Pusat Informasi Makanan Shizuoka
Restoran
三島 市 Pertanian Pangan
Dibuat dengan bahan-bahan dari Prefektur Shizuoka Menu populer
Paket nasi Agri, mangkuk daging babi panggang E-REX, paket nasi sayur Yuba, hidangan Shunsai (hanya dengan reservasi)
Bahan-bahan Shizuoka yang digunakan di toko
Bayam keriting (Kota Mishima), wortel (Kota Mishima), beras hitam (Kota Izu), susu (Kota Kannami), daging babi Hakone Seiroku (Kota Mishima), telur (Kota Mishima)
Simpan informasi
Pertanian Pangan
| alamat | 82-1 Misono, Kota Mishima, Prefektur Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 050-1807-2320 |
| WEB | https://agri-mishima.com/ |
Toko ini adalah ``Ibukota Pengrajin Makanan Fuji no Kuni''
Shintaro Nagasawa
Lahir di Kota Mishima pada tahun 1978. Saat masih menjadi mahasiswa dan tinggal sendiri, ia jatuh sakit parah dan menjadi sangat sadar akan pentingnya makanan. Dia kemudian terus mengasah keterampilannya di berbagai restoran di Tokyo, termasuk bar, restoran yakitori, tempat makan Asia, izakaya, dan restoran sushi. Namun, ia memiliki keraguan tentang keadaan produksi dan distribusi pangan saat ini, sehingga pada tahun 2006 ia kembali ke kampung halamannya di Mishima dan membuka "Hata Gohan Aguri." Berfokus pada pertaniannya sendiri, Kobayashi Farm, ia bekerja keras untuk mengembangkan budaya makanan yang berakar di daerah setempat sambil membidik industrialisasi sektor keenam dengan memanfaatkan sayuran bebas pestisida.
Wawancara pekerja
"Makanan menciptakan kehidupan." Filosofi kuliner Nagasawa dikembangkan melalui penyakit yang dialaminya di masa mudanya. Berdasarkan keyakinan bahwa "kami ingin menggunakan bahan-bahan yang benar-benar bagus dan metode memasak yang sederhana untuk menonjolkan rasa alami dari bahan-bahan tersebut," Hatagohan Aguri menyajikan hidangan yang memanfaatkan sayuran bebas pestisida yang ditanam di pertanian mereka sendiri dan bahan-bahan lokal. Makanan di restoran ini bukan sekadar makanan, tetapi upaya untuk mempromosikan kesehatan dan merevitalisasi masyarakat lokal melalui makanan. Hidangan khasnya, Set Nasi Gourmet Pertanian, berubah tergantung pada panen musim itu, dan bahan-bahannya dimasak dengan cara yang paling tepat untuk mengeluarkan cita rasanya sepenuhnya. Nagasawa juga tengah berupaya untuk mengkaji ulang hakikat industri makanan dan minuman serta mereformasi gaya kerja, dengan mengatakan, "Saya ingin menjalankan pertanian berkelanjutan dan industri makanan dan minuman, serta merevitalisasi masyarakat lokal melalui makanan." "Kami percaya pada kekuatan bahan-bahan dan menciptakan nilai baru bersama dengan produsen." Dengan sentimen ini dalam benaknya, ia terus bergerak antara ladang dan dapur saat ini, menatap masa depan pangan dan terus berjalan bersama masyarakat setempat.
"Agri Rice Set" memungkinkan Anda memilih antara daging atau ikan sebagai hidangan utama, dan harganya bervariasi tergantung pilihan Anda.
Piring ini berisi sup miso, semangkuk kecil sayuran musiman, salad, dan banyak lagi, memungkinkan Anda menikmati lebih dari 1 jenis sayuran musiman dalam satu piring.
"Kue harian" termasuk kue wortel yang dibuat dengan wortel Mishima dan dibuat menggunakan gandum dari Prefektur Shizuoka dan telur segar buatan Sugisawa.
"Es krim buatan tangan" menggunakan buah musiman, seperti stroberi dari Nirayama, Izu.
Interior toko bernuansa alami dan luas.
Toko ini juga menjual bumbu-bumbu dan bahan-bahan lokal yang digunakan dalam memasak.
※Artikel wawancara dengan penerima Penghargaan Kreasi Kota Makanan Fujinokuni 2024 (diwawancarai pada tahun 2024)
Temukan restoran
Tentang Sistem Sertifikasi SDGs Fujinokuni
Untuk mendorong perluasan upaya pencapaian SDGs melalui kerja sama antara pangan dan pertanian, sistem sertifikasi ini memvisualisasikan upaya "produsen" dan "restoran" dalam mencapai SDGs.
*Jumlah bintang dalam tanda akan berubah tergantung pada upaya masing-masing toko. Silakan periksa informasi masing-masing toko untuk detailnya.
merapatkan
