후지 노쿠니 음식의 도시
후지 노쿠니 「음식의 도시」만들기
～“식재료의 왕국으로부터”식의 도시로～
시즈오카현은, 일본 제일 높은 후지산이나 일본 제일 깊은 스루가만을 비롯한 다양한 풍토에 축복받아, 다채롭고 고품질의 농림 수산물이 생산되고 있습니다. 생산되는 농림수산물의 수는 전국 톱 클래스를 자랑하며, 농림수산대신상의 수상수도 항상 상위를 차지하는 등, 수·질 모두 식재료의 보고, 이른바 “식재료의 왕국”입니다.
본 현에서는, 이 「식재의 왕국」이라고 하는 「장의 힘」을 살려, 식재료의 생산자와, 이것을 요리해 제공하는 요리인을 결합시켜, 지역에서 취한 것을 지역에서, 맛있고, 즐겁게 , 아름답고, 현명하게 받는 시즈오카 특유의 식문화를 창조해, 국내외의 사람들을 끌어들이는 후지노쿠에 「음식의 수도」 만들기를 진행시키고 있습니다.
기호 마크 정보
「후지노쿠니 음식의 도시」의 심볼 마크.
엠블럼풍의 외형에 「음식」의 문자를 나타내, 하늘, 후지산, 과실, “후지노쿠니”와 “푸드”의 머리글자의 “F”, 물결, 깊은 해저를 포함시킴으로써, 음식의 근원이 일본 제일 폭넓은 것을 표현하고 있습니다.
게재 레스토랑에 대해서
시즈오카현에서는, 「음식의 수도」 만들기의 추진역으로서의 활약을 기대해, 본현의 농림 수산업 및 식문화의 진흥에 공헌하고 있는 요리인의 분들을 「후지노쿠니 음식의 도시 만들기 일인 "라고 표창하고 있습니다.
「후지노쿠니 음식의 도시」WEB 사이트의 「레스토랑」페이지에서는, 「후지노쿠니 음식의 도시 만들기 일인」이 재적하고 있는 가게를 소개하고 있습니다. (게재 시점이므로 정보가 오래된 경우가 있습니다)
게재 상품에 대해서
"후지 노쿠니 음식 도시"WEB 사이트의 "구매"페이지에서,頂
(시즈오카 식 셀렉션)」「후지노쿠니 신상품 셀렉션」으로 선택된 상품을 게재하고 있습니다.
시즈오카현에서는, 다채롭고 고품질인 시즈오카현의 농림 수산물 중에서, 전국이나 해외에 자랑할 수 있는 가치나 특징등을 갖춘 상품을, 현 독자의 인정 기준에 근거해 엄선 후 “頂
(시즈오카 식 선택)」로서 인정하고 있습니다.
「후지노쿠니 신상품 셀렉션」은, 시즈오카현산의 농림 수산물을 사용해, 상품화 2년 이내의 가공품을 대상으로 한 콩쿠르에서 선택된 상품입니다. 시즈오카현산 농림수산물의 매력을 살린 새로운 가공품을 선정해, 기업의 신상품 개발이나 상품 개량에 연결해, 현산 농림 수산물의 부가가치 향상을 도모하고 있습니다.
「후지노쿠니 음식의 도시」발행물 아카이브스
일인 가이드북 “SHIZUOKA 음식 가이드 후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인”
후지 노쿠니 「식의 도시」 만들기의 일환으로 시즈오카 현산의 재료를 적극적으로 활용하고, 본 현의 농림 수산업이나 식문화의 진흥에 공헌하고있는 요리사와 과자 장인의 분들을 「후지노 쿠니 음식의 도시 만들기 일인」으로서 표창하고 있습니다. 표창된 일인이나 가게의 정보, 대표적인 요리를 소개하는 가이드북은, 제6탄까지 간행되고 있습니다.
직장인 가이드북 제6탄
SHIZUOKA 음식 가이드 후지 노쿠니 음식의 도시 만들기 일인 2016
금기 표창된 20명과 5단체를 완전 수록.
요리 이미지나 점포 정보도 게재하고 있기 때문에, 시즈오카현내의 우량 음식점의 가이드북으로서도 매우 도움이 됩니다. 또 일인 중에서 특히 눈에 띄는 활약을 하고 있는 「The 일인 of the year」의 정보도 수록. 먹고 다니는 애호가, 요리사, 식재료 생산자 필휴의 내용이 되고 있습니다.
(칼라 128 페이지 마일 스탭/주식회사 임프레스 본체 920엔(세금 별도))
직장인 가이드북 제5탄
SHIZUOKA 음식 가이드 후지 노쿠니 음식의 도시 만들기 일인 2015
26년 11월에 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」으로서 표창된 23명의 요리인이나 과자 장인의 가게의 정보, 대표적인 요리 등을 소개.
‘The 일인 of the Year 2014’로 선정된 8명, 새롭게 창설된 ‘후지노쿠니 음식 도시 만들기 공헌상’을 수상한 8기업·단체 정보도 게재.
(칼라 144 페이지 마일 스탭/주식회사 임프레스 본체 920엔(세금 별도))
직장인 가이드북 제4탄
SHIZUOKA 음식 가이드 후지 노쿠니 음식의 도시 만들기 일인 2014
25년 11월에 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」으로서 표창된 46명의 요리인이나 과자 장인의 가게의 정보, 대표적인 요리 등을 소개.
권말에는 「The 일인 of the yea r2013」로서 선택된 12명의 정보도 게재.
(칼라 160페이지 마일 스탭/인프레스 커뮤니케이션즈 본체 1,000엔(세금 별도))
직장인 가이드북 제3탄
SHIZUOKA 음식 가이드 후지 노쿠니 음식의 도시 만들기 일인 2013
24년 11월에 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」으로서 표창된 64명의 요리인이나 과자 장인의 가게의 정보, 대표적인 요리 등을 소개.
권말에는 「The 일인 of the Year 2012」로서 선택된 12명의 정보도 게재.
(칼라 160 페이지 마일 스탭/메이츠 출판 본체 1,000엔(세금 별도))
직장인 가이드북 제2탄
SHIZUOKA 음식 가이드 후지 노쿠니 음식의 도시 만들기 일인 2012
23년 11월에 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」으로서 표창된 63명의 요리인이나 과자 장인의 가게의 정보, 대표적인 요리 등을 소개.
권말에는 「The 일인 of the Year 2011」로서 선택된 13명의 정보도 게재.
(칼라 160 페이지 마일 스탭/메이츠 출판 본체 1,000엔(세금 별도))
직장인 가이드북 제1탄
SHIZUOKA 음식 가이드 후지 노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 200 시즈오카현의 식재 사전
22년 11월에 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」으로서 표창된 200명의 요리인이나 과자 장인의 가게의 정보, 대표적인 요리 등을 소개.
권말에는 45페이지에도 걸친 “시즈오카현의 식재사전”을 수록.
(칼라 480 페이지 마일 스탭/메이츠 출판 본체 1,200엔(세금 별도))
