbui dengan garam kasar dan dipanggang perlahan di tungku irori. Hidangan yang menyertainya adalah amago asin dan wasabi buatan tangan Tuan Shimura dari Umegashima, yang diproduksi di Perkebunan Sugiyama menggunakan budidaya tradisional wasabi air Shizuoka, yang diakui sebagai situs Warisan Pertanian Dunia. “Kaya rasa manisnya dan lengket seperti ubi liar. Bisa diparut sendiri selagi masih segar,” kata Shimura bangga.

Tuan Shimura juga bersemangat untuk menghadapi tantangan yang melampaui kerangka masakan Jepang. Pada tahun 2023, pasta ``Aoi Kamon'', yang menampilkan cita rasa hidup Umegashima, memenangkan hadiah utama di ``Kontes Ieyasu Tempura Edisi Reiwa'' yang disponsori oleh Asosiasi Pariwisata Prefektur Shizuoka. Teh yang ditanam di air jernih Sungai Abe (teh fermentasi ``Horoni'') dan saus wasabi asli menciptakan warna, aroma, dan rasa yang menyegarkan. Ide penggunaan tempura daun wasabi menyerupai hollyhock berdaun tiga bersinar. ``Saya ingin menyajikan produk alami sealami mungkin. Itulah keramahtamahan terbaik di tempat ini,'' Shimura yakin.

Selain sekitar 10 merek sake lokal dari Prefektur Shizuoka, Anda juga dapat menikmati wiski dari Pabrik Penyulingan Shizuoka, bersamaan dengan berkah musiman dari Umegashima. Berkat popularitas wiski Jepang dalam beberapa tahun terakhir, "sake lokal baru" dengan cepat menjadi mitos. Meski begitu, kami tetap bisa menawarkannya karena kami pemilik barel dengan rasa dukungan.

Keramahan unik Umegashima menghasilkan pelanggan tetap dan rujukan, dan ketika Anda merasa hati dan pikiran Anda terhubung, ``Anda bisa melupakan segalanya,'' kata Shimura. ``Saya ingin mengundang lebih banyak pelanggan ke Oxy's,'' katanya sambil terus memamerkan keterampilan memasaknya hingga hari ini.

Pasta “Lambang Keluarga Aoi” yang dibuat oleh Tuan Shimura memenangkan hadiah utama di “Kontes Ieyasu Tempura Edisi Reiwa.”

※Wawancara dengan penerima Penghargaan Kreasi Kota Makanan Fujinokuni 2023