Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
Daerah Aoi, Kota Shizuoka Bunga Ivy
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Ikan flounder Teluk Suruga yang direndam dalam rumput laut dengan telur salmon parut, daging sapi Shizuoka yang diasapi dengan serpihan kayu ceri, daging sapi panggang dengan saus porcini, daging sapi Shizuoka motsunabe, dll.
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Para pecinta kuliner akan menyukai Shizuoka Beef Aoi (Prefektur Shizuoka), Shizuoka Sodate (Prefektur Shizuoka), makerel (Kota Yaizu), blackthroat seaperch (Mochimune, Kota Shizuoka), golden-eyed snapper (Kota Omaezaki), whitebait (Mochimune, Kota Shizuoka), udang Sakura (Yui, Kota Shizuoka), udang kentang (Kota Iwata), mizuna (Kota Shizuoka), selada berenda (Kota Shizuoka), dsb.
Simpan informasi
Bunga Ivy
| alamat | Lantai 6, Gedung Aiwan, 2-3 Showa-cho, Aoi-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 054-251-0767 |
| WEB | http://www.tsutano.co.jp/index.php?data=./data/l4/ |
| SNS |
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Takanori Aono
Lahir di Kota Shizuoka. Ia memutuskan untuk mengambil alih "Tsutanano," yang telah menjalankan bisnis sejak generasi kakeknya, dan setelah lulus SMA, ia berlatih masakan kaiseki di Kicho di Ningyocho, Nihonbashi, Tokyo selama tujuh tahun. Selama waktu itu, ia memperoleh lisensi koki dan lisensi koki fugu. Pada usia 7 tahun, ia mengambil alih bisnis keluarga sebagai generasi ketiga, dan telah menunjukkan keterampilan kulinernya sebagai pemilik-koki selama lebih dari 25 tahun. Pada tahun 20, dengan tujuan menyediakan restoran Jepang yang sederhana, nama tersebut diubah menjadi "Tsutano" dan tetap seperti itu hingga hari ini.
Wawancara pekerja
Takanori Aono, yang telah bekerja menyiapkan masakan kaiseki autentik di restoran-restoran terkenal di Tokyo, berdedikasi untuk menyediakan berbagai hidangan yang ia persiapkan dengan keterampilan hebat dalam suasana santai dengan harga yang wajar. Untuk mewujudkan motto tersebut, restoran ini terdiri dari delapan meja kasir dan sepuluh ruang pribadi, menyediakan tempat bagi beragam pelanggan, mulai dari rombongan, keluarga, pasangan, hingga individu, untuk makan malam bisnis, jamuan makan, dan hiburan. Menunya beragam, mulai dari hidangan klasik hingga masakan kreatif. "Saya mencoba memahami kesukaan, ketidaksukaan, dan preferensi setiap pelanggan, lalu merekomendasikan makanan dan minuman yang sesuai dengan mereka," kata Aono. Aono sangat memperhatikan "produksi lokal untuk konsumsi lokal." Lahir dan besar di Shizuoka, pengetahuan Aono yang diperoleh dari bekerja di bisnis restoran keluarga sejak usia dini, serta keterikatannya yang mendalam dengan kampung halamannya, adalah yang mendorongnya untuk mempromosikan produksi dan konsumsi lokal.
Pada musim panas tahun 2024, gedung perusahaan tempat ia berada selama bertahun-tahun terbakar, dan saat ini perusahaan beroperasi dari toko sementara. Di tengah situasi sulit ini, ia menerima dorongan dari banyak pelanggan tetapnya. "Hal itu membuat saya sangat bahagia dan menjadi dorongan besar bagi kami untuk melanjutkan bisnis." Agar dapat segera kembali ke "tempat yang semestinya," Aono terus menatap masa depan dan bekerja keras hingga hari ini.
"Ikan flounder yang diawetkan dengan kombu dari Teluk Suruga dengan telur salmon parut." Ikan halibut, ikan kerapu, ikan bream laut merah, dan ikan lainnya yang dibeli langsung dari nelayan disajikan dengan bumbu rumput laut. Salah satu item menu populer yang tersembunyi.
"Daging sapi Shizuoka diasapi dengan keripik bunga sakura, daging sapi panggang dengan saus porcini." Daging sapi panggang buatan sendiri yang terbuat dari daging sapi lokal "Aoi". Saus buatan sendiri meningkatkan rasanya.
※Artikel wawancara dengan penerima Penghargaan Kreasi Kota Makanan Fujinokuni 2024 (diwawancarai pada tahun 2024)
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
