Restoran

"Jika Anda terpaksa mengungsi karena bencana alam, seberapa besar kekuatan yang dapat diberikan semangkuk sup miso hangat?" kata Nakayama Kazuhito. Makanan adalah sumber kekuatan. Dia mengatakan bahwa perasaan ini adalah asal muasal karirnya sebagai seorang koki. Kami juga fokus pada pentingnya memasak di rumah, karena makanan di rumah sangat penting dalam memperkuat ikatan keluarga.

Salah satu produk yang telah dikomersialkan melalui kolaborasi bersama antara industri, akademisi dan pemerintah adalah "Kanae~ru Bento." Tak perlu dikatakan lagi bahwa bento ini memenuhi standar "Hidangan Sampingan Sehat Shizuoka" dari Prefektur Shizuoka dan menggunakan bahan-bahan dari prefektur tersebut.

"Shizuoka Osechi Set," yang penuh dengan makanan lezat Shizuoka, juga layak disebutkan. Menunya lengkap, semua bahannya bersumber dari prefektur tersebut, termasuk lobster berduri dari Minamiizu, salmon dari Gunung Fuji, telur dadar tebal yang dibuat dengan bonito yang ditangkap di Pelabuhan Yaizu, jamur shiitake dari Okusu, dan bahkan wasabi, sayuran, dan teh. "Kami dapat mengumpulkan begitu banyak produk lokal dari dalam prefektur berkat staf senior di Tenjinya yang menghargai hubungan mereka dengan para produsen dan terus bekerja sama dengan mereka," kata Nakayama.

Prefektur Shizuoka kaya akan bahan makanan, tetapi kenyataannya sebagian besar hasil bumi dikirim ke daerah-daerah dengan permintaan tinggi, seperti wilayah metropolitan Tokyo. Di antara ini, saya ingin lebih banyak orang, baik di dalam maupun luar prefektur, untuk mengetahui bahan-bahan khas Shizuoka dan budaya makanan unik Shizuoka, seperti sup tororo dan oden Shizuoka.

"Makanan Set Touge no Tororo."

Anda dapat dengan santai menikmati sup ubi parut yang terbuat dari ubi liar yang tumbuh di Maruko, Daerah Suruga, Kota Shizuoka, dalam satu paket makanan.

Tergantung pada musimnya, ubi liar juga dijual di toko-toko, dan banyak orang menantikannya, dengan permintaan yang dilakukan sepanjang tahun.

"Makanan set oden Shizuoka." Anda dapat memilih 5 batang oden sesuai pilihan Anda.

Foto tersebut memperlihatkan "Iwashi-kun" dan "Kurohanpen" yang dibuat oleh Sasuboshi Kamaboko, perusahaan yang sudah lama berdiri di Yui.

"Konnyaku yang diuleni mentega" dibuat menggunakan metode tradisional oleh Toko Iwasaki Konnyaku di Yaizu,

"Tamagoyaki" (gulungan telur) dibuat oleh produsen Yaizu,

Bahan dasar oden bakso kami, "Fuji no Shirayuki."

"Kanae~ru Bento" merupakan produk gabungan antara industri, akademisi, dan pemerintah.

Memenuhi standar "Hidangan Sampingan Sehat Shizuoka" yang ditetapkan oleh Prefektur Shizuoka.

※Wawancara dengan pemenang The Worker of the Year 2024 (edisi 2024)