Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
Kota Kannami Sensa-Banbetsu
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Kursus Omakase Musiman
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Ikan Sturgeon (Kota Kannan), Daging Sapi Izuki (Kota Izunokuni), Amagi Kurobuta (Kota Izunokuni), Daikon (Kota Kannan), Mizuna (Kota Kannan), Lobak (Kota Kannan), Kembang Kol (Kota Kannan), Tomat (Kota Izunokuni)
Simpan informasi
Sensa-Banbetsu
| alamat | 700-14 Uesawa, Kannami-cho, Tagata-gun, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 055-919-6262 |
| WEB | https://kannami-chozame.com/sensa-banbetsu/ |
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Takeshi Tateno
Setelah lulus dari Tsuji Culinary School, ia mengasah kemampuannya di restoran Italia terkenal ``Ristorante Acace'' dan ``Ristorante Yamazaki'' di Minami Aoyama, Tokyo. Kemudian berangkat ke Italia. Bepergian ke 13 negara bagian dan belajar tentang masakan lokal. Setelah kembali ke Jepang, ia bekerja sebagai koki selama 15 tahun di toko khusus kaviar "Maison de Caviar Beluga" di Omotesando, Tokyo, dan toko khusus ikan sturgeon "Strione" di Kota Saitama, Prefektur Saitama. Pada tahun 2021, ia pindah ke Kota Kannami dan membuka "Sensa-Banbetsu" pada Januari 2022. Pengetahuan dan pengalamannya dengan ikan sturgeon dan kaviar dikatakan tiada duanya di Jepang, dan pada bulan Desember 1, masakannya diperkenalkan di program pengenalan makanan Nippon Television ``Restoran Fuzen☆Aozora.''
Wawancara pekerja
Daging ikan sturgeon ringan namun berlemak dan sangat lezat. Namun, sebagian besar dibuang karena sering ditanam untuk kaviar.舘Selama bertahun-tahun, Pak Noh merasa bahwa nilai kehidupan diremehkan, dan dia meragukannya. Seperti itu舘Tuan No dikunjungi oleh Asosiasi Bisnis Kannami Sturgeon. Hal ini untuk memastikan daging ikan sturgeon yang mereka tanam enak. Saya jatuh cinta dengan rasa ikan sturgeon Kannami.舘Pak No berkata, ``Saya ingin melakukan sesuatu yang hanya bisa dilakukan di tempat ini.''Saya pikir,Saya memutuskan untuk pindah ke Kota Kannami. mentahKami mengunjungi produsen, mendengarkan langsung preferensi mereka, dan menyublimkannya ke dalam hidangan kami. ``Sensa-Banbetsu'' hanya menawarkan kursus omakase musiman yang menggabungkan ikan sturgeon dan bahan-bahan lokal. Banyak orang datang dari dalam dan luar prefektur untuk menikmati masakan yang hanya bisa dinikmati pada hari itu, musim itu, dan di restoran ini.rakyatakan datang.
Pasta dingin dengan kaviar buatan sendiri merupakan hidangan yang dapat dinikmati di “Kursus Omakase Musiman” yang hanya tersedia pada waktu makan malam.
Hidangan pembuka, sepiring penuh ikan sturgeon, termasuk escabeche, daging asap, dan temari sushi.
Yang lucu adalah kaviar pada pancake soba.
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
